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La Vita, Jiyugaokaに行く前に、まずこのレストランに来てください。フレンチ料理がD'êtraisonの自慢です。美味しい ワインを注文するのはいいですね。
親切な スタッフは、ここのスタイルと個性を反映しています。サービスは常に申し分ないです。この点は覚えておいてください。雰囲気は素敵なです。Googleユーザーはお店に4.4の評価を付けました。
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D'êtraison に関する訪問者のレビュー
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PONTA ITOH
11 ヵ月前 Google に
Quel restaurant magnifique ! 東急自由が丘駅から徒歩10分くらいのところに、 "D’êtraison デトレゾン"はあります。学園通りを殆ど目黒通り手前まで歩いたところです。 土曜日の13時に予約して伺いました。 2019年から6年連続ミシュランガイド東京に掲載（ビブグルマン）のお店です。 店名の"D’êtraison デトレゾン"は、"Raison d’être（レゾン デトール、存在理由）"というフランス語を前後逆に繋げ変えた「造語」です。 料理の盛り付けや飾り、調理法などはすべてに意味があり理由があり、料理だけに限らず、人も店も更に言えばすべての出来事に意味があり、 そのような意味を込めて、このお店"D’êtraison"に集まり、関わるすべての方々によりよい 間 を感じてもらい、一緒に"D’êtraison"の存在意義を創っていきたいという趣旨があるようです。。。奥深いですね。 話しは戻ります。 人気の牛ほほ肉のグリエとリゾットがどうしても食べたかったので、お店の公式サイトから（ランチ）おまかせコース 全７品（7,700円）メインディッシュで和牛のほほ肉のグリル希望+800円 を予約しました。 店内には音楽（ジャズギター）が静かに軽やかに流れています。 料理名は説明で聞き取れた範囲で書いてます。 アミューズ 豚肉とパセリのゼリー寄せ 冷たいひと皿（前菜）・・・見た目が素敵で、すぐ食べ始めて写真を撮り忘れました！！ カンパチのカルパッチョ トマト煮込みのバジル添え 温かいひと皿（前菜） ホタテとアオリイカ トウモロコシのソース添え 魚料理 鮮魚のポワレ 鯛と冬瓜の海老出汁添え お魚はカリッと香ばしく中はふっくらでした。 肉料理 スペシャリテ「和牛ほほ肉のグリエ 粒マスタードソース」。超人気メニュー。 牛ほほ肉は筋があって固いので、赤ワイン煮込みにするのが定番ですが、こちらのお店では、牛ほほ肉を丸一日、ハーブ風味のマリネ液に漬けた後、仕上げているようです。表面はカリッと香ばしいのに、フォークで軽く押すだけでもほぐれるようなやわらかさです。 〆のリゾット 岩海苔のリゾット。リゾットも超人気メニューです。リゾットはアルデンテですが、芯には固さがそれほどありません。これは、石川県産のイタリア米「カルナローリ」を天日干しにしたものを使用していることにあるのだとか。どうやら日本の土壌はイタリアより湿度が高いため、米自体の水分が多くなり、日本人好みの粘度の高い食感になるらしいです。 デザート 白桃と青じそ、ライムのソルベ さっぱりしていて良かったです。 ※パン（１個）食後の飲み物付き 本来ならワインのペアリングを楽しめるお店ですが、食後に立ち寄るところがありお願いしませんでした。次回こそ︎ お料理のサーブは適切丁寧でしたし、帰るときも店主が出口で見送ってくださいました。 お料理は盛り付けは勿論、お味も最上級で、おもてなしも最上級でした!! ありがとうございました。ごちそうさまでした。あゝおいしかった。また伺います。 Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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スリー
12 ヵ月前 Google に
1番好きなお店です！ 過去の口コミを見ましたがサービスのお姉さんはとても良い方です つい見ていて、どれもを否定したくなり全部口コミを見て来店する方向けに口コミを。 お料理の紹介時も大声でお料理に唾が飛ぶ角度で話したり、説明が長かったりくどい方もいますが、優しい声量でシンプルで分かりやすい説明です。 クールに見えますがキュートで心あたたかい方です。 こちらはオーナーさんもお静かにお料理されていてうるさいキッチン感がなくて落ちつきます。 都内の高級店でも立てる音が耳に触ったり、私語が気になったり、、 私も美容業ですがサービスをしているので口コミ星評価は5じゃないといけないお店です。 お肉やお魚はもちろんお野菜が本当にいちいち美味しくて、シェフさんがご自分が作っているお料理がこんなに美味しい味だってほんとに分かっていらっしゃるのかな？と思ってます笑 静かにお料理を味いたい素敵なお店です. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch
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とし
１年前 Google に
美味しいかったですが ウエートレスの方が感じ悪くて残念. Food: 4 Service: 3 Atmosphere: 4 Price per person: ¥10,000+
D
オーナーからの返信
１年前
この度はご来店ありがとうございます。お客様が「ワインペアリング(シャンパーニュを含め3杯)を全て最初に出して欲しい」と仰られましたのでご用意させていただきました。ご提供の際、どの料理にどのワインが対応するのかを最初にご説明するのみでは分かり辛かったようでお食事の途中で再度ご案内させて頂きました。お客様におかれましては楽しくお食事をされている時に水を差されてご不快に思われたのかと想像いたします。しかしながらこのようになってしまいますと本来の「料理1皿に合わせて1種類のワインを合わせる」というペアリングの主旨とはずれた物になってしまうと強く感じました。今回の経験を参考にさせていただき、今後のペアリングの提供方法を考えさせて頂こうと思います。この度は貴重なご意見ご感想、誠にありがとうございました。
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フレンチ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒152-0035 東京都目黒区自由が丘２丁目６−11, 目黒区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:30 18:00-22:00 |
ウエブサイト
Instagram
@detraison2017
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