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Peace Boulevardを見た後にお腹が空いたと感じたら、食事をするためにこのレストランへ訪れてください。もしあなたがフレンチ料理が好きなら、hirotoを訪れてください。ここのGoogleでの平均の評価は4.3です。
レビューで頻繁に言及される
hiroto に関する訪問者のレビュー
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N U
１ヶ月前 Google に
【広島に訪れたら、美食好きには訪問オススメの至高のフレンチ】 外観からはまるでオシャレな美容室などの 「サロンなのでは？」と思うような外観で、 中四国で唯一ミシュラン二つ星に輝いている「hiroto」さん。 以前なら愛読しているゴエミヨに掲載されており 気になっていたので、夏の夜にお伺いいたしました ―――――――――― 中四国唯一のミシュラン二つ星。 廣戸良幸シェフが食材の声に耳を澄ませ、余分を削ぎ落として本質を届ける端正な料理哲学 漆喰と梁、白タイルのオープンキッチンが静かに響き合う、隠れ家のような非日常空間 ブルゴーニュを中心に約500種を誇るワインセレクトと、榊山牛など厳選食材との対話 ―――――――――― 平日の夜に訪問し、 私たちのあとから来店されたお客様は 地元のリピーター様のようで シェフへお手土産のプレゼントをご持参されていました。 その関係性から hirotoさんがどれほど愛されてるいるのかを感じたのですが、その理由はここからいただくコースでさらに答え合わせをできてしまうほど 感動的に美味しいお料理の連続でした。 奥のオープンキッチンでは、 シェフの手仕事がひとつひとつ丁寧に紡がれていく様子が見て取れ、 その静かな緊張感がすでにご馳走のようでした。 アミューズは、いちじくとフォアグラのクレームブリュレ。 表面はかりっと香ばしく、中はとろけるように濃厚で、 夏の果実の甘さがフォアグラの重さを軽やかに受け止めます。 続くコーンのエスプーマはカカオがほのかに香り、 真夏のとうもろこしの甘みが泡となって舌にひろがりました。 トマトのタルトはヴォローヴァンに仕立てられ、 ヨーグルトの爽やかな甘みのあとに トマトの酸味がグラデーションのように追いかけてくる、 温冷の対比が見事な一皿。 熊本の鮎のパテには生のまま食べられる茄子が添えられ、 夏の恵みが静かに主張します。 温かいサラダとコンテチーズ、 じゃがいもとパルメザンのパンケーキと続き、 地鶏とサフランのリゾットへ。 黄金色に輝くリゾットは、 サフランの香りが上品に鼻を抜けていきます。 クエは炭火で香ばしく焼き上げられ、 モンサンミッシェルのムール貝とおくらの葉のとろみが寄り添う、 海と大地が溶け合う一皿。 そして主役は榊山牛。 証明書までご用意いただいた広島・熊野町の逸品で、 赤ワインソースとインカのじゃがいも、れんこんが力強い肉の旨みを引き立てます。 デザートはマンゴーやパイナップルを纏った軽やかなムースで、 真夏の食後を爽やかに締めくくってくれました。 ワインは、ブルゴーニュ・アリゴテ2023（ドメーヌ・コフィネ・デュヴェルネ）の澄んだ果実味から始まり、 ヴィオニエ2023（グザヴィエ・ジェラール）の華やかな香り、 そして榊山牛にはボルドーの「テンポ・ダンジェリュス2023」を。骨格のしっかりした赤が、肉の余韻に深みを添えてくれました 1975年島根生まれの廣戸シェフは、 リーガロイヤルホテル広島、西麻布「ザ・ジョージアンクラブ」、 パークハイアット東京、六本木ヒルズクラブ、そして英国の星付きレストランで研鑽を積み、2005年にhirotoを開業。 装飾を削ぎ落とし、素材そのものの状態を最良の瞬間に届けるその姿勢は、まさに広島の食のひとつの頂点だと感じました。 メインやデザートなど、最後まで大満足の 素晴らしいディナーコースをありがとうございました. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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うみのまりも
１ヶ月前 Google に
美味しいです 2万以上するコースなのに 本日のメニューなどがないです 店主が全く挨拶もなくホールの男の子にまかせっきり 常連とは話しをしてますが感じ悪いです カウンターの常連が大声で下品 東京の同行者はやっぱり広島はこんなもんだねと 最後に同行者が領収の為に名刺を出したら態度が変わるそんな店です もう行きません. Food: 5 Service: 2 Atmosphere: 4
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m M
7 ヵ月前 Google に
平日火曜日に行きました サーブが遅い、品と品の間が30分開く 最終的に全ての品が出るまでに3時間以上 料理もこの値段でこのクオリティはミシュランは嘘でしょ 眠気に負けて眠っている客もちらほら ワインとのペアリングも全然いけてない 後悔するので行かない方がいいと思います。 2度といきません。
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フレンチ
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
© OpenStreetMaps
contributors
住所
〒730-0043 広島県広島市中区富士見町４−17, 広島市, 広島県, 日本
特長
クレジットカード利用可
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 18:00-00:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:00-00:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-00:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-00:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-00:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-00:00 |
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