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Statue of Lionを観光するには時間と体力が必要なので、お腹が空いたら、ぜひ訪れて、美味しい食事を楽しみましょう。フレンチ料理はここで試す価値があります。スタッフはFruits Bistro SABLIERフルーツビストロサブリエ三越前で楽しいです。ゲスト はここの良い サービス を気に入っています。平和な 雰囲気に着目してみましょう。ここはGoogleの評価システムで4.1にランクされています。
レビューで頻繁に言及される
Fruits Bistro SABLIERフルーツビストロサブリエ三越前 に関する訪問者のレビュー
/ 69
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N U
4 ヵ月前 Google に
【日本橋で見つけた、“果実が主役になる”フレンチビストロ】 フルーツ好きにはたまらない 日本橋で、女子会やデートに使える
“センスのいい一軒”を探している方へ オシャレなのは言うまでもありませんが、 訪問して想像以上の美味しさに感動します フルーツをここまで料理として成立させている
唯一無二のレストランが
『Fruits Bistro SABLIER（サブリエ）』さん。 というのも運営会社は 1952年創業の老舗果物店。 だからこそビストロでは、
前菜からメイン、デセールに至るまで、
すべての料理に“果実の意味”があります ―――――――――― フルーツは飾りではなく「味の軸」 見た目も美しいフルーツは、脂や塩味を引き算する“酸味の設計” お祖父様が創業した会社を3兄弟の孫で専門を分けて引き継ぎ、拡大。 家族経営の絆を感じる日本橋らしい名店 今野登茂彦シェフはグランメゾンの『銀座レカン』さんご出身。
3兄弟で唯一のシェフで三男の今野シェフが、 伝統的なフランス料理の技法とフルーツとの掛け算で旬を味わうビストロの一皿に ―――――――――― 最初に印象的だったのは、
シャルキュトリーの盛り合わせ。 ブーケのように美しく盛られた一皿は、
ベーコンやサーモンの塩味と、
フルーツの爽やかな甘みが交互に広がり、
一口ごとに印象が変わる楽しさがあります。 梅山豚ベーコンと林檎のキッシュは、
とろけるようにクリーミーな卵に、
上質な脂の旨みと林檎の自然な甘さが重なり、
重たさを一切感じさせない仕上がり。 そして、この店を象徴する一皿が
フォアグラとあまおうのリゾット。 濃厚なフォアグラのコクを、
いちごの酸味が静かに引き締め、
最後まで美しく あっという間に食べ切ってしまいます 看板メニューのフォアグラのリゾットは 季節によって、フォアグラを
いちじくやラフランスと合わせたり 四季を通して変化されるそうです メインの鴨ローストは、
デコポンのオレンジソースで軽やかに。 しっかりとしたボリュームがありながら、
驚くほどすっと入る一皿でした。 お野菜やフルーツが豊富なので 女性にも嬉しいお料理ばかりです！ デザートのあまおうパフェは、
アールグレイの香りで甘さを抑え、
食後でも心地よく余韻を残します。 フルーツを使う店は多くても、
老舗果物店だからこその目利きと グランメゾン出身の今野シェフの実力で “お料理としてフルーツが軸”のお店は稀ではないでしょうか。 ただ美味しいだけではなく、
「なぜこの組み合わせなのか」が伝わってきます。 何よりとても温かいご家族経営で 戦争から帰ってこられたシェフのお祖父様が 果物屋を創業し、その孫3人で ・長男さんは会社の代表 ・次男さんはフルーツ専門店の店長 ・三男さんはビストロのオーナーシェフ と三者三様で会社を支え、 それぞれの得意分野で協力されているのが ご先祖様孝行で素敵な働き方だと思いました＾＾ スタッフさんも素敵な笑顔でご接客くださり 雰囲気のいいビストロで 2階ではコースも楽しめるようなので ぜひまた再訪したいです Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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佐藤
6 ヵ月前 Google に
1952年創業の日本橋の老舗果物店、イマノフルーツファクトリーさんが直営されているビストロ、サブリエさんへ 果物を巧みに使用していて、食材の組み合わせがどれも楽しかったです〜！ ・シャルキュトリー盛り合わせ (2800円) ・鱈の白子と洋梨 グラタン (1600円) ・ズワイガニと紅まどんなのトマトクリームスパゲッティ (2000円) ・房州産猪のロースト ザクロヴィネガーソース (3500円) どれも本っ当〜〜に美味しかったです！ 特に感動したのは白子と洋梨のグラタン。白子がこれでもかってくらい入っていて、ほくほくになってさらに甘みのでた洋梨とホワイトソースの相性が良すぎました！ 猪はなんっの癖もなくて脂があま〜い。ザクロの酸味が猪ととても合っていました！グリンピースが苦味皆無で今まで食べていたグリンピースとは？って感じでした。 ビタミンがとれて、なんだかお肌にも良さそうなディナーになりました。季節によって旬の果物が変わるので色んな時期に来てみたいと思いました！ ご馳走様でした〜！ Meal type: Dinner Price per person: ¥6,000–7,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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たまご。
6 ヵ月前 Google に
平日19:00頃 予約して来店 日本橋駅から徒歩5分の『fruit Bistro SABLIER』へ 四季折々のフルーツを使った料理を提供しているビストロ店 この日はイチジクや梨、リンゴがメインでした イチジク大好きなのでありがたい ピザにパイナップルは良く見かけるけど、ピザに梨も合うんだな~と感心。 ニョッキにリンゴを混ぜているのは新鮮すぎた！あまじょっぱい、という表現がピッタリ。 イチジクのパルフェは申し分なく美味しくて素晴らしい締めくくり。 Price per person: ¥6,000–7,000 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
F
オーナーからの返信
5 ヵ月前
口コミありがとうございます。 今回ご来店頂いたのは茅場町の店舗になります。 こちらはFruitsBistroサブリエ三越前店です。 同じくイマノフルーツファクトリーの運営するビストロサブリエの姉妹店となります。 また機会ございましたら是非お立ち寄り下さい。 投稿 ありがとうございました。
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すべてのレビュー
フレンチ, ワインバー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 7,000
住所
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目１２−10 日本橋ムロホンビル1 6, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 11:30-14:00 17:30-23:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-14:00 17:30-23:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-14:00 17:30-23:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-14:00 17:30-23:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 17:30-23:00 |
ウエブサイト
Instagram
@bistro_sablier
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