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Ko Shrine, Ebisu Shrineを訪れた後食事に来てください。素敵な 日本料理 料理をこの場所でお楽しみください。このレストランは、お客様によってGoogleで4.2の評価を受けています。
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鮨 稲穂 に関する訪問者のレビュー
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りん*
2 ヵ月前 Google に
結婚記念日に来訪しました。 夫が良い店を選んでくれたと聞いており、その通りの素敵なお店でした。 お祝いのサービスもしていただき、店主の方はとても感じが良く、ネタの説明などこちらが聞いたことを丁寧に説明していただきました。 内装も高級感があり、居心地が良かったです。 また伺いたいお店です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Y AL
3 ヵ月前 Google に
揚げ物からお寿司まで美味しかったです. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
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Gourmet monster
4 ヵ月前 Google に
. 鮨 稲穂｜広島 広島で“瀬戸内前鮨”を掲げる人気店。 広島近海の魚を中心に、シャリや酢、水まで広島産にこだわっているらしく、ただ江戸前をなぞるだけじゃなく、広島の鮨として組み立てているのが面白い。 この日感じたのは、とにかく全体的に身が柔らかいこと。 熟成や寝かせを使いながら、旨みを引き出す方向性で統一されていた印象。 ・フキうま煮 ・オコゼの真子と白子、皮 ・漬けハマチ オコゼは身だけじゃなく内臓系までしっかり楽しませてくれる。 行者ニンニクの香りをまとわせた漬けハマチのねっとり感も酒が進む。 ・ハマグリのお吸い物 大ぶりの蛤を使用。 出汁がかなり良くて、すぐ飲み干した。 刺身 ・オコゼ ・カレイ ・アコウダイ（キジハタ系） 刺身はわさび塩とわさび醤油で。 オコゼは少し寝かせてあるのか旨みが濃い。 ほどよい弾力を残しつつ、噛むほど味が出る。 カレイはさらに柔らかく、 アコウダイはクエっぽい脂感と繊維感があって美味しい。 難しい白身3連発なところに瀬戸内への愛が伝わる ・毛蟹 水茄子の皮包み天ぷら 熱々。 毛蟹の身と蟹味噌の濃さ、水茄子のジューシーさが合わさる。かなり好き。 ・糸もずく ここで一回リセット。 握り ・瀬戸内 キス ・コチ ・山口 赤貝 ・アコウダイ ・どんちっち鯵 ・広島 真鯛 ・大間 鮪 赤身 ・背トロ ・車海老 ・地ウニ ・玉子 シャリは温かめ。 瀬戸内のキスは、身がふわっと柔らかい。 温かいシャリとの馴染み方も良かった。 赤貝は東京で食べるようなゴリゴリ系ではなく、柔らかめで旨み重視。 どんちっち鯵も脂があるのに身質が繊細。 鮪の赤身は大間。 柔らかさの中に旨みがしっかりある。 背トロはとろけるけど重くなく、大トロより好きだった。 車海老の火入れも絶妙。 柔らかい。 地ウニも臭みが全くなく、最後まで全体の流れを崩さない。 派手なインパクト系というより、 寝かせや温度、柔らかさで旨みをじわっと引き出していく鮨。 広島らしい瀬戸内の魚を、 ちゃんと江戸前として完成させてる感じが瀬戸内前の意気込みを感じた。 #gourmetmonster #グルメモンスター #グルモンの鮨録 #寿司 #sushi. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Meal type: Dinner
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寿司, 日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒730-0021 広島県広島市中区胡町５−7 ウインザービル 2階, 広島市, 広島県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:00 18:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 18:00-23:00 |
ウエブサイト
Instagram
@sushi.inaho
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