ジュードゥマルシェ

Name: ジュー ドゥ マルシェ
Address: 〒160-0002 東京都新宿区四谷坂町１２−11, 新宿区, 東京都, 日本
Telephone: +81363805234
Price range: $$
Rating: 2.7

97 票

新宿区のレストラン13784軒中2418位

東京のレストラン66087軒中18211位

営業中 18:00 - 23:00

「1 か月前に更新されました」

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Shinjuku Historical Museumに来たら、このレストランに訪れてみてください。フレンチ料理メニューを探してみましょう。良い魚と美味しいリゾットを試してみてください。ジュードゥマルシェを訪れる際には、美味しいワインを試すことが必須です。

ここの人を引きつけるスタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。迅速なサービスを体験したいなら、お店に行くべきです。素敵な雰囲気は、あなたがここにもう少し長く滞在したいと思わせるかもしれません。このレストランはGoogleの評価システムで4.5を獲得しました。

レビューで頻繁に言及される

ランチディナー記念日

魚肉リゾットトリュフ鶏肉ブラックリゾットスープ

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ジュードゥマルシェの評価

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Trip

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ジュードゥマルシェに関する訪問者のレビュー

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Yuta T 8 ヵ月前 Google に

とても素敵な空間で女性シェフらしい繊細で美しいお料理をいただけました！最高の時間を過ごせました！ Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

ジ

オーナーからの返信 8 ヵ月前

この度はご来店いただき，また温かいご感想をいただきありがとうございます。またお料理や空間をお楽しみいただけたとのこと，大変嬉しく思っております。これからも心地よい時間とお料理をご提供できるよう努めてまいります。またお会いできる日を心より楽しみにしています。

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リースリング辛口 10 ヵ月前 Google に

ゆっくりとランチができました。料理が繊細で女性シェフならでは。丁寧な接客で大満足。黒米のリゾットが美味. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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rie １年前 Google に

内装は洗練された中に繊細なセンスも感じ、雰囲気もとても良く、素敵な時間を過ごすことができます。 ⁡シェフの榎本奈緒子氏は都内にあるレストランにて約5年フランス料理を学び、本場リヨンの星付きレストラン[ニコラ・ル・ベック][レ・テラス・ド・リヨン]にて磨き上げた技術と共に2015年にジュードゥマルシェを独立開業されたとても華々しい経歴を持つ方で、お料理も見た目や香りも味がとても繊細で優美。海外産と日本産の食材の組み合わせや、ソースの味の組み合わせがとても素晴らしく、最後までコースを堪能することができます。この日にいただいたのは【ディナー】全9皿、厳選食材を使用したシェフ渾身のおすすめコース　¥12,000 ︎フォアグラのマカロンのクリームアクセントに木苺のジュレねっとりとした旨みのあるフォアグラのクリームに酸味と甘みのある木苺の組み合わせが美味つぶ貝のリゾット　一部に黒米を使用して、そちらから出た色素で色がついている。イタリアンパセリとアンチョビを使ったバターと合わせてる。アサリから出た出汁を泡にしてソースをかけてる ⁡ ︎グジュール(シュー生地にチーズを混ぜて焼いたもの) サンマのリエット(コンビーフ状のもの) チーズの旬のサンマの風味がよく合う。ワインやお酒によく合います。 ⁡ ︎根セロリのスープ上にトリュフがかかっており、トリュフとセロリの良い香りがテーブル上に広がります。アミューズの後味をサッパリとしたものにして、次のお料理を楽しみに待つことができます。 ⁡ ︎北海道産ニシンのマリネ塩レモンがけ下には２年熟成させたメークインを潰したものを使用。横に添えてあるサワークリームとキャビアとお好みで付けて食べるとまた違った味を楽しめます。滑らかで甘みのあるメークインとクセのないニシンのマリネの相性がサワークリームとキャビアをつけるとまたクリーミーで更に上質な味へと変化します。 ⁡ ︎フランス産のセップ茸のソテーにスペイン産のプーレ・ジョンヌ(皮が黄色の鶏)の旨みのしっかりしたムネ肉に火入れをしっとりとさせたもの。ソースは２種類。ソースペリグーというワインをベースに黒トリュフを使用したものと、セップ茸を使用したソース。ソテーとソースのキノコの旨みとムネ肉の旨みの調和。トリュフのソースも香りとコクもあり、混ぜて食べても最高。 ⁡ ︎千葉県産　ヒラスズキのポワレソースブイヤベース、カサゴの身や骨等をすり潰したものサフランを加えて香り高く仕上げてる。淡白な白身に旨みが凝縮したスパイシーなソースがよく合ってます ⁡ ︎稚内産　蝦夷鹿ロース赤ワインベースのソースに黒胡椒が添えてあるのでお好みで使うこともできる。レア寄りの絶妙な焼き加減と焼き色が美しい。クセのない旨みのある上品なロース。添えてあるソテーされた野菜も芯の歯応えを残しており、野菜本来の美味しさを堪能できます。 ⁡ ︎自家製プリン鳳凰卵を使用した甘さ控えめのコクのあるプリン。 ⁡ ︎栗とマスカルポーネのムースとラムレーズンのアイスキャラメルソースと柿のかき氷をかけた一品。ムースとアイスとキャラメルの親和性の中に柿のかき氷があることでより冷たい食感と爽やかさがアクセントになっていて、見た目からも秋を感じる美しいデザートになってます。 ⁡ ︎小菓子・食後のお飲み物ハーブティー、紅茶、コーヒー等を茶葉や豆のサンプルを見せてもらえて、香りを確認することもできます。しっとりとしたフィナンシェと赤スグリのフルーツゼリーを一緒に食べながらコースの最後をしめくくります。 ⁡ 細やかな気遣いやサービスもとても素晴らしく、心に残るひと時を過ごすことができました。ソムリエ厳選のワインのペアリングメニューもございますので、ワイン好きな方にもぜひおすすめです！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

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+81 3-6380-5234

予約

フレンチ

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒160-0002 東京都新宿区四谷坂町１２−11

新宿区, 東京都, 日本

住所

〒160-0002 東京都新宿区四谷坂町１２−11, 新宿区, 東京都, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	12:00-15:00 18:00-23:00
月曜日月曜	18:00-23:00
火曜日火曜	12:00-15:00 18:00-23:00
水曜日水曜	定休日
木曜日木曜	18:00-23:00
金曜日金曜	12:00-15:00 18:00-23:00
土曜日土曜	12:00-15:00 18:00-23:00