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Ginzaに来たら、 このレストランに行ってみてください。日本料理料理はしのはらで注文できます。ここでは美味しい 寿司, 魚 と ロールを提供します。
ここのスタッフは創造的ななようです。速い サービスは重要な長所です。あなたはきっと異国情緒のある 雰囲気と壮観な 装飾を楽しんでいただけるでしょう。この二つ星ミシュラン レストランでは有名な シェフが見事な 食事をあなたに提供します。
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しのはら に関する訪問者のレビュー
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S
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Sayalog
１ヶ月前 Google に
念願のしのはら初訪問！秋を満喫できるコースに感動 2020〜26年ミシュラン2つ星、 2022〜26年ゴ・エ・ミヨ掲載4トック 2017〜26年食べログGOLD という強すぎる受賞＆掲載歴の日本料理店。 この度友人が予約をしてくれて 念願の初訪問をしてきました。 カウンター13席のみで、土曜12時で満席。 いただいたのは ・おまかせコース36,000円〜※この日は37,600円 ・緑茶2,000円 ※コースはその日の食材により価格が変動 内容は ・Green tea ・冷製茶碗蒸し ・海老パン ・鱧の一枚おろし ・鰆 ・白味噌と鮎の椀物 ・炒り銀杏 ・鴨のお狩場焼き ・八寸 いちじく、毛蟹ともずく、栗の渋皮煮 子持ち鮎、鮑、海老とオクラ、 牛タンと燻製生胡椒 ・フォアグラ最中 ・冬瓜の冷やし鉢 ・松茸とキンキ ・松茸ご飯、昆布、牛の西京焼き ・赤出汁 ・葛餅 ・抹茶 茶碗蒸しは雲丹とすっぽん、そして すっぽんのコンソメを使用した冷製茶碗蒸し。 混ぜながらいただきました。 海老にとうもろこし、鱧のすり身を パンに挟んでカリッと揚げた海老パンは 誰もがハマりそうな食感とお味。 鱧は刺身で。氷を敷き詰めた竹の器に 丁寧に広げられての提供。 お醤油、梅肉醤油とわさびでいただきました。 鰆は福岡県産で、こちらもお刺身にて。 皮を炭火で炙っており、芳ばしくとても美味。 椀物は落ち鮎、賀茂茄子と スライスしたきゅうりに、白味噌で。 身がバサバサの鮎を敢えて使用しているそう。 炒り銀杏は、殻をお店の方に剥いていただく ことも可能でした。硬いので有難い…。 鴨は日本刀の原料である玉鋼の鉄板で焼く "お狩場焼き"で。鱧の骨でとった出汁に 肝を合わせたソース、そして カリフラワーのすり流しを合わせています。 この鴨肉がとても柔らかく、ソースも美味。 今まで食べた鴨肉の中で1番好き。 八寸はお月見をイメージして 十五夜の芋名月、十三夜の栗名月に因み かつ片月見にならぬよう 芋の葉に栗料理を合わせたそう。 うさぎの向付けには無花果の胡麻味噌和え バカラのクープには毛蟹ともずく 蓮の葉には鮑、栗の渋皮煮、子持ち鮎の有馬煮、 車海老・タコ・オクラ・焼き茄子のゼリーがけ そして小皿に牛タンと燻製生胡椒。 お月見の雰囲気を味わう為か、 提供時には店内の照明を落とし 大根のランタンに灯りを灯しての提供でした。 演出までワクワクさせられます。 最中はフォアグラ、干し柿にバターを挟んで。 写真を撮りやすいように一度中身を見せてから 最中で軽く蓋をして提供。 柿をフォアグラといただくのは初めての味。 冬瓜の冷やし鉢は鰻と雲丹、ナスにのどぐろ餡。 カリッと焼いた鰻、最高です。 キンキは、細切りにした松茸と たっぷりのお出汁をかけて。香りがとても良き。 松茸は細切りにすることで、普段と違う食感も 楽しめました。 ご飯はこれまた沢山の松茸を投入して。 ご飯のお供には昆布、牛の西京焼き。 この西京焼き、メインを張れる美味しさ、、、 ご飯は最初に量を聞いてくださいました。 また、おかわりもできました。 赤出汁は大きな車麩入り。 甘味は大豆コーヒーで作った葛餅を 黒蜜ときな粉で。お抹茶といただきました。 お料理はどれも趣向を凝らしており美味しい のですが、大将や他のスタッフの皆さまとの 会話もとても楽しく、明るい雰囲気で お堅い日本料理店ではなく 和気藹々とした空間なのがとても良かったです。 かっこいいなぁ。。。 素敵な時間を有難うございました！！！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
S
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Sho Yama
１ヶ月前 Google に
ワンフロアのカウンター席のみのお店。季節の食材を使った本格的な日本料理を楽しめます。 玉露も上品で美味しく、キャビアや蟹、鱧、鮎、鴨、松茸など、夏の終わりから秋の味覚を堪能。 とくに骨切りをしていない鱧は、独特の食感と味わいが印象的でした。 店主やスタッフの温かい接客も魅力で、店内は和やかで居心地のよい雰囲気。料理、季節感、おもてなしを楽しめる素敵なお店です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
ま
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まなみ
１ヶ月前 Google に
伺った日のテーマは【中秋の名月】 季節の食材はもちろん、器やあしらいにまで日本の風習が散りばめられ、一皿一皿がまるで物語のよう。 食べている時の「美味しい」だけで終わらず、帰宅後にその意味を知ることで、また違った楽しさが生まれます。 味覚だけではなく“思考の余韻”まで楽しめる。 名店と呼ばれる理由に納得の時間でした. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座２丁目８−17, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
テイクアウトなし
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 17:00-23:30 |
| 火曜日火曜 | 12:00-15:00 17:00-23:30 |
| 水曜日水曜 | 17:00-23:30 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:00 17:00-23:30 |
| 金曜日金曜 | 17:00-23:30 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 17:00-23:30 |
ウエブサイト
Instagram
@ginza_shinohara
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