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ここの料理人はよく ラム, しゃぶしゃぶ と 豚肉を用意しています。厳選された良いワインが訪問者に提供されます。効率的な スタッフ は一年中 このレストラン であなたを迎えます。良い サービスは、ひつじやの大きな利点です。アットホームな 雰囲気 が ここにあります。Googleは4.4を与えているので、ここで良い時間を過ごすことができそうです。
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ひつじや に関する訪問者のレビュー
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グ
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グルメ大家さん
4 ヵ月前 Google に
山形県村山市の山あいにある、完全予約制の羊料理店「ひつじや」。 正直、アクセスは便利ではありません。 車かタクシーで向かう前提のお店で、ふらっと立ち寄るというより、このお店を目的地にして訪問する場所です。 ただ、その価値は十分にあります。 こちらの魅力は、店主自ら羊を飼育し、その羊肉を料理として提供していること。 ジンギスカン店は数多くありますが、羊を育てるところから料理まで一貫して向き合っているお店はかなり貴重です。 この日はコースでいただきました。 羊のソーセージは、サクッと軽い衣の中に羊肉の旨みが詰まっていて、米麹の粒マスタードの酸味も良いアクセント。 前菜はパン、生ハム、果物のマリネを合わせた爽やかな一皿で、山の中のログハウスの雰囲気にもよく合っていました。 メインのジンギスカンは圧巻。 羊肉は赤身の味が濃く、脂は甘く、香りもとてもきれいです。 羊肉特有のクセはありますが、それが嫌な臭みではなく、しっかり個性として楽しめるのが印象的でした。 塩で食べると肉質の良さが分かり、タレで食べると一気にジンギスカンらしい満足感が出ます。 野菜も羊の脂で焼くことで旨みが入り、最後まで楽しめました。 締めの羊ミニカレーも、羊の旨みがしっかり出た濃厚な味わいで満足度が高いです。 山形まで行く理由になるお店。 羊肉の印象が変わる、記憶に残る一軒でした。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
髙
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髙倉梨奈
4 ヵ月前 Google に
羊のソーセージは、羊のラードで揚げたシープドッグ仕立て。外側はサクッとしていて、中はふわっと軽い食感です。中のソーセージはジューシーで、羊らしい香りがありながら強すぎず、とても食べやすい仕上がりでした。上にのった米麹の粒マスタードの酸味とプチッとした食感がいいアクセントになっていて、最初からかなり楽しい一品でした。 前菜は、小麦粉、塩、水のみで作った新焼きパンに、スペイン産放牧豚の生ハム、リンゴ、キウイ、金柑のマリネを合わせた一皿。パンはふわっと軽く、小麦の香りがやさしく広がります。羊の生ハムは塩気と旨みがしっかりあり、そこに果物の甘酸っぱさが重なることで、生ハムの風味が重たくならず、すごくきれいにまとまっていました。金柑のほろ苦さも良くて、次の料理への期待が高まります。 フライドポテトは、表面が香ばしく、中はほくっとした食感。削りたてのチーズがたっぷりかかっていて、塩気とコクがしっかりあります。シンプルなポテトなのに、羊料理の流れの中で出てくると妙に嬉しくなる一皿でした。 メインのジンギスカンは、やっぱりこのお店の主役。お皿に並んだ羊肉は、赤身の色が濃く、脂身とのコントラストもきれいで、見た目から力強さがあります。 脂身のついたお肉はしっかり焼くと、羊の脂の甘みと香ばしさが出てきます。脂なのに重たさがなく、むしろ旨みとして楽しめる感じ。赤身は火を入れすぎずにいただくと、しっとりやわらかく、羊らしい香りはありながら嫌なクセはほとんどありませんでした。 野菜はもやし、玉ねぎ、にんじんに加えて、タラの芽など季節感のあるものも入り、羊の脂をまとわせながら焼いていきます。お肉だけでなく、野菜までしっかり美味しくなるのが良かったです。最初は塩で羊肉そのものの味を楽しみ、その後はタレで味を変えて食べる流れも楽しかったです。 羊ミニカレーは、白飯を覆うようにカレーがたっぷりかかった締めの一品。羊肉の旨みがルーに溶け込んでいて、濃厚なのにクセが強すぎない、マイルドなカレーでした。ジンギスカンの後なのに自然とスプーンが進んでしまう美味しさです。 デザート盛り合せは、シフォンケーキにいちごを添えたアイスの組み合わせ。羊肉とカレーを食べた後に、やさしい甘さでほっと落ち着く締めでした。派手さよりも、ログハウスの雰囲気に合う素朴な温かさがあって、最後までお店らしさを感じました。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
ブ
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ブルーオーシャン
4 ヵ月前 Google に
山形県村山市の山の麓にある「ひつじや」に訪問してきました。 交通手段はほぼ車かタクシー。完全予約制・ネット予約のみなので、事前予約必須のお店です。 こちらは店主の西塚洋平氏が、自ら羊を育て、その羊肉を料理として提供するかなり珍しいスタイルのお店。 単に羊肉を仕入れて焼くジンギスカン店ではなく、飼育から提供まで一体で行っている点が大きな魅力です。 この日はコースで、羊のソーセージ、前菜、フライドポテト、ジンギスカン、羊ミニカレー、デザートまでいただきました。 特に印象的だったのは、やはりジンギスカン。 赤身の濃い色合いと脂身の白さが美しく、一般的な輸入ラムとはまったく違う力強さがあります。 まず脂身をしっかり焼くと、羊の脂の甘みと香ばしさが広がります。 赤身はサッと火入れするとしっとり感が残り、羊らしい香りはありながら嫌な臭みはありません。 塩で食べると羊肉そのものの旨みがよく分かり、タレを付けるとさらにご飯が進む味わいになります。 羊ミニカレーもかなり良く、羊肉の旨みがルーに溶け込んだ濃厚でマイルドな一杯でした。 アクセスはかなり不便ですが、その不便さを含めて訪問する価値のあるディスティネーションレストランです。 羊肉が好きな人はもちろん、羊が苦手だと思っている人にも一度食べてほしいお店です。 とても良いお店でした。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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バーベキュー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,600 - JPY 4,000
住所
〒995-0208 山形県村山市富並4220-15, 村山市, 山形県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-15:00 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 定休日 |
| 水曜日水曜 | 11:30-15:00 17:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-15:00 17:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-15:00 17:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-15:00 17:00-21:00 |
Instagram
@hitujiyayamagata
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