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このレストランは、Tokuda Shusei Kinenkan Museumの近くにいる場合に行くことができます。片折では、ゲストは完全に カニ, スープ と 魚を注文することができます。ここの良い スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。ビジター は お店 で の 壮観な サービス に 素敵な 経験を 得る でしょう。あなたは間違いなくアットホームな 雰囲気を気に入るでしょう。このレストラン はGoogleの評価システムから4.7を獲得しました。
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片折 に関する訪問者のレビュー
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Mr. M
6 ヵ月前 Google に
片折さんを食べるまでには、なぜこんな淡泊な味しかしない日本料理が食べログランキングのトップをずっと君臨されているのか、正直理解できませんでした。しかし、実際に味わうことができたら、衝撃を受けました。 まずは、味が淡泊でありながらも、食材本来の旨みが非常にうまく引き出されています。氷見港や新湊港で午前3時に水揚げされたばかりの鮮魚が、11時30分にすでに片折さんの食卓に載せられています。本州においては、恐らく静岡の成生さんだけが匹敵できるかもしれません。 次に、つけ場のデザインですが、広々としたカウンター席はわざと高めに設けられており、侘び寂びの美意識を保ちながら、高い目線から料理人の所作が全て目に収めることができるので、客の好奇心が満たされることができます。 最後に、こちらは睦月限定のパフォーマンスですが、客が選ぶ盃の中に占いの言葉が入っており、片折大将は自らその言葉を説明しながら、新年のご祝福をしていただきます。そして食後には、伝統的な辻裏おみくじがもう一度行われます。これは本当に嬉しいサプライズであり、忘れられない体験となっております。 【本日の献立】 ・玄米茶 ・先付：うずみ豆腐 ・氷見朝取れメジマグロ、金沢セリ、辛子大根 ・一番出汁 ・お椀：氷見朝取れアンコウ ・お造り：新湊のアオリイカ、氷見のヒラメ、アンコウの共和え ・そばがき、金沢春菊、能登椎茸のかき合わせ ・焼物：やなぎ鰆の難波焼き ・煮物：甘鯛の油蒸し ・能登産生ナマコ、紅白なます ・富山湾産寒鰤のしゃぶしゃぶ ・氷見流八幡巻き、白ご飯、味噌汁 ・メジマグロ漬丼、ヒラメの天丼、鰹節卵かけご飯 ・デザート：石川県産香野いちご大福、生地練りたて ご馳走様でした。 Meal type: Lunch Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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S
6 ヵ月前 Google に
金沢で「この土地の旬を、いちばん静かに、いちばん深く味わえる店」金沢で「この土地の旬を、いちばん静かに、いちばん深く味わえる店」を探すなら、ここは外せないと思います。 場所は浅野川沿いのエリアで、街の喧騒から少し距離を置いた空気があり、店に入る前から“金沢の時間”に切り替わる感じがします。所在地も浅野川近くの並木町で、アクセス案内も明確でした。 料理はコース一本で、派手な演出で押すというより、北陸の素材・出汁・火入れ・香りの立て方で「季節そのもの」を感じさせてくれます。 金沢という街は、近江町市場をはじめ“海の幸が近い日常”がある一方で、加賀野菜など畑の旬も強い。そんな土地の強さが、料理の構成にそのまま乗っている印象でした。 特に良かったのは、椀物や焼き物の“引き算”の上手さ。旨味を足し算しないのに、余韻が長い。 香りが立つ瞬間を狙って出してくるので、一皿ごとに集中させられます。金沢の秋冬（海の脂・山の香り・出汁の温度感）が一本の線でつながっていく。 店の評価が高く予約が取りにくい理由は、単に“高級”だからではなく、その日その日の食材と向き合って組み立てる精度にあると思います。 実際、予約は専用サイトでも案内されていて、季節で価格が変動する旨も書かれています（＝旬の比重が大きい店だと分かる）。 あと大事な点として、料理写真については注意が必要です（食事中の撮影に制限がある旨が紹介媒体に記載されています）。ルール込みで“料理に向き合う空間”として作られているので、そこも含めて体験の価値だと思いました。 金沢は観光で「海鮮が美味しかった」で終わりがちだけど、ここはもう一段深いところで、北陸の旬を“料理として”記憶に残してくれる店。 特別な日や、金沢の食文化をちゃんと味わいたい人におすすめです。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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びーの
7 ヵ月前 Google に
現状食べログ全国1位のお店です。 今まで何回か訪問させていただきましたが、一番だったかもしれません。 量は多いかもしれませんが、ご飯は全部食べてみることをおすすめします。 店を出る時も最後まで見送ってくださる片折さんたちの姿勢も素晴らしいと思いました。 また勉強のために行きたいです。 Meal type: Lunch Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒920-0928 石川県金沢市並木町３−36, 金沢市, 石川県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:30 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 月曜日月曜 | 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 火曜日火曜 | 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 水曜日水曜 | 12:00-14:30 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 木曜日木曜 | 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 金曜日金曜 | 17:00-19:30 20:00-22:30 |
| 土曜日土曜 | 17:00-19:30 20:00-22:30 |
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