桐生庵

クチコミへのご投稿、誠にありがとうございます！桐生庵店主の桐生でございます。 私のYouTube動画をご覧いただいたことがきっかけで、さらに同郷という大変嬉しいご縁があり、こうして本日お会いできましたことを心より光栄に存じます。「ようやく訪問できた」とのお言葉に、動画を発信していて本当に良かったと胸が熱くなる思いです。 当日は当店自慢の石臼挽き手打ち蕎麦や、あきる野の地場産野菜を使った天ぷらなど、お食事は口に合いましたでしょうか。遠方からお越しいただくお客様にも、五日市・秋川渓谷の豊かな自然とともに、江戸から続く伝統の味を最高の状態でお届けできるよう、毎日心を込めて蕎麦を打っております。 同郷ならではのお話がまたお気軽にできるよう、次回のご来店も楽しみにお待ちしております。これから季節が変わりますと、あきる野の景色や天ぷらの旬の食材もまた違った魅力を見せてくれます。ぜひドライブがてら、いつでも羽を伸ばしに「桐生庵」へお帰りくださいね。温かい応援を励みに、これからも精進してまいります。

この度は、桐生庵（きりうあん）へご来店いただき、誠にありがとうございました。また、大変温かく、かつ詳細な素晴らしいご感想をお寄せいただきましたこと、心より御礼申し上げます。お蕎麦の写真よりも「今すぐ食べたい」と感じていただけたこと、料理人冥利に尽きる最高の褒め言葉でございます。 当店の自慢である「日光そばの天盛り」をお気に召していただけて大変光栄です。厳選した蕎麦粉を石臼で挽き、蕎麦本来の豊かな風味と、噛むほどに広がる弾力を楽しんでいただけるよう、毎日心を込めて手打ちしております。あきる野の豊かな自然の中で育まれた地場産野菜を使用した天盛りは、旬の美味しさを存分に味わっていただきたく、ボリュームを持たせてご提供しております。お持ち帰り用の対応も含め、ご満足いただけたようで安心いたしました。 また、店主の蕎麦に対する探究心や情熱にまで耳を傾けてくださり、大変嬉しく思います。試作段階の「レモン風味の冷たい蕎麦つゆ」や、蕎麦粉を使った「ガレット風お菓子（あんこ挟み揚げ）」への貴重なフィードバック、本当にありがとうございます！レモンつゆの爽やかな酸味と蕎麦との相性を、まさに店主が狙っていた通りの形で「さっぱりとした後味」と評価していただけたことは、今後の大きな励みになります。 さらに、ガレット風お菓子に対する「小ぶりにしてテイクアウト商品に」というアイデアは、非常に目から鱗でございました。お客様のおっしゃる通り、手軽なサイズ感と価格帯で、秋川渓谷や五日市観光の合間に楽しんでいただけるテイクアウトスイーツとして展開できれば、多くの方に喜んでいただける新名物になるかもしれません。店主も「ぜひ前向きに試作・検討したい！」と大変喜んでおります。 私ども夫婦の掛け合いにまで「ほっこりした」とお優しいお言葉をいただき、気恥ずかしくも大変救われる思いでございます。これからも、あきる野市で最も愛される蕎麦屋を目指し、伝統を守りながらも、皆様に驚きと感動を与えられる新しい美味しさに挑戦し続けてまいります。 次回あきる野・五日市エリアへお越しの際も、ぜひ季節を変えて足をお運びください。四季折々の地場野菜と、さらに進化したお蕎麦をご用意して、お客様のまたのご来店を心よりお待ち申し上げております。素敵な口コミをありがとうございました。 桐生庵 店主・スタッフ一同

桐生庵へご来店いただき、誠にありがとうございました。また、大変励みになる心温まるレビューをお寄せいただき、職人・スタッフ一同、深く感激しております。 当店の「蕎麦がき」の弾力に驚いていただけて大変嬉しいです！一般的に柔らかいものが多いですが、当店では蕎麦本来の力強い風味と食感を存分に味わっていただくため、独特のコシと弾力を持たせる仕上がりにこだわっております。 また、店主が現地へ赴き厳選している3種の蕎麦（幌加内・常陸秋蕎麦・会津のかおり）の違いや、新しくご提案している「塩つゆとレモン」の組み合わせまで深く愉しんでいただけたこと、まさに蕎麦通なお客様に見出していただけて光栄の至りです。奥様の接客についても触れていただき、本人も大変喜んでおります。 平日の開店直後は比較的スムーズにご案内できますが、お席の事前予約も承っておりますので、次回もぜひご活用くださいませ。秋川渓谷やあきる野の四季の移り変わりとともに、またのご来店を心よりお待ちしております。素敵なお言葉、本当にありがとうございました！