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もしあなたが日本料理の愛好家なら、ここに来てください。ぜひこのレストランで完全に魚を堪能してください。ゲストの レビューを見てみると、肴や えんのスタッフはかわいいようです。サービスが申し分ないであるかどうか、ぜひご自身の目でお確かめください。雰囲気はかっこいいであり、訪問者もそれを感じ取っています。Googleでのゲストのフィードバックに基づいて、ここは4.3を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
肴や えん に関する訪問者のレビュー
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k
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ken h
3 ヵ月前 Google に
あなご重の定食を頂きました。 大きなあなごは肉厚で柔らかく美味しい。 味付けは見た目程濃くなく、ちょうど良い。 これで2,200円は安いと思います。 開店直後だったので良かったですが夜に通りがかった時には駐車場は満車状態でした。 対馬に来る機会があれば、また伺いたいと思います。
b
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b vy
7 ヵ月前 Google に
空港最寄りのお食事処の一つ。美味しくてリーズナブルでした。 写真は撮り忘れましたが、地元のお酒も置いてます。 Price per person: ¥3,000–4,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
s
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sanokuni
１年前 Google に
肴や えん （長崎県対馬市美津島町） 対馬空港（対馬やまねこ空港）から車で約5分、対馬グリーンパーク（美津島総合公園）近くにあるお食事処「肴や えん」。 地元対馬で水産加工や魚類養殖、体験ツアー等を営む「丸徳水産」が、地元対馬産の食材の地産地消を目指して2010年にオープンした飲食店。 自社で育てた養殖のマサバやアジ、カンパチの他、地元の漁師から買い取った魚介類など、地元の新鮮な魚を使ったメニューはもちろん、肉料理のメニューも豊富で地元の人達から愛されている人気店。 また、対馬の海を守る取り組みも行っていて、海岸近くの海藻を食べ尽くてしまい磯焼けの原因となるイスズミやアイゴといった食害魚を活用したメニューを開発するなど、食や魚を通して対馬を良くしていくための活動も行っている。 この日はGWの連休の日曜日の昼12時30分頃に訪問。駐車場はお店の前に16台分あり、お店の北側の「対馬グリーンパーク」の入口付近にも公園の駐車場が20台分ほどある。店内はテーブルや小上がりのお座敷など100席近くある広々としたお店。 ︎丸徳鯖刺身 定食 1200円 「肴や えん」の一番の看板メニューの「丸徳鯖」は、対馬の南北を結ぶ万関橋のふもとにある自社のいけすで畜養されたマサバ。「ろうそくさば」と呼ばれるほど小さく、価値のつかないサバを地元漁師から買い取り、天然飼料だけを与えながら1年かけて大切に育て上げた養殖サバで、出荷する際は大きさや身や血合に含まれる脂などの基準をクリアした個体が初めて「丸徳鯖」と呼ばれるようになる。「肴や えん」ではその日の朝に水揚げした丸徳鯖を提供するので、刺身はピカピカで鮮度抜群。脂がしっかり乗っていながら、くどくなく、コリっとした食感が特徴。 ︎丸徳鯖しめさば炙り鮨 定食1200円 名物の「丸徳鯖」を握り寿司にしてから香ばしく炙った一品。酢締めすることで生の刺身よりも柔らかくなり、サバの甘みや旨みもより一層感じられる。サバが苦手という人はサバ独特のクセの強い香りや脂の臭いが気になるという人も多いが、新鮮なサバはクセがなく、後味もあっさりしていて極上の味わい。定食は小鉢2品と味噌汁、サラダ、お新香がセット。 ︎そう介のメンチカツ 単品780円 浅瀬の海藻を食べ尽くしてしまい磯焼けの原因となる食害魚イスズミ（そう介）を使用したメンチカツ。イスズミのすり身に玉ねぎや調味料など混ぜ合わせて、パン粉をつけて揚げた惣菜で、中身ははんぺんのようなもっちりプリプリとした食感。 イスズミは定置網に大量入るが、鱗が硬く内臓の臭みも強いため、「猫も食べない」という意味で地元では「ネコマタギ」とも呼ばれて、焼却処分で廃棄されてきた。丸徳水産の専務で「肴や えん」の店主である犬束ゆかりさんが、食用魚としての価値を見出すため長年にわたって商品開発し、臭いの元となる内臓を下処理できれいに取り除き、調味料の配合なども調整し、肉厚の身の部分を生かしたイスズミのフライを完成させた。 対馬市がイスズミなど食害魚の有効活用に向けた取り組みを本格的にスタートさせ、「食べる磯焼け対策・そう介プロジェクト」がスタート。イスズミは臭くて食べられないというイメージが根強いため、マイナスのイメージを払拭しようと新たに「そう介」と命名した。名前の由来は、海藻の“そう”、創意工夫の“そう”、総菜の“そう”、想いの“そう”など、色々な“そう”が集まっているという意味なのだそう。 2019年11月に東京都内で開催された「第7回Fish-1グランプリ」（国産水産物流通促進センター主催）に「そう介メンチカツ」を出品したところ、購入した消費者から「出品されたフライものの中で最も美味しい」と高く評価れ、「国産魚ファストフィッシュ商品コンテスト」部門で見事グランプリに輝いた。最近では島内の学校給食にも利用されているそうだ。 Meal type: Lunch Price per person: ¥1,000–2,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒817-0322 長崎県対馬市美津島町鷄知乙332-1, 対馬市, 長崎県, 日本
特長
パーキング
配達なし
取り除く
予約可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-21:30 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:00-21:30 |
| 水曜日水曜 | 11:00-21:30 |
| 木曜日木曜 | 11:00-21:30 |
| 金曜日金曜 | 11:00-21:30 |
| 土曜日土曜 | 11:00-21:30 |
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