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もしSakaro no Matsu Monumentの近くにいるなら、このレストランを訪れてください。日本料理を味わいたいなら、熟成鮨利他 大阪 寿司に訪れてみてください。ここ が提供する良い ツナ, 寿司 と 小エビを試してみてください。
かっこいい スタッフは、お店のスタイルと個性を反映しています。壮観な サービスが人々から注目されています。この場所に入ると素敵な 雰囲気を感じるはずです。このレストラン は、訪問者の意見によるとGoogle 4.7 を受け取りました。
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熟成鮨利他 に関する訪問者のレビュー
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まずいもんバスター
8 ヵ月前 Google に
ノドグロ美味かった. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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神原翔
8 ヵ月前 Google に
まずバイトの女性らしき人が私服でカウンターに入っていてその時点で高単価のお鮨にはありえない光景です。 そしてサビ抜きと頼んでいるのにワサビが入っている。 単価に見合わないサービスでした。. Food: 3 Service: 1 Atmosphere: 2
熟
オーナーからの返信
8 ヵ月前
この度はご来店いただき、また率直なご意見をお寄せいただきありがとうございます。 ご指摘いただきました接客時の身だしなみや、ご注文内容の確認不足につきまして、 ご不快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございません。心よりお詫び申し上げます。 本来、基本として徹底すべき点であり、当店としても重く受け止めております。 いただいたご意見はスタッフ全体で共有し、確認体制や接客意識の見直し・指導を改めて徹底してまいります。 貴重なお時間を割いてお伝えいただき、ありがとうございました。
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sa junk
9 ヵ月前 Google に
フェスティバルホールで 久石譲さんの年末コンサートを堪能後 訳あって数日前に予約枠ギリギリで取れた 熟成鮨利他さんへ 以前から参考にしている食べロガーさんの投稿で気になっていました 新福島駅から南 上天神交差点西にすぐです ただし、入り口は初見ではわかりませんでした笑 ビルの2階で、マークだけ見つけてインターホンで入れてもらいました 席はカウンター10席ほどでしょうか スタッフが丁寧に対応してくれます 白子茶碗蒸し 白子がぷつりと切れて弾け、ゼラチンから出汁が広がります 香りや味で茶碗蒸しを魚介系の茶碗蒸しとして成立させてくれてました 白子と卵のバランスは半々でしょうか笑 食べ応え抜群です 1品目から逸品 期待しかありません アオリイカ 噛めません、溶けます、溶けました 旨味だけが粘りと共に口に残ります 一回ミキシングされてハンバーグの様に整容されたかのよう 尋ねたところ、イカの種類に合わせてるそうですが 叩いてコリコリした食感をわざと消してるそうです シロアマダイ 炙りが香ってきます 香ばしさが旨味と甘みを引き出します 馴れてる旨味が凄いです 真鯛に土佐酢のジュレがけ サッパリ旨いです 手の入れようが凄いです 燻製の香ばしさもたまらないです シマアジ 5日熟成鮨 旨味しか残ってません 新鮮さとは違う旨味の塊 個人的にシマアジ史上最高でした 鰆 6日間熟成 熟成なのに新鮮さも感じ 脂も冬物は乗ってます 1品1品スタッフ皆さんで説明頂き 魚の知識も増えていきます 伝助穴子 出汁ともみじおろし、芽葱のバランス、肉厚な伝助 これも旨味しかない 肉厚な伝助穴子から溢れ出る出汁で泣けます クロムツ 5日間熟成 香ばしさ、ムチンを感じる弾力 噛むほどにしっかりと味わえます 伊根のマグロ 中トロ 筋の硬さすら脂の旨味で愛おしい笑 うますぎます ほんとに口のなかで溶けました ブリ西京焼き サクッと旨味が、噛み締めるほどにも広がります 血合いも火の通りが良くて甘さと旨さが凝縮されてました ボタンエビ 卵とウニ 急に新鮮に！ 熟成とは異なる新鮮さが突然口の中で爆発しました笑 魚の骨のみのスープ 骨の髄の脂でまろやかに 箸休めに 氷見のすぎ 黒カンパチのことだそうです さっぱりなのに深い 芽葱とガリと蜂蜜梅の巻物 何という箸休め笑 なんとシャリの代わりに周りはカンパチ 贅沢かつサッパリ美味しい もっと欲しかったです 金目鯛 旨味が深い ほんとにいつまでも口のなかで楽しめます 赤身 醤油の染み方、赤身の旨さ 最高でした 貴族カクテル ミニ海鮮丼です ウニもムラサキで甘みが他の魚の旨味を引き立ててました ドリンクは東京ビールROCOCOと辛口からオススメ ネタや寿司に合わせて、また鮨を主役にするために辛めで希望に合わせてチョイスいただきました ここにも鮨への気持ちが表れておられました 熟成鮨 旨味を感じれるとは分かっていましたが、ここまでとは思ってもいませんでした シャリの温度もネタで変えておられます そこまで徹底してネタの熟成やシャリの事を考えておられる仕事へのこだわりに感服でした 同時に通わない理由が見当たらなくなりました笑 外国の方も多かったですが、しっかりと説明対応され、どんな人にも楽しんでもらおうとする姿勢にも密かに感動してました 淡々と仕事されてますが、お客さんファーストを感じます 「鮨が馴れる」ということを本当に教えてくれるお店でした. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
熟
オーナーからの返信
8 ヵ月前
この度はご来店、そして心のこもった口コミをありがとうございます！ 一品一品の違いや熟成による旨味を丁寧に感じていただけたこと、料理人にとってこれ以上ない励みです。 ディナーを楽しむ時間が、特別なひとときになっていたのであれば幸いです。 お忙しい中、貴重なお声をお寄せいただき感謝いたします。 またぜひ、大阪・福島で寿司を味わいたい日にお立ち寄りください。
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日本料理, 寿司, シーフード
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島２丁目７−17 2F, 大阪市, 大阪府, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 18:00-23:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-23:00 |
Instagram
@rita_jukusei
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