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日本料理一会

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56 票
営業中 18:00 - 22:00
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日本料理一会 の料理

Hongo Kyusuijo Parkを見た後、このレストランで食事をしましょう。日本料理は、すべてのお客様に喜ばれる人気のメニューです。日本料理 一会の活動的な スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。あなたは壮観な サービスに満足するでしょうGoogleの評価については、ここは5を取得しました。

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日本料理一会 に関する訪問者のレビュー

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sweets コンテンツの削除を依頼する
店内は一日一組、三名だけためのカウンター 周りにはアンティークな家具やお人形の数々 ひとつひとつに目を奪われてしまいます 貴重な席にお誘いありがとうございました そのカウンターで渡部大将の完全ワンオペによる このお店でしか味わえない 大将流の唯一無二のお料理とおもてなし 貴重な体験をすることができました 御料理はシンプルな見た目ではありますが そこに注ぎ込んだ料理人として思いと一流のお仕事、 そしてオリジナリティ お料理の一品ごとに 繰り返し語ってくださった言葉は 「他では決して味わえないお料理」 「愚直に実直に」 「派手さはないですが驚きのあるお料理」を目指す まさにそれは、 大将がかつて修行し師と仰ぐ 末富大将の御料理にも通じる精神ですね 静かな語り口ながら 真面目にお料理に向き合う姿勢・魂 そして、そのお料理にとても感銘を受けました 例えば、とうがんの煮物では 「今まで食べていたものとは全く違うもの」 という言葉からスタート 昔のながらのやり方にこだわります 今どきの見た目も色鮮やかな緑のとうがんではなく 「青々しい強い香りと出汁の香りを融合」し 塩と旨味にポイントをおいて仕上げた一品 目をつむりながら とうがんの素材本来の味わいと そこからあふれだすのは ごぼう、生姜、ネギ、鴨の油を煮だした出汁だそうです とうがんの青み、鴨の甘み、ごぼうの香り、ネギの甘みが 相まって滋味深い出汁を堪能します 三品目のスペシャリテ ごま豆腐のお椀も印象的でした 今回は解説なしでまず味わってみると とても弾力のあるごま豆腐と めっちゃ深く濃い「ごま味」感に驚かされます お話をうかがってみると ごま豆腐は、練り技の力量が大切 固めるだけなら誰にでも出来るが お椀のように暖かく提供しても この弾力を出せるのが一流の料理人 感動の声が一番あがったのが 川越の成川さんのとうもろこしを使った とうもろこしのすりながし それまでは滋味深い味わいを 目をつぶって全集中で堪能していましたが これはとってもわかりやすい一品で とにかくめっちゃ甘い! そしてあらごししたざらざら食感がまた最高 あー、美味しかった おかわりしたいなあ こんな分かりやすい美味しさに 一番反応するなんて まだまだわたしたち3人は修行が足りないようです お楽しみの釜飯は なんと、10種類以上からセレクト! ぜんぶ美味しそうでしたが わたしは舞茸ごはん 他の二人はとうもろこしとグジ なんと、その3種類を3人でシェアしていただける幸せ ご飯には出汁は使わず 昆布だけ使用した土鍋ご飯 選んだ素材の味をご飯を楽しむスタイルです おまけに追加のカレー これも、 「他では決して味わえないカレー」だそうです スパイスでもなく、欧風でもなく、和風でもない 体調が悪いときでも食べられるような 身体に優しい美味しさ良いところどりのカレー あー、おいしかった まさに 「他では決して味わえない」 「愚直に実直に向き合った」 「派手さはないが驚きのあるお料理」 気がついたらなんと4時間のコース 日本料理の奥深さを学びながら 素晴らしいおもてなしをありがとうございました ごちそうさまでした **本日の献立** ・ぐじの竜田揚げ ・とうがんの煮物 ・ごま豆腐のお椀 ・ヒラメの昆布締め ・穴子ときゅうり ・蒸しアワビ ・あぶりカラスミ ・とうもろこしのすりながし ・仙台牛のサーロインのローストビーフ ・加茂茄子 ・まながつおの西京漬け ・お食事の釜飯 ・あんみつ Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
日
2 ヵ月前
sweets 様 この度はご多用のところ、本郷三丁目・御茶ノ水エリアに数ある和食店、日本料理店の中から、日本料理一会へお越しいただき、誠にありがとうございました。 初めてのご来訪につき、ご不安もおありだったかと存じますが、お喜びいただけたご様子を拝し、大変嬉しく、私自身も楽しくお迎えさせていただきました。 お料理談義が過ぎましたが、真摯に向き合ってくださり、誠に有難く存じました。 心より御礼申し上げます。 また、大切なお席に日本料理一会をお選びいただき、過分なご評価までご投稿くださいましたこと、重ねて感謝申し上げます。 お料理一皿一皿に丁寧に向き合ってくださったお気持ちが伝わり、料理人としてこれ以上ない励みを頂戴いたしました。 当店は、渋谷区広尾より文京区本郷へ移転し、おかげさまで八年目を迎えております。 本郷三丁目・御茶ノ水にて、和食・日本料理をゆったりとお楽しみいただける、一日一組限定・完全予約制プライベートダイニングとして、静かな時間と空間を大切にしてまいりました。 移転前には八年にわたりミシュランの星を頂戴しておりましたが、 現在もその名に恥じぬよう、日々素材と向き合い、日本料理の本質を一皿で表現すべく、研鑽を重ねております。 華美な演出こそございませんが、お越しくださるお客様にふさわしい一皿をお届けすることが、変わらぬ志でございます。 これからも、本郷三丁目・御茶ノ水周辺で和食・日本料理をお探しの皆様にとって、 「特別な日に静かに食事を楽しめる店」としてお選びいただけますよう、一層精進してまいります。 あらためまして、この度のご来店と温かいお言葉に、心より御礼申し上げます。 店主 拝
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千葉拓 コンテンツの削除を依頼する
日本料理の美しさと奥深さを改めて感じさせてくれる一軒。 旬の食材を活かした一皿一皿に、店主の確かな技術と繊細な仕事が光ります。 味はもちろん、器や盛り付けまで含めて季節を楽しめるのが魅力。 落ち着いた空間でゆったりと食事ができ、大切な会食や記念日にもおすすめ。 最後まで心地よい余韻が続く、まさに“一会”の名にふさわしい日本料理店でした。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
日
3 ヵ月前
千葉拓 様 この度はご多用のところ、本郷三丁目・御茶ノ水エリアに数ある和食店、日本料理店の中から、日本料理一会へお越しいただき、誠にありがとうございました。 初めてのご来訪につき、ご不安もおありだったかと存じますが、お喜びいただけたご様子を拝し、大変嬉しく、私自身も楽しくお迎えさせていただきました。 お料理談義が過ぎましたが、真摯に向き合ってくださり、誠に有難く存じました。 心より御礼申し上げます。 また、大切なお席に日本料理一会をお選びいただき、過分なご評価までご投稿くださいましたこと、重ねて感謝申し上げます。 お料理一皿一皿に丁寧に向き合ってくださったお気持ちが伝わり、料理人としてこれ以上ない励みを頂戴いたしました。 当店は、渋谷区広尾より文京区本郷へ移転し、おかげさまでこの春で八年目を迎えます。 本郷三丁目・御茶ノ水にて、和食・日本料理をゆったりとお楽しみいただける、一日一組限定・完全予約制プライベートダイニングとして、静かな時間と空間を大切にしてまいりました。 移転前には八年にわたりミシュランの星を頂戴しておりましたが、 現在もその名に恥じぬよう、日々素材と向き合い、日本料理の本質を深める研鑽を重ねております。 華美な演出こそございませんが、お越しくださるお客様にふさわしい一皿をお届けすることが、変わらぬ志でございます。 これからも、本郷三丁目・御茶ノ水周辺で和食・日本料理をお探しの皆様にとって、 「特別な日に静かに食事を楽しめる店」としてお選びいただけますよう、一層精進してまいります。 あらためまして、この度のご来店と温かいお言葉に、心より御礼申し上げます。 店主 拝
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M コンテンツの削除を依頼する
和の真髄に触れるようなひととき 本物と呼びたくなるような 日本料理に出会ってしまった‥! 訪問したことのある友人の話を聞いて ぜひとも行ってみたいと思っていたお店。 5日前までの完全予約制で1日1組限定。 なんとも贅沢な空間‥! 〜注文したもの〜 ︎季節のおまかせ懐石 30800円 ︎手取川 純米吟醸 生原酒 石川門 1430円 他 店主お一人で切り盛りされていて ご主人の丁寧な所作がとても印象的。 素材や調理法への想いがとても熱く その一皿一皿にしっかりと表れていました。 特に感動したのがカラスミ。 もう他のお店でカラスミ食べられない! というくらい、違いがハッキリ。 朝に泳いでいたボラを捌いた卵で 鮮度がいいというだけでなく 網ではなく、吊るして干しながら 1時間置きに起きて様子を見るという ご主人の情熱がすごい!! その手間と情熱が生み出すカラスミは 驚くほどなめらかな口当たりで 凝縮された旨みがじんわりと広がる まさに格別な味わい。 そして、マナガツオの幽庵焼きの 付け合わせとして出てきた 胡瓜と茗荷の酢の物が 脇役ではなく主役級の美味しさ! それもそのはず、お話を聞くと 胡瓜は種を抜いて1mm単位の細切りにし、 塩のみ入れた昆布出汁に漬けて ゆっくり1日かけて旨みを入れているそう。 お酢も口当たり柔らかなものを使用しており 全体が優しくまとまって 脇役という枠に収まらない存在感! 〆の土鍋ごはんが約16種類から 1人一鍋選べるという嬉しさ。 3人でそれぞれ違うものにしてシェア。 私は、ちりめんじゃこと紫蘇昆布/葱生姜/ 香味野菜薬味と梅 を選択。 大葉の爽やかさに、新生姜や茗荷の香り、 じゃこの食感がアクセントになっていて 最後まで飽きずに楽しめました 一品一品に惜しみない手間がかけられていて その丁寧な仕事ぶりに感服‥! ご主人の料理に対する思いを聞けるのも とても楽しく、刺激になります。 記念日使いや、大切な人を連れていきたくなる そんな日本料理屋さんでした。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
日
3 ヵ月前
M 様 この度はご多用のところ、本郷三丁目・御茶ノ水エリアに数ある和食店、日本料理店の中から、日本料理一会へお越しいただき、誠にありがとうございました。 初めてのご来訪につき、ご不安もおありだったかと存じますが、お喜びいただけたご様子を拝し、大変嬉しく、私自身も楽しくお迎えさせていただきました。 お料理談義が過ぎましたが、真摯に向き合ってくださり、誠に有難く存じました。 心より御礼申し上げます。 また、大切なお席に日本料理一会をお選びいただき、過分なご評価までご投稿くださいましたこと、重ねて感謝申し上げます。 お料理一皿一皿に丁寧に向き合ってくださったお気持ちが伝わり、料理人としてこれ以上ない励みを頂戴いたしました。 当店は、渋谷区広尾より文京区本郷へ移転し、おかげさまでこの春で八年目を迎えます。 本郷三丁目・御茶ノ水にて、和食・日本料理をゆったりとお楽しみいただける、一日一組限定・完全予約制プライベートダイニングとして、静かな時間と空間を大切にしてまいりました。 移転前には八年にわたりミシュランの星を頂戴しておりましたが、 現在もその名に恥じぬよう、日々素材と向き合い、日本料理の本質を深める研鑽を重ねております。 華美な演出こそございませんが、お越しくださるお客様にふさわしい一皿をお届けすることが、変わらぬ志でございます。 これからも、本郷三丁目・御茶ノ水周辺で和食・日本料理をお探しの皆様にとって、 「特別な日に静かに食事を楽しめる店」としてお選びいただけますよう、一層精進してまいります。 あらためまして、この度のご来店と温かいお言葉に、心より御礼申し上げます。 店主 拝
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日本料理
$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000
元町館 B1F, 2丁目-3-15 本郷 文京区 東京都 113-0033
文京区, 東京都, 日本
住所
元町館 B1F, 2丁目-3-15 本郷 文京区 東京都 113-0033, 文京区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可 配達なし テイクアウトなし 予約可 車椅子アクセス可
営業時間
日曜日日曜 18:00-22:00
月曜日月曜 18:00-22:00
火曜日火曜 18:00-22:00
水曜日水曜 18:00-22:00
木曜日木曜 18:00-22:00
金曜日金曜 18:00-22:00
土曜日土曜 18:00-22:00
ウエブサイト
Instagram
@ichie.dua
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