KOUNOU COFFEE

Name: KOUNOU COFFEE
Address: KOUNOU-COFFEE, 5 Chome-2-19 Higashimikuni, 大阪市, 大阪府, 日本
Telephone: +81675263139
Price range: $
Rating: 3.4

111 票

大阪市のコーヒーハウス3602軒中212位

営業中 08:00 - 11:30, 12:30 - 16:00

「3 か月前に更新されました」

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あなたは味わった美味しいイングリッシュコーヒー, 抹茶かアイスコーヒーを忘れることはないでしょう。このカフェの知識が豊富なスタッフは、ゲストをどれほど大切にしているかを感じさせてくれます。KOUNOU COFFEEでのサービスは、良いと有名です。雰囲気居心地のよいはたくさんの人々が気に入っています。Googleユーザーはここを訪れた際、最も適切なスコアは4.8であると述べています。

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KOUNOU COFFEE の評価

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(4.8/5)

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KOUNOU COFFEE に関する訪問者のレビュー

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sanokuni 6 ヵ月前 Google に

KOUNOU-COFFEE（コウノウコーヒー）（大阪府大阪市淀川区東三国／最寄駅：東三国）大阪メトロ御堂筋線・東三国駅から徒歩3分、国道423号の新御堂筋沿いに店を構える「KOUNOU-COFFEE」。中国・雲南省の自家農園で栽培したコーヒーの生産・製造・販売を行う宏納株式会社の運営する焙煎所併設のコーヒーショップ。雲南省は中国国内のコーヒー豆の98％以上を占める一大山地で、「KOUNOU-COFFEE」では標高1200～1600mの山あいに広がる軍馬渓谷農園でコーヒーチェリーの育苗、定植、開花、結実、収穫、選別、精製から、輸入、保管、焙煎、抽出と全ての工程を一貫して手がけている。雲南地方では温暖多湿な気候を活かした伝統的な発酵食品が多数あり、酒造りや納豆、みその他、乳酸発酵させた豚肉の「酸肉(スアンロウ)」や豆腐を熟成させた「腐乳」、茶葉を黒カビで発酵させたプアール茶なども有名。時間をかけて自然の力を引き出す発酵文化の知恵は時代を超えて受け継がれ、現代のコーヒーづくりにも息づいている。独自の発酵プロセスによって生まれるブランデーのような芳醇、個性的な香りがあり、新しいコーヒー産地として注目されている。さらに「KOUNOU-COFFEE」でコーヒーを"醸す"という視点から捉え直した新しいコーヒーカテゴリー「醸造珈琲」を発表。完熟したコーヒーチェリーを古来の酒造りの製法で自然発酵させ、抽出は氷が溶けるゆっくりとした速度で、0℃に近い低温で水出しする"氷河アイスドリップコーヒー"をボトル入りで販売。ワインのように香りや余韻を楽しめる新しいコーヒー体験を提案している。また、サブブランド「Fitbean」では、雲南以外にもエチオピアやブラジル、コロンビアなど世界中の名産地から厳選した高品質なアラビカ豆をブレンドしたコストパフォーマンスの高いブレンドコーヒーも販売している。この日は土曜日の昼12時前に訪問。1階は豆の販売などを行うショップで、2階はイートインのカフェスペースになっている。カフェを利用する場合は、1階のレジで注文と会計をし、2階のカウンター席まで商品を持ってきてもらえる。カフェメニューは「Fitbean」のブレンドコーヒーや雲南、グアテマラ、エチオピア、インドネシア、ボリビア、パナマなと世界各国のシングルオリジンのコーヒーも提供。貴重なアイスドリップの「醸造珈琲」も飲むことができる。フードメニューはモーニング（OPEN～11:00）はチーズトーストやバタートースト、アフタヌーンティー（11:00～CLOSE）はパウンドケーキがあり、コーヒーとセットでドリンクの割引もある。雲南珈琲赤鴉(SEIKA) ナチュラル ICED 860円（エスプレッソ）雲南珈琲琥珀杏仁ウォッシュド ICED 860円（ペーパードリップ）せっかくなので自社農園の「雲南珈琲」を精製方法（ナチュラル・ウォッシュド）の2種類で飲み比べ。「赤鴉(SEIKA)」はナチュラル、「琥珀杏仁」はウォッシュド。アイスコーヒーは抽出方法（エスプレッソ・ペーパードリップ）も選べるということで、「赤鴉」をエスプレッソ、「琥珀杏仁」をペーパードリップにしてもらった。エスプレッソのアイスはグラス、ペーパードリップのアイスはワイングラスとカラフェで提供。収穫したコーヒーチェリー（実）から豆（種子）を取り出す際の精製方法（プロセス）は大きく分けて2種類あり、収穫した実をそのまま天日干しして乾燥させ、その後に皮や果肉を取り除くのが「ナチュラル」、収穫後すぐに機械で果肉を取り除き、水槽でぬめり（ミューシレージ）を洗い流してから乾燥させるのが「ウォッシュド」となる。味わいの違いとして「ナチュラル」は果肉の成分が豆に浸透するため、ベリーやフルーツのような果実感と濃厚な甘み、芳醇な風味が生まれ、「ウォッシュド」は余計な成分が付着しないため、すっきりとしてクリアで雑味の少ない味わいとなり、明るい酸味が際立つ傾向がある。「赤鴉」はウーロン茶を思わせる独特な香りとスイートオレンジのような甘さ。古くから中国では太陽の中に烏(カラス)がいるとされ、太陽の異称として「赤鴉(赤烏)」という言葉があり、ナチュラル精製方法において一番重要な要素である太陽にちなんで名付けたそうだ。「琥珀杏仁」はアーモンドのような香りが非常に強く、まろやかですっきりとした後味。色合いが琥珀のような輝きなのと、アーモンドと杏仁（きょうにん＝アンズの種）の香り成分が似ているので「琥珀杏仁」というネーミングになったそうだ。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Lunch Price per person: ¥1–1,000

オーナーからの返信 6 ヵ月前

ご来店、そしてとても丁寧な口コミをありがとうございます！お店のことだけでなく、雲南の背景や発酵文化までしっかり読み取っていただけて、本当に嬉しく思いました。ここまで細かく書いていただけることはなかなかないので、スタッフ一同とても励みになります。今回は「赤鴉」と「琥珀杏仁」を、抽出方法も変えて飲み比べていただきありがとうございます。ナチュラルとウォッシュドの違いや、それぞれの香りや味わいの特徴も的確に感じていただけていて、とても嬉しいです。同じ産地でも、精製方法や抽出でここまで表情が変わるのがコーヒーの面白さだと思っていますので、その部分を楽しんでいただけたなら何よりです。またぜひ、違う豆や抽出でも楽しんでみてください

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ソフトクリームちゃん 8 ヵ月前 Google に

大阪で雲南コーヒー買える場所をさがしていた私、、、ここにありつけてハッピーです。丁寧に店員さんが豆の違いを説明してくれてとりあえず100gを購入。雲南省の友人にも、大阪で買えたよ！と自慢してしまいました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 8 ヵ月前

このたびはご来店、そして嬉しい口コミをありがとうございます。雲南コーヒーを探されていた中で、当店を見つけていただけたことをとても嬉しく思います。当店では、雲南・芒市にある自社農園の豆を取り扱っており、雲南産ならではの香り高さや、やさしい甘み、後味のきれいさが特徴です。豆の違いについても楽しんでいただけたようで、スタッフ一同励みになります。雲南省のご友人にも自慢してくださったとのこと、本当に嬉しく思います！

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Wenjuan Dong 3 年前 Google に

KOUNOU Coffee had opened near Higashi Mikuni Station, so I went there to try it out. There are two floors inside, Wi-Fi is available, and the atmosphere is very relaxing! When I talked to the owner, I learned that he has been working with coffee beans for over 10 years and wants to spread the deliciousness of KOUNOU coffee to as many people as possible. Respect to you. I want many people to drink this coffee! I'll come again to take a breather. Service: Dine in Meal type: Other Price per person: ¥1–1,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

オーナーからの返信 3 年前

Thank you for coming over!

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予約

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 1 - JPY 1,000

KOUNOU-COFFEE, 5 Chome-2-19 Higashimikuni

大阪市, 大阪府, 日本

住所

KOUNOU-COFFEE, 5 Chome-2-19 Higashimikuni, 大阪市, 大阪府, 日本

特長

クレジットカード利用可 Wi-Fi 取り除く予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	07:00-18:00
月曜日月曜	08:00-11:30 12:30-16:00
火曜日火曜	08:00-11:30 12:30-16:00
水曜日水曜	08:00-11:30 12:30-16:00
木曜日木曜	08:00-11:30 12:30-16:00
金曜日金曜	08:00-11:30 12:30-16:00
土曜日土曜	07:00-18:00