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Tamagawa Daishiを見た後、このレストランで食事をしましょう。お腹が空いているなら、よく にぎり寿司, サーモン と カニを食べにここに来てください。㐂邑のよく訓練された スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。ここは、その壮観なサービスで注目すべきです。居心地のよい 雰囲気に着目してみましょう。Googleユーザーはお店に4.4を与えました。
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㐂邑 に関する訪問者のレビュー
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人狼
3 ヵ月前 Google に
食べログアワードシルバー、熟成鮨の名店「㐂邑」さんです。 二子玉川駅を出て徒歩10分程の場所にお店はあります。 予約はOMAKASEから取ります。 超予約困難店になっています。 店内は少し暗めで高級感がある落ち着いた雰囲気です。 大将がとても明るい方で、料理の説明もとても丁寧にしてくださいます。 まずは1品を6品から始まります。 どの品も、どんな味がするのかとてもワクワクさせてくれる品が続きます。 次に握りになります。 まずはシャリからで、酢の酸味は少し抑えめで、お米の粒が大きくて、一粒一粒の存在感が凄いです。 どのネタもかなり美味しいですが、個人的にはクジラと鰯がお気に入りです。 鯨は尻尾の方を使っていて、食べると赤身の身質はしっかりとしていて、数回噛むと脂身が溶け出して驚きの美味しさになります。 1品も握りも、熟成で旨味が増しているのもそうですが、旨味を削らずに極限まで臭みや雑味等を取り除くとても丁寧な仕事がされていると感じました。 究極の鮨体験と言って過言ではないと思います。 予約を取るには、根気と運が必要になると思いますが、頑張る価値は十分にあると思います。 緊張感無く食事を楽しめます。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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y
4 ヵ月前 Google に
熟成鮨の名店 1品目から衝撃、まさに悶絶でした。 ナマコの卵巣スープに始まり、 鱈の白子蕎麦。それに合わせたカンボジア産の赤胡椒のスパイシーさが、クリーミーな白子と見事にマッチ。 ホタルイカのリゾットは藁の香りが広がり、スモーキーなのに重たくならない絶妙な仕上がり。 10時間煮たトラフグは旨みが凝縮され、渡り蟹のブランデー漬けは山椒とブランデーの風味でお酒が進みますね 握り 一週間熟成くじら、60日熟成のマカジキなど、時間をかけて引き出された旨みが圧倒的。 これでもかという旨みととろけ具合。 硬めで控えめな酸味のシャリで、熟成されたネタと喧嘩せず上品にまとまっています。 どれも素晴らしかったですが、個人的に熟成カワハギの肝和えが優勝です。 熟成鮨はおまかせだと途中で重く飽きてしまうこともありましたが、こちらでは全くそれがなくて最後まで美味しく、病みつきになりそうです。 独創性があり、丁寧に仕上げられた一品一品の完成度が高すぎました。 1人での訪問で少し緊張していましたが、大将のお人柄に救われ、とても居心地の良い時間を過ごせました。 季節で内容も変わるとのこと。必ず再訪します. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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GURUMONTA
8 ヵ月前 Google に
超プレミアムシートのきむらさんに初訪問。 熟成鮨のパイオニアとして知られる名店。 一般的な江戸前鮨とは一線を画し、数日から時には1ヶ月以上にわたり魚を寝かせ、旨味を極限まで引き出す独自のスタイルで国内外の食通を唸らす。 もう一度リピートしてみたい！. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Price per person: ¥10,000+
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寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒158-0094 東京都世田谷区玉川３丁目２１−8, 世田谷区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
パーキング
テレビあり
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:30-21:30 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 17:30-21:30 |
| 水曜日水曜 | 17:30-21:30 |
| 木曜日木曜 | 17:30-21:30 |
| 金曜日金曜 | 17:30-21:30 |
| 土曜日土曜 | 17:30-21:30 |
ウエブサイト
Instagram
@sushikimurakoji
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