フ
オーナーからの返信
9 ヵ月前
ご来店ありがとうございました
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17 枚の写真
Kodu Shrineの他に、近くのこのレストランを訪れてください。良い BLTサンドイッチを味わってみてください 。ここのスタッフは友好的ななようです。ビジター は フエ トゥオン で の 専門的な サービス に 良い 経験を 持つ でしょう。Googleユーザーはここに4.5の評価を付けました。
レビューで頻繁に言及される
フエ トゥオン に関する訪問者のレビュー
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Seiji Yamamoto
9 ヵ月前 Google に
大阪・日本橋の賑やかな一角に、古都フエの食の香りを濃密に閉じ込めた「フエ トゥオン」があります。この店は、単なるベトナム料理店ではなく、フエ王宮料理の流れを汲む、格式高い地方の味を再現しようとする真摯な挑戦者です。 店内の空間は非常にコンパクトで、数組の客が入ればすぐに満席になるほど。この物理的な狭さこそが、かえって異国の路地裏に迷い込んだような密な雰囲気と、食への集中力を高めてくれます。 主役の「ブンボーフエ」は、その見た目と香りでまず圧倒します。澄んだ牛骨の出汁を基調としつつも、レモングラスの清涼感あふれる香りが弾け、そしてベトナム中部料理の要であるマム・ルオック（エビの発酵調味料）が放つ、複雑で芳醇な香りが空間を支配します。この独特な香りは、初めての訪問者にとっては時に魚醤のような「匂い」として認識されるかもしれませんが、これこそが本場フエの味を妥協なく追求した証であり、この店のアイデンティティそのものです。 フォーが「ベトナムの味噌汁」のように優しい味わいだとすれば、ブンボーフエは「ベトナムの濃厚な薬膳鍋」と言えるでしょう。太い米粉麺の「ブン」は、この力強いスープに負けないコシと存在感を持ちます。 そして、この料理のハイライトは、豪胆な具材の構成にあります。特に、豚や牛の血を固めた「huyết（血の塊）」の存在は、まさに本場のガストロノミー。その鉄分を含む独特の風味と食感は、この料理の野性味と深みを増幅させます。苦手な方は注文時に外すことも可能ですが、フエ料理の真髄を知るには、一度は試すべき個性です。 山盛りの生野菜を丼に投入し、豪快に混ぜ合わせて食すスタイルは、辛味と濃厚な旨味に、野菜のシャキシャキ感と清涼感を加え、多層的な味覚体験を提供します。日本の濃厚なラーメンと比較すれば、油分が少なく、香辛料と発酵の旨味が主体のこのブンボーフエは、遥かにヘルシーで洗練された印象を与えます。 フエ トゥオンは、フエ料理というニッチな分野で、妥協のない味を提供し、熱狂的な支持を得ている名店です。単に空腹を満たすためではなく、ベトナム中部の食文化を深く味わい、その異国の空気感に浸りたい食通にとって、ここは訪れるべき聖地の一つと言えるでしょう。 Price per person: ¥1–1,000 Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 3
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Cao Khanh Nguyen Ngoc (グエンゴック カオカン)
１年前 Google に
フエ料理はとても美味しいですが、レストランには少し魚醤のような匂いがします。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 5
フ
オーナーからの返信
１年前
Da e cảm ơn ạ . Nhà e dùng nhiều loại nước mắm đặc trưng của Huế nên mùi hơi nồng. Đổi lại đồ ăn mới giống vị Huế minh a thông cảm giúp e ạ
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Nguyệt Lê
4 ヵ月前 Google に
Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 4
すべてのレビュー
アジア
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
1 Chome-11-5 Nipponbashi, 大阪市, 大阪府, 日本
特長
配達なし
取り除く
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-22:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-22:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-22:00 |
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