石垣牛MARU

EDM 2017様この度は、石垣牛MARUへご来店頂き誠にありがとうございました星の数程多くある石垣島の50店舗以上の焼肉店選択肢の中から最高なご縁で！「石垣牛MARU」を探し出して頂き、誠にありがとうございます！お客様の検索力、選択力に私達は感謝するばかりです見つけて頂き感謝石垣島には飲食店およそ約1200店舗、同業体焼肉屋さん50店舗以上！「焼肉屋」の数の多さは凄い勢いです！全国的にも石垣島程の人口比に対して焼肉店過密地域は他には類が無く、お店を選ぶのに困る程でございます～一万人の人口に対して、石垣島はなんと10.8店舗！街を歩けば焼肉屋さんが有るような状況なんです！さすが日本一の焼肉屋件数の島です（１万人の人口に対しての焼肉屋の軒数日本一の島）もう島中焼肉屋だらけ、、、本当に多いです！街中、煙、煙、、、そんな多くの選択肢の中から探し出して頂いたのは、本当に幸運お客様がどうやって「石垣牛MARU」を知ってくれたのか？非常に気になるところでございます！「ホテル近くで、、、」という事ですので、近くに泊まってくれてありがとうございます現在は情報化社、WEBでちょいと検索すれば多くの情報を見る事が出来ます。そんな多くの選択肢の中から、の接点の方法を私達は気にしており、この口コミからヒントを探し求めております前々から、多い多いぞと言われてきた、石垣島の焼肉店。私も思ってました、、、「多すぎる」としかしながら、正確なデータは簡単には見つけることが出来ませんでした、、、そうですかい、無いならば、探すまでの事。しかしその後、かなりの苦労と時間を使う事になるとは、思っていませんでした。ネットで本格的に調べれば、サクっと出て来るだろ！と考えておりましたが出て来たのは、、、【焼肉日本一/長野県飯田市】という情報、、、そうですよね上には上がいて、石垣市よりも焼肉軒数密集地域が有るんですよね、、、知らなかった。どれ位なんだろう？長野県の情報は？すごいんだろな、、、人口は約倍だから、焼肉屋は余裕で100件超えだろうな、、、細かく目を通してみると、、、（南信州地区産ブランド推進協議会発表）【人口一万人当たりの焼肉屋件数】5位：高知県/宿毛市/3.96件【８件】焼肉屋件数4位：北海道/滝川市/4.01件【16件】3位：北海道/北見市/4.80件【56件】2位：沖縄県/石垣市/5.02件【25件？】要注意1位：長野県/飯田市/5.26件【53件】※情報元はタウンページより。令和3年1月末時点/人口：令和2年1月1日時点あれ？私が調べた件数と違う、、、何故だ？何故なんだろう？実際に有る軒数と大きく開きがあるよ、、、そして、石垣市に25件の焼肉屋？んな訳ないのだが、、、？指折り数えて、石垣島の焼肉店を頭の中で調べていくと、、、あれっ？一瞬にして25店舗を超えて行く、、、んんっ？おかしい、何か違和感有。重要なのはなんの数字を基に計測したのか？長野県飯田市がどの様に、焼肉屋の件数を調べていたかが分かりました。統計を取る元の参考データが違ったのでありました、、、長野県飯田市南信州地区産ブランド推進協議会様は己の独自視点から計測※タウンページ調べ/焼肉店として登録の有る焼肉を食べれるお店）「なにっい！！」タウンページからの計測、、、？しかも、業務別登録を行っている事業者に限定して（！）タウンページ掲載を調べてみると、確かに焼肉屋として業種別登録している店舗数は長野県飯田市が多いですが、重要なのは実数ではございませんでしょうか？タウンページとはネットが浸透している2025年、もうそろそろ無くなるのでは？とおもえる紙媒体です※NTT東日本とNTT西日本は、紙のタウンページと番号案内（104番）を2026年3月31日に終了します。【2010年に1422万件の掲載が有りましたが、、、2021年には617万件まで掲載数が減少した電話番号を載せてある冊子でございます】統計の下のデータがこれ、、、では信憑性が揺らぎます。全国全ての焼肉屋さんが【業種別登録】をしているわけではないので、実数に近づけるにはリアルを知るには、グルメサイトなど数社を使い、しっかりと各市の人口統計データと照らし合わせ、間違いが無い様に実際の数字を正確に拾い上げ、隈なく検索する事によって精度が高まると信じております。しっかりと時間をかけ（※コロナで暇な時間が有った為）調べつくしてみて本当に良かった事実発見！現在のネット社会、気になった事は調べれば出て来ますが「それが事実かどうか？」もう一度再考してみる必要は有りますね私が本気を出して石垣島の焼肉屋件数を調べると、、、（2022年の事ですが、、、※このころはコロナで時間が有り余っておりまして、、、調べる事が容易でした/今は厳しい繁忙状態感謝）【石垣市焼肉屋件数/54店※現在2025年では60店舗以上】倍以上の差が、、、ここでいうところの焼肉屋の定義は〈卓上に焼台が有り、基本的に自分で焼いて食べる式のお店〉おかしいぞ、なんでなんだい！っという事で、徹底的に調べました。すると新しい事実が見えて来たのです！調べてよかったすっきりしました！以下が、私の計測からの統計表（精度を高める為に、グルメサイトを数社（※数件は数えないと実数と離れる恐れが有ります）徹底的に調べ、その該当の各市町村の役場の人口データを調べ、純粋に〈人口÷焼肉屋〉を北は北海道から、南は沖縄まで計測しまくりました！※コロナ時期暇でした！以下の表をまとめることが出来たのです！感激（※コロナ化の不本意な暇時間を利用しての事務集計作業時のデータです2022年3月石垣牛MARU【独自高精度ネット内のあらゆるグルメサイト＊市役所人口統計分析】調べ）第5位・石川県金沢市：人口/461.030：焼肉屋件数/219店：人口比率1万人/4.8店第4位・沖縄県糸満市：人口/27.572：焼肉屋件数/14店：人口比率1万人/5.1店第3位・長野県飯田市：人口/98.385：焼肉屋件数/55店：人口比率1万人/5.5店第2位・北海道北見市：人口/114.479：焼肉屋件数/73店：人口比率1万人/6.4店第1位・沖縄県石垣市：人口/49.839：焼肉屋件数/54店：人口比率1万人/10.8店これが実態、実数です。石垣島の人口一万人に対しての焼肉屋件数日本一確定でございます例を挙げると、最も重要と言っても過言では無い【石垣牛】高品質の石垣牛を仕入れ続ける為に最重要視しております石垣牛は、週に一度しか競りが有りません。その際の出荷頭数も少ないと8頭程多くても16頭程JA石垣牛は年に僅約930頭しか出荷されません。これは年間出荷頭数約9100頭の松阪牛約6300頭の神戸ビーフと比べても、その頭数は極端に少ないのが分かりますその中でも、石垣牛MARUが利用している石垣牛A5等級となりますと、出現は週に3.4頭しか出て来ません！まさに、プレミアムビーフと言っても過言では無いです。希少です全ての焼肉屋屋さんが欲しがる訳では有りませんが、50店舗以上もの焼肉屋さんが欲しがるので週に一度の競りは、物凄い熱気に包まれております！質の良い、美味しい石垣牛を仕入れ続ける為に私達石垣牛MARUは、毎週必ず自分達の納得の出来る肉質等級A5等級の特選石垣牛を競り落としてもらえる、目利きの達人業者様に2009年3月OPEN時から、変わらず！間違いない納得の石垣牛を2009年OPEN時から変わらず仕入れ続けさせて頂いております！この、目利きの達人業者さんは何が凄いかって、本気で石垣牛大好きな肉屋さんなのです先日も私達の信頼する石垣牛の仕入れ先、目利きのプロの業者さんの、競り買いの場面を競り場で見学させて頂いておりましたが我々の信頼の業者の競りプロさんだけが、誰よりも早く競り場に入り、吊るしてある原体の石垣牛の、モモの厚み、脂の、色、光沢、形状を、競り出頭表の数字からだけでは見えてこない、石垣牛の状態を他の競り買い人がまだ一人も来ていないなかで、黙々と調べているその姿に、私（焼肉屋）は唯々感心と信頼の目で見つめるより他には有りませんでした【感謝】私達は本当に良い石垣牛を見定めて、競り落とそうと常に思って現場で行動している肉屋さんのその姿勢本当に大きな信頼を寄せております。本物の競り人ですそんな自信のある「石垣牛」私達のMARUで焼肉に昇華され、焼肉好きの皆様へご提供させて頂いております！提供しているお肉の、カットにしても、部位ごとの特性を理解した上で、その部位の最も持ち味を出せるように工夫して加工を行っております。後は、石垣牛MARUの味付けが、お客様の口に合うかどうか？だとは思います。焼肉好きを自認する自分達スタッフが、実際に食べてみて感じた、この部位はこの厚みのカットで、この程度加熱して頂くのが美味し！！という実食を基に部位ごとに異なる「特性」最大限に引き出せる形状にカットしてお客様の満足を得れるお肉をご提供しております！焼肉一切れ一切れに、情熱込めて営業を行わさせて頂いております！この様なお客様からの口コミご評価が何よりの日々の営業の励みです。是非また機会がございましたら、石垣牛MARUへお越しくださいませありがとうございました！

SHIN様この度は、ご来店頂き口コミ投稿して頂き誠にありがとうございました！私達は、お客様からの口コミ投稿を、ドキドキしながら、ワクワクしながら、口コミが行われたことを知らせるメールでのお知らせを受け取っています。お客様からの口コミが良い評価はもちろんとっても嬉しい事ですが、低評価も共に大事に拝見させて頂いております石垣島に有る数多くの焼肉屋さんの中から「石垣牛MARU」を探し出して頂きその検索力に感謝致します。石垣島で飲食店を探していると、、、お客様も気づいたかもしれませんが、石垣島は何を隠そう日本屈指の焼肉店の多い地域【日本一】なんです！（一万人の人口/焼肉屋件数）前々から多い多いと思っていた石垣島の焼肉屋さん件数事情、どの様な状況なのか？他の地域と比べてどうなのか？とっても気になって夜も眠れなくなりそうだったので調べる事に、、、ネットをちょいちょい～調べれば簡単に答えに出会えると、思っていました、、、ちょろいでしょって？最初はですが、、、しかーし！甘かったです。なんでもネットに載っているとは限りません。最初にWEBで「焼肉屋　軒数　日本一」調べると、出て来たのは「長野県飯田市焼肉日本一の街」そうですよね、日本全国で焼肉屋の件数を探した場合、石垣市より多い所は多々有るんですよね、、、そりゃそうだ。他の地域でもありますよね、、知りませんでした。井の中の蛙大海を知らず。そんな中シンプルに疑問が一つ、、、長野県飯田市どうやって？調べたのでしょうか？調べてみると、、、「長野県飯田市の調査は、飯田市やJAみなみ信州などで組織する「南信州畜産物ブランド推進協議会」によるもの。NTTの電話帳タウンページに登録されている焼き肉店の情報を基に、自治体別に直近の人口から算出した。結果によると、人口10万人余の飯田市内に焼き肉店は53店あり、人口1万人あたり5・26店で全国トップ。2位は沖縄県石垣市の5・02店、3位は北海道北見市の4・80店、4位北海道滝川市4・01店と続く」となっておりました、、、NTTのタウンページ？タッ、タウンページから調べたの、、、ですか？どの様に調べたか？かなり重要。何の数字を基に調べたか？とっても重要。実数なのか？超重要。私は石垣島の焼肉屋が50店舗以上（卓上に焼台の有る店）ある事を知っております、、、石垣島の人口は約5万人、、、1万人当たり10店舗、、、？あれ？上記の【南信州畜産物ブランド推進協議会】の調べと大きく相違、、、タウンページで調べた？タウンページって焼肉屋さん全部載っているのですかね？私は焼肉屋全てが業態別登録で、焼肉屋としてタウンページに乗せていない事を知っています。タウンページの業態別登録件数の焼肉屋を調べたの？それは実数とはどうなんでしょうか？かけ離れていないのでしょうか？統計としての精度はどうなんでしょうか？高精度？タウンページ掲載を調べてみると、確かに焼肉屋として業種別登録している店舗数で調べると長野県飯田市産が強い、ちょっと多いですね業態別登録、、、これは町主導でタウンページに掲載して、業態別での登録して、地域盛り上げていこうよ的な、、、思惑が、、、勝手な憶測でございますが、、、タウンページとは（NTT東日本とNTT西日本は、五十音別の電話帳「ハローページ」の発行を終えると発表しました。 2021年10月から順次、各地の最終版を出すそうです。 個人や企業の固定電話の番号を記してきましたが、スマートフォンの普及などで20年度の配布数は119万部とピーク時（05年度）より98%減）【昔は、、、スマホなどが普及し始めのころには2010年に1422万件の業種別の電話番号掲載が有りましたが、、、2023年には580万件まで掲載数が減少した電話番号を載せてある冊子でございます】という事は、、、ここからの数字を基に統計を取ると、実際の焼肉屋件数の実数との間に大きな相違が生まれる事が予想されます。統計はどのデータから数字を出すかによって大きく答えが変わって参ります。これが一番の肝です。算出するデータによって答えが簡単に変わってしまうものなのです！私達、統計マニア石垣牛MARUでは少しでも精度を高める為（一万人に対しての焼肉屋件数）実数をかなり意識してデータを取り統計を導き出しました。（※統計としての精度を高める為に、グルメサイトを数社、徹底的に調べ、その該当の各市町村の役場の人口データを調べ、純粋に数字を〈人口÷焼肉屋〉北は北海道から、南は沖縄まで計測しました）その結果以下の表をまとめることが出来たのです！（2022年3月コロナ騒動時に暇してたから、、、石垣牛MARU【独自高精度ネット内のあらゆるグルメサイト＊市役所人口統計分析】調べ）第5位・石川県金沢市：人口/461.030：焼肉屋件数/219店：人口比率1万人/4.8店第4位・沖縄県糸満市：人口/27.572：焼肉屋件数/14店：人口比率1万人/5.1店第3位・長野県飯田市：人口/98.385：焼肉屋件数/55店：人口比率1万人/5.5店第2位・北海道北見市：人口/114.479：焼肉屋件数/73店：人口比率1万人/6.4店第1位・沖縄県石垣市：人口/49.839：焼肉屋件数/54店：人口比率1万人/10.8店石垣島！事実が見えて参りました！石垣島の焼肉屋件数状況/人口一万人比、ダントツトップじゃないですか！しっかりと実数に基づいて、正確性を高める努力を行ったので【自信が有ります/時間かかりましたが、、、※少し前のデータですので、今後再度精度高めます。】長野県飯田市さん！ごめんなさいm(__)m実際には、石垣島の人口一万人に対しての焼肉屋件数日本一確定！とここまで書きましたが、、、やはり気になる、金額のコメントです、、、お客様、現在石垣牛の競り値は間違いなく全国トップレベルなんです。競値の高騰、売価への反映、お客様への割高感、、、他にも、米の価格や、飲物、備品、、、全ての物がこの2.3年で値上がりした事を本当に実感しております。営業努力足らずにお客様からのご指摘、、本当に申しわけありません。この様な事を、いくら私が言っても何も言い訳になるのですが私達は、離島の流通のハンデ、輸送コスト、と日々戦っております。それでもお客様の満足を取っていく為の努力、創意工夫が足らないと言われれば、もうその通りでございます。まだまだやれる、もっと努力で改善できる点がある。そう思いながらも進め切れていない事がお客様の口コミです。真摯に受け入れ「どうすれば？」をしっかりと考えて、行動を起こさなければなりません。MARUでは、比較的に盛合せの価格ボリュームが支持されてきましたので、是非とも盛合せ等でお得感を取れるようにして行きたいと思っております。何処かまだ改善の余地がある？お客様の口コミにヒントが、答えが有ります。多くのお客様が、こうしたら良いよと教えてくれているのが口コミです。これを参考にさせて頂かない手は無いので、ここから学び進んで参ります。是非また機会がございましたら、またご来店してくださいm(__)mその際には、盛合せや、セレクトセット等比較的に価格帯のお得なメニューをぜひご案内させて頂ければと思っております。この度は貴重なご意見をありがとうございました。