GINZA KUKI

Name: GINZA KUKI
Address: Ginza, 5 Chome−9−16 A5 4階, 港区, 東京都, 日本
Telephone: +81335725433
Price range: $$$$
Rating: 4.8

319 票

港区の寿司レストラン8230軒中224位

閉店開店時間 18:00

「2 か月前に更新されました」

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The Tokyo Chamber of Commerce and Industry Origin Place Monumentを楽しんだ後、このレストランに訪れてください。それは遠くありません。日本料理はここで試す価値があります。ここで良い時間を過ごし、友達と美味しいトウモロコシ, 寿司と刺身を共有してください。GINZA KUKIで良いアイスクリームを味わいましょう。あなたは味わった美味しいワインを忘れることはないでしょう。

ここは、素晴らしいサービスと親切なスタッフで有名です。スタッフがいつでも皆様をサポートいたします。ここに来て、静かな雰囲気を楽しんでください。お店はGoogleの評価システムから4.8を獲得しました。

レビューで頻繁に言及される

ローストビーフのしゃぶしゃぶ

the Ozaki beef

my parents

sake pairing

vegan course

5 Vegetarian options

treat

memorable

dietary restrictions

exceptional

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GINZA KUKI に関する訪問者のレビュー

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szk 7 ヵ月前 Google に

夫がヴィーガンで、このお店を探して予約してくれました。期待を裏切らない美味しさで、流行りや、新しさも挑戦されているお料理だなと思いました。量もちょうど良く、炊き込みご飯も旬の野菜を使ったものをチョイスできます。デザートまで、丁寧なビーガン料理。夫も食べたことのない食材を挑戦でき、とても満足いたしました。丁寧な接客ありがとうございました。. Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Vegetarian options: いわゆるベジタリアンらしさだけではない、少しの遊び心が感じられて、楽しかったです。味付けなどは、旬の野菜を感じやすい、上質なお出汁と、味噌が素材を引き立てていました。

オーナーからの返信 7 ヵ月前

この度はご利用いただきありがとうございます。お料理にご満足いただけて何よりでございます。特に旬の野菜を使った炊き込みご飯や当店ならではのヴィーガン料理をお楽しみいただけたこと、大変嬉しく思います。次回もより良いサービスとお料理の提供に努めてまいります。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。GINZA KUKI

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嵯峨青山 8 ヵ月前 Google に

「陰毛」みたいな毛の混入、炊き込みご飯に店が責任感なし店に連絡しましたら、ただ「すみません、そっちで処分してください」って答えされて、原因究明の意識、客の体調状況確認なども一切無く、全然失格だと感じずに、いい加減だった。

オーナーからの返信 8 ヵ月前

この度は、当店のおにぎりに髪の毛が混入し、不快な思いをさせてしまったうえ、お電話での対応でも至らぬ点があり、重ねてご不快な思いをおかけしましたこと、心よりお詫び申し上げます。本件を受け、調理工程の見直しと衛生管理の再徹底、従業員への指導をすでに行い、再発防止に向けた体制を整えております。また、お客様への対応についても、あらためて教育を徹底し、真摯に向き合う姿勢を改善してまいります。差し支えなければ、個別にお詫びと詳細のご説明をさせていただきたく存じます。お手数をおかけしますが、よろしければ店舗までご連絡いただければ幸いです。この度は誠に申し訳ございませんでした。

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吉村勇輝 10 ヵ月前 Google に

GINZA KUKI in 東銀座東銀座にある日本料理屋さん．〈コース〉【【ビーガン/ベジタリアンコース『彩』】季節の食材を使った全9品。海外ゲストとの接待・会食にも最適です。】:16500円〈内容〉【蕪甘藍のすり流し味噌ポタージュ仕立てとんぶり揚げ牛蒡】【飛騨産刺身こんにゃく季節の野菜あしらい一式　酢味噌味噌だまりタレお造り】【湯豆腐季節の野菜】【長芋握り味噌もろみ】【厚揚げステーキ真菰茸姫人参蓮根昆布出汁と味噌だまりのソース】【柿の白和え柿釜盛り春菊粟麩蒟蒻油揚げ二色菊花】【宮城県鳴子産ササニシキを使った土鍋ご飯】 +旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯に変更：6000円【揚げ茄子豆腐九条葱「銀座KUKI特選雅」】【ビーガン味噌アイス栗の渋皮煮季節のフルーツ寒天】 +サービス料:10% ．〈メモ〉会食利用として訪問 25年10月.水曜日の夜20時に2名で予約して伺い、店内6〜7割方埋まっているといった状況でした．・蕪甘藍のすり流し味噌ポタージュ仕立てとんぶり揚げ牛蒡コースのスタートとしてお出し頂いた前菜で、コールラビをすり流して作ったポタージュ/とんぶりがカップに注がれ、カップの上に細かく棒状にスライスした牛蒡をかき揚げの様に揚げたものが乗せられての提供でしたこちらはコールラビの自然な甘みが主体の味わいとなっており、口当たりとしては非常に滑らかでとろみがあり、自然と身体に馴染む様な優しい仕立てとんぶりはぷちぷちとした独特の食感が印象的で、すり流しの食感とのコントラストが素敵です牛蒡揚げはパリッとした軽快な食感と独特の土臭さがクセになるイメージ、隠し味として味噌が使われている事から全体として和の調和がとれたテイストとなっていましたスタートからこの後のお料理に期待が膨らむ様な趣向が凝らされた1杯となっておりとても美味しかったです！・飛騨産刺身こんにゃく季節の野菜あしらい一式　酢味噌味噌だまりタレお造り飛騨産の刺身こんにゃく5切れに2色のビーツが添えられての提供、酢味噌又は味噌だまりタレを付けて食べる形式となっていました刺身こんにゃくは滑らかな舌触りともちもちっと跳ね返る様な弾力が心地良く、噛む程に素材の甘みがじんわりと広がる様な素朴な味わい酢味噌を付けると程よい酸味と味噌のコクが加算されねっとりとした質感が楽しめた所が良き味噌だまりタレを付けると比較的あっさりながらほのかな塩気を纏い、後には優しい余韻が残る様な味わいに付け合わせのビーツのコリコリとした強めの歯応えとほのかな苦味のアクセントもバランス良く1皿をまとめ上げており非常に美味しかったです！・湯豆腐季節の野菜湯豆腐/松茸/春菊/ネギといった具材で構成された小鍋で、昆布ポン酢を付けて食べる形式となっていましたこちらの小鍋には秋と言えばな松茸が入れられている事から香り立ちが素晴らしく、他の各種具材に風味がしっかりと移っていた所が印象的でした味わいとしてはどれも素材由来の滋味深さが感じられ、後味はポン酢の切れの良い酸味がじんわりと残る様なイメージ寒くなってきたタイミングで非常に嬉しい温かな逸品でとても美味しかったです！・長芋握り味噌もろみ極限まで薄くカットした長芋を使用した握り2貫に味噌もろみがちょこんと乗せられての提供、カットの技術が素晴らしすぎます、、こちらの握りを口に含むとまず初めに感じるのは長芋本来のシャキシャキとした心地の良い食感、続いて感じるのが素材の甘みで噛めば噛む程にじんわりと広がる所が素敵です味噌はあくまでも長芋の良さを引き立てるレベル感に留まっており、後に抜ける風味と甘みを引き立てるコクが堪りませんでした 1貫1貫が非常に軽やかなので食べやすく、幾らでも食べれてしまいそうな味わいで非常に美味しかったです！・厚揚げステーキ真菰茸姫人参蓮根昆布出汁と味噌だまりのソース厚揚げをステーキの様にカットしたもの5切れに真菰茸/姫人参/蓮根が添えられての提供でした厚揚げの表面は香ばしく焼き上げられ、中はしっとりと柔らかく噛む度に豆の旨味がじわっと口の中に広がる様な仕立て豆の自然な甘みと厚揚げ自体の濃厚なコクが絶妙にマッチし、一口食べるごとに心地よい満足感が得られる所が印象的でした添えられた真菰茸はきのこの旨味が濃縮されており、しっとりとした舌触りと豊かな香りが特徴的姫人参は甘みが強めで柔らかく、蓮根はシャキッとした食感がアクセントとなり、食べ進めるほどに素材それぞれの個性が生き生きと感じられて素敵でしたソースには昆布出汁と味噌だまりが使用され、とろみのある濃厚なソースが厚揚げや野菜に絡みつくことで旨味や甘み、塩味のバランスが取れより奥深い味わいが楽しめる構成に素材の持つ自然な風味を邪魔せず引き立てており、一体感のある味わいに仕上がっていてとても美味しかったです！・柿の白和え柿釜盛り春菊粟麩蒟蒻油揚げ二色菊花柿/春菊/粟麩/蒟蒻/油揚げ/二色菊花等の具材を白和えにしたものが柿をくり抜いて容器に見立てたものにたっぷりと入れ込まれての提供でしたこちらは柿の自然な甘みが豆腐の柔らかくまろやかな白和えと絶妙にマッチし、口に入れた瞬間にほっこりとした秋の香りと甘みが広がる様なイメージ春菊の爽やかな香りとほろ苦さ、粟麩のもちもちとした食感、蒟蒻の弾力感、油揚げのコクがアクセントとなり二色の菊花の上品な苦味が味わいを引き締めていました味覚だけでなく視覚的にも楽しめる芸術作品の様な逸品で、口に含むたびに食感や香りが変化し、食べ進めるごとに奥行きのある味わいが楽しめて非常に美味しかったです！・旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯今回は土鍋ご飯を旬食材のものにグレードアップし注文訪問時は「松茸の土鍋ご飯」となっており、土鍋の蓋を開けた瞬間に松茸の芳醇で香ばしい香りがふわっと立ち上がり五感が刺激される感覚が堪りません、、炊き上がった米は一粒一粒がしっかりと立っており、ふっくらとした食感と適度な弾力が感じられる所が最高松茸の風味は主張しすぎず、それでいて存在感はしっかりとあり、土鍋でじっくり炊かれたことで全体に良い一体感が生まれていた事が印象的でした松茸の香りが鼻腔に柔らかく抜け、噛む程に米の甘みと出汁の旨味が口の中いっぱいに広がる感覚が心地良く、出汁の旨味も染み込んでいる事から一口一口からまるで秋の森の香りを味わっているかの様な深みが感じられました温かさと香りの余韻が長く続き、食べ終えた後も満足感がしっかりと残るコースのハイライトとして相応しい土鍋ご飯で最高に美味しかったです！・揚げ茄子豆腐九条葱「銀座KUKI特選雅」土鍋ご飯と同タイミングでお出し頂いたお味噌汁こちらは記載通りの揚げ茄子/豆腐/九条葱といった旨みマシマシの具材で構成されていましたお味噌汁の味噌には天然醸造の3年間熟成したお味噌が使用されており、しっかりとした力強さと奥深いコクが印象的そこに揚げ茄子由来の甘みがたっぷりと溶け込んでおり、口に含んだ瞬間にグッと広がる安心するような味わいが堪りません、、お豆腐の柔らかさや九条ネギのシャキッとした食感の対比も心地良く、土鍋ご飯と共に食べると全身の疲れが和らぐような感覚が楽しめて最高すぎました！・ビーガン味噌アイス栗の渋皮煮季節のフルーツ寒天コースの最後にお出し頂いた甘味メニュー訪問時はココナッツと味噌を使ったアイス/栗の渋皮煮/島レモン寒天といった内容で、ワンプレートに乗せられイチョウの葉が添えられての提供でしたアイスはココナッツをベースに味噌を加えたもので、口に含むと滑らかに溶けココナッツの甘みと味噌のほのかな塩味が絶妙に融合して後味に深みとコクが残るイメージ添えられた栗の渋皮煮はじっくりと時間をかけて煮込まれているのかほっくりとした柔らかさと自然な甘みが特徴的渋皮のほのかな苦みがアクセントになり、アイスのまろやかさとのコントラストが非常に心地良く、秋感が存分に感じられて素敵でした季節のフルーツ寒天には島レモンを使用しており、爽やかな酸味と弾力のある食感が印象的寒天は口に入れるとぷるんと弾ける心地良さがあり、アイスや栗の濃厚さをすっきりとリセットしてくれる所が最高でしたアイス/栗/寒天の3品の組み合わせは、甘さ/塩味/酸味/食感/香り/温度感/余韻の全てを調和しており、コースの締め括りに相応しい満足感が感じられる逸品でとても美味しかったです！．お店は銀座駅・東銀座駅の両方から歩いて2〜3分程度の所にありますあづま通り沿いにあるGINZA-A5の4階部分に位置する店舗様店内は白を基調とした木の温かみが感じられる高級感溢れる内観で、外国の方の接待や会食利用、デート利用に適したワンランク上の空間お席はカウンター6席、4名掛け半個室席2室、6名用完全個室1室の計20席での構成客層はお取引先同士/外国人の方といった所で、訪問時は会食利用として来店されている層がボリュームゾーンとなっていましたお野菜の旨みの真髄が体験できて最高すぎました！美味しかったです、ごちそうさまでした(*´`*). Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 9 ヵ月前

素敵なレビューをありがとうございます。メニューの細部に至るまでご堪能いただけたこと、そしてそれを共有してくださったことに感謝しております。お料理に関する説明やご感想がとても詳細で、嬉しい気持ちで一杯です！お客様の期待を超える体験を提供できたことを誇りに思い、今後もより一層美味しい料理をお届けできるよう努めてまいります。またお会いできる日を心より楽しみにしております。GINZA KUKI

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予約

日本料理, 寿司, ヘルシー

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

Ginza, 5 Chome−9−16 A5 4階

港区, 東京都, 日本

住所

Ginza, 5 Chome−9−16 A5 4階, 港区, 東京都, 日本

特長

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日曜日日曜	定休日
月曜日月曜	18:00-22:30
火曜日火曜	18:00-22:30
水曜日水曜	18:00-22:30
木曜日木曜	18:00-22:30
金曜日金曜	18:00-22:30
土曜日土曜	11:30-14:00 18:00-22:30