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日本 料理 は、このレストランでデギュスタすることができるものです。美味しい 鯛, イカリング と 和風だしのような料理が提供されるでしょう。ぜひ試してみてください。良い ワイン は 柏屋 大阪千里山 の 最高 ドリンクです。あなたは味わった美味しい 日本茶を忘れることはないでしょう。
スタッフはここで良いと評判です。毎回楽しい サービスを体験できるでしょう。ここにきれいな雰囲気と素敵な装飾があります。それは三つ星ミシュランのレストランで、特別な旅にぴったりです。
市内で最高
この賞は、 Restaurant Guru におけるレビュー、評価、ユーザーエンゲージメントのトレンドを含む複数の要因の分析に基づいています。レストラン
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柏屋 大阪千里山 に関する訪問者のレビュー
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K
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Kosuke HAYASHI
6 ヵ月前 Google に
滋賀県招福楼出身の松尾さんが手掛けるミシュラン３つ星の大阪の名店中の名店です。 うちの母親が柏屋千里山のお料理、特にシンプルな白和えが一番美味しいと言います。 先日親友の誕生日祝いに2人で伺った際にも様々な美味しいお料理をいただきましたが、白和えの美味しさには感動しました。 定期的に訪問させていただき、四季折々の松尾さんのお料理を堪能させていただきたいです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch
S
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S U
9 ヵ月前 Google に
関大前、柏屋 大阪千里山 2025ミシュラン３つ星。しかも３つ星は15年連続で維持されています。食べログ百名店、2025ブロンズと錚々たる賞を受賞されている料亭です。今回は幸運にも訪問の機会を頂き平日ディナーで訪問しました 予約したのは ・竹コース(38500円税込) です ドリンク情報 ・ビール中瓶(950円) ・玉露(1500円) ※税込サ１０％別 以下レビュー ︎先付 車海老、生雲丹、アボカド、松の実に海老出汁のジュレがかけられたモノ。車海老はレア気味の火入れ。シャキシャキとした食感で生雲丹の甘さ、酢橘の香りと合わさりそれぞれの素材の繊細な味わいが口いっぱいに広がります。 ︎替 蛸、つるむらさき、舞茸、蓮根、マカダミアナッツ等それぞれの食材が層状になっており、つるむらさきの茎で縛られています。舞茸のペーストや辛子等もあり、それぞれの食材の味が多層的に口に広がる逸品。マカダミアナッツが食感や風味に奥行きを与えており、和ながらも洋の雰囲気も感じました。 ︎煮物椀 サザエしんじょうの椀もの。とうがらし、冬瓜、もずくが入っています。サザエのしんじょうはサザエ、肝も入っています。もずくは佐渡島の男もずくと呼ばれるもので、1本1本の繊維が太くしっかりとしていました。柚子も仄かに香り、磯の風味豊かなサザエのしんじょうと、素材それぞれの食感が織りなす奥深い味わいが特徴でした。 ︎造り 鱧５種。季節の食材の鱧。叩き寄せ、生揚げ、一枚落とし、焼霜、漬け炙りと５種類の調理方法で鱧を楽しめます。太白ごま油におとし〆たもの、松前醤油で炙ったものと様々な味わいで楽しめました。１枚落としは薄くスライスされており、異なる食感を楽しめました。 ︎羹(あつもの) 雲龍焼き(スフレ)が上にあり、紫貝(ムール貝)、枝豆、ホワイトとうもろこし、実山椒が中に。雲龍焼き、とうもろこしは甘いのですが、実山椒がそれを包み込むといった素晴らしい味わいでした。 ︎八寸 毛蟹、鱧寿司、汲み上げ湯葉。毛蟹には冬子椎茸と黄パプリカの松葉刺しが乗せられ、器も金色で艶やか。鱧寿司には早くも新銀杏があり、秋を感じます。味もさることながら見た目でも楽しめる八寸でした。 ︎焼物 琵琶湖の鮎。蓼酢にはおかゆが入っており、まろやかな酸味。鮎は揚げ方を工夫されており、頭から尻尾まで全部食べることができました。骨まで全部食べれるのは驚きでした。 ︎鉢物 ニシン、茄子、おくらも焚き合わせ。ニシンにしっかりと味が染みているものの優しい味わい。夏野菜の茄子やオクラも、出汁が上手く繋ぎ合わせ一体感を生み出していました。 ︎御飯 骨董飯という名のご飯。骨董飯は昔由来の混ぜごはんという意味だそうで、大瀬戸イサキ、毛蟹、椎茸 木耳、人参、百合根、三つ葉と具沢山。 出汁をかけても良いそうですが、すでにご飯だけでも完成度が高すぎるので最後の一口だけ出汁で頂きました。 ︎水物 酸漿トマト、小茄子、生姜鼈甲煮茶巾の３種。 トマトは鬼灯で通称ストロベリートマト。爽やかな甘みが特徴。小茄子はシロップで煮られておりフルーツの様な味わい。生姜茶巾は生姜の辛さを程よく感じる品で、デザートというより一品として成立している品々でした。 ︎菓子 麦羹(むぎかん)。羊羹ではなく麦羹。口に含むと麦の香りが口いっぱいに広がります。大麦を焙煎して作られた品とのことで、夏の季節を存分に感じることができます。抹茶と一緒に楽しみました。 以上でコース終了 本格的な日本料理と言うものを初めていただきましたが、すべての品が素晴らしく、本当に貴重な経験をさせていただきました。 こちらのお店のポリシーとして、日本料理の伝統を大切にしながらも新たな創意が重ねられるとのことで、今回の替鉢にもその辺りの想いを感じることができました。 最近は海外の方のお客さんが多いそうですが、この様な素晴らしい日本の良さを感じるお店は色々な方に知って頂きたいと個人的には思います コースは２万円弱から展開されていますので、何かの晴れの日、お祝いにいかがでしょうか？. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner
M
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M P
10 ヵ月前 Google に
今回のような特別な日や記念にはもちろんのこと間違いないです。 たとえ特別な日や記念で無くても、特別な体験と記憶になることでしょう。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒565-0851 大阪府吹田市千里山西２丁目５−18, 吹田市, 大阪府, 日本
特長
予約可
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
パーキング
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:30 18:00-22:00 |
ウエブサイト
Instagram
@kashiwaya_osaka_senriyama
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