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他の場所ではなく、このレストランで日本メニューを食べに行きましょう。多くの訪問者が良い 寿司を試しにここに来ます。ほとんどのゲストは、スタッフが忍耐強いであると述べています。素晴らしい サービスは、これらのレストラン経営者が気にかけているものです。そこの雰囲気は楽しいようです。ふじさわ はGoogleの評価システムから4.6を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
ふじさわ に関する訪問者のレビュー
/ 58
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japantabearuki3
１ヶ月前 Google に
名古屋天白植田山『ふじさわ』さん、東山公園裏にある隠れ家的お鮨屋さんです、素敵な設えの中で美味しいつまみと鮨、そしてお酒をいただけます オリジナルの寿司の形に挑み続けていますね この日は 「アジ」 ふざさわ流のエアリーな鯵、酢飯との纏りもよく美味しい一貫 「コハダ」 定番の黄身酢おぼろと、甘みと酸味がコハダの香り旨みを引き立て美味しいですね、見た目もとても綺麗です 「中トロ・赤身漬け」 この日のマグロはニュージーランドのインド鮪、南半球は寒い時期で脂のりよいですが本鮪とは違うサッパリとした脂です、酸味も少なく夏に食べるのにちょうどよいと感じるマグロですね、江戸前の近海本鮪にこだわらないのも「ふじさわ流」かもですね 「鮎の寿司」は握りの前に炭焼きの焼き立てを酸味強めの酢飯といただきます この日の「湯葉巻き揚げ」は鮑と絹さや、甘みと旨みに絹さやのフレッシュさのアクセントがよい感じ 変わらず「穴子」は抜群です、棒鮨も美味しかったなー ご馳走さまでした 車海老の冷たい茶碗蒸し 穴子の棒寿司 蓴菜のすし 梅、海苔、胡麻油と 鱧しゃぶ 完熟柚子の自家製柚子胡椒 焼きトウモロコシ寿司 鮎の寿司 鮑と絹鞘の湯葉巻き寿司 水茄子 塩と酢橘のみ ネギトロタク手巻き 握り キジハタ コハダ 黄身酢おぼろ アジ キス 木の芽と昆布 平貝昆布締めと甘海老、雲丹の手巻き 山口と赤雲丹最中 赤貝 ヒモ入り ケンサキイカ 胡麻入り 塩 炙り穴子 塩 インド鮪 ニュージーランド 中トロ炙り、赤身漬け、 胡麻胡瓜おかか自家製ピリ辛味噌手巻き 玉子焼き 太陽の卵と佐藤錦 ゼリー寄せ Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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鉄道王
3 ヵ月前 Google に
今回も貸切会に呼んでいただき久しぶりに週末の夜に再訪です。 この日のコースはおつまみとして赤貝と北寄貝の酢味噌和えに鯖の棒寿司、そら豆とカラスミのお寿司、じゅんさいのお寿司、ホタルイカとレンコンの湯葉巻き、毛蟹の蒸し寿司、伊勢海老の小鍋が登場、そこから握りと手巻きがスタート、とろたく巻き、白甘鯛の昆布締め、こはだ、鯵、鳥貝、ノドグロ、甘海老と平貝の昆布締め、キス、イカ、はまぐり、イカメシを挟み、雲丹、穴子、中とろ、赤身のヅケ、ピリ辛味噌、最後に玉子焼きにデザートといった内容です。 どれも文句のつけようがなく美味しかったですが、特に気に入ったものをいくつかピックアップして書かせてもらうと、まずは最初に登場した赤貝と北寄貝の酢味噌和え、赤貝も北寄貝も大好きなんですよね、柔らかくもコリっとした心地よい食感とともに優しい磯の風味が感じられます、そして酢味噌がまた美味しい、コレだけチュッチュしてたくなるくらい好きな味かもです。 次にじゅんさいのお寿司、この時期はじゅんさいはほかのお店でもはよく見ますが、このじゅんさいとシャリの組み合わせは初めてかも。ぷるぷるしたじゅんさい特有の食感、コレがホント大好きなんですが、シャリとの組み合わせもまたイイものですね、さっぱりつるんといただけるのがイイですね。 お寿司からはまずはとろたく、軽く炙ってパリッとなった風味豊かな海苔に脂ののったネギトロ、それにぽりぽり食感のたくあんの甘み、その組み合わせがなんとも言えません。 次に鯵、切り身ではなく細くカットして出してくれるのですがコレは握るのにすごく技術が入りそうですがさすが見事な仕事です、とろけるような脂がしっかりのっていてすごく美味しいです。 次にノドグロ、炙ってくれるのですがその時点から漂ってくる香ばしい香りがたまらないですね。実際に口にするとその脂がジュワッと口の中に広がり最高です。 そして大将自慢の一品という穴子、表面はパリッと中はふわふわ、口の中でジュワッとした旨みを解き放った後にとろけてなくなるその潔い食感がたまらないですね、それにツメの味も実に好みのタイプ、素晴らしかったです。 今回も最初から最後まで大満足の内容で至福の時間を過ごすことができました、前回訪問時よりも値段は上がりますます気軽に訪問できるお店ではなくなりましたが、たまにはこういう特別は贅沢もイイですよね、ごちそうさまでした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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retirement semi
11 ヵ月前 Google に
「ふじさわ」で、久しぶりに心と舌が喜ぶひとときを過ごしました」 東山公園駅や星ヶ丘駅からほど近い住宅街に佇む一軒家。門をくぐるとそこは別世界のように静かで、わざわざ足を伸ばしたくなる、まるで隠れ家のようなお店でした。完全予約制で、カウンター席と掘りごたつが織りなす落ち着いた空間にまず感激しました。 旬の素材を活かした握りは、鯵のエアリーな食感や、黄身酢おぼろが添えられたコハダなど、見た目にも美しく、味わい深いひと貫ひと貫で驚かされました。シャリとの一体感、魚の旨み、どこを取っても計算されつくした美味しさでした。 店主の丁寧な手渡しや、女将の温かな笑顔にも心がほどけ、なにより居心地の良さが際立っていました。高級ながら堅苦しさはなく、初めてでも安心して居られる空間づくりが素晴らしいと感じました。 食べログ「寿司 EAST 百名店」「The Tabelog Award 2025 Bronze」を受賞した実力店であることにも納得の、満足度の高い夜。特別な日にはもちろん、普段のご褒美としてぜひ再訪したい、そんな素敵なお店です。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
寿司, 日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒468-0001 愛知県名古屋市天白区植田山１丁目111-1, 名古屋市, 愛知県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 18:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-21:00 |
ウエブサイト
Instagram
@sushi_hujisawa
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