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Utatsuyama Iris Gardenは、長い散歩の後にこのレストランで食事をする観光客にとって素晴らしい観光名所です。日本料理メニューは、素晴らしいシェフにより、素晴らしいクオリティを誇ります。ここのスタッフは楽しいなようです。木佐貫はGoogleの評価システムで5にランクされています。
レビューで頻繁に言及される
木佐貫 に関する訪問者のレビュー
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Kurumi S
3 ヵ月前 Google に
全国屈指の有名店、片折で料理長をされていた木佐貫氏が2025年4月にオープン。開店直後から片折の常連の方で予約が埋まり全国でも超予約困難店に。 御香煎 能登椎茸と水 食前酒 白酒 山菜揚げ浸し うるい 蕨 こごみ コシアブラ ノドグロの蒸しご飯 アイナメと菜の花のお椀 ボタンエビ アラ スミイカ あんこうの天ぷら あんこうのきも かさごの身で和えたもの 浅葱 新玉ねぎとスナップエンドウ マナガツオの幽庵焼き ホタルイカ 茹で アスパラガス ホタルイカ 焼き ホタルイカ 蒸し 炊き合わせ ヤナギバチメ 新わかめ ふき うど サクラマスと千種巻 きゅうり たまご 猪肉の味噌汁 ご飯 稚鮎の天丼 新玉ねぎご飯 梅出汁茶漬け 牛しぐれ たまごご飯 よもぎ餅 幹事の方が事前にお店に頼んでホタルイカを茹で、焼き、蒸しで出して頂きました。同じホタルイカなのに調理方法でこんなに味や食感が変わるのかと感動。お酒の有無で好みも分かれそうだが焼きが好み。他の料理ももちろん素晴らしく他では食べられない味に仕上がっている。〆のご飯は何種類あるんだろう。少なめにも対応して頂けるので色んな種類を是非試してみて欲しい。 サービスもよく人気なのも納得のお店。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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C A
4 ヵ月前 Google に
ここ2年以上、新しいお店を開拓していなかった私にとって、久しぶりに心の底から震えるような新鮮な興奮を味わった夜。 一口食べた瞬間、ふっと心が持っていかれそうなほどの感動に包まれました。名店「片折」の遺伝子をしっかりと継承しながらも、大将独自のオリジナリティが鮮やかに表現されています。 北陸の至宝が舞う、言葉を失うほどの「のどぐろ」と「ホタルイカ」 ーーー供されたお料理の中でも、特にこれ、ということが無く、本当に総て逸品で、、、( ；∀；) 「のどぐろの蒸し寿司」はとろける脂の旨味がシャリと混ざり合い、至福のひとときへと誘われます。 続いて、朝獲れのホタルイカを釜揚げと蒸しで そのまま頬張れば、程よい甘みと苦みがミックスされた濃厚な味噌が口いっぱいに広がり、思わず言葉を失う。 新湊のボタン海老、金沢のあら、氷見のスミイカと、 その他総て、北陸の海の恵みがノンストップで押し寄せる、もうほんと、感動の連続でした。( ；∀；) またこの扉を叩ける日を、心から願っています。 最後までお読み頂き有難う御座います いいね、保存、フォロー大歓迎です、励みになります Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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shuki “66shuki”
8 ヵ月前 Google に
【Checkポイント】 片折出身の期待の新店 コースの所要時間: 2時間30分 金沢に2025年にオープンした名店出身の超大物といえば 木佐貫 。 金沢駅からタクシーで15分弱、浅野川沿いの風情あるロケーションに佇む店舗。 外観は石畳のアプローチが素晴らしい存在感ある日本家屋。 内観はエントランスから更に扉を通じてシンプルかつ洗練された白木のカウンター6席の空間が広がる。 木佐貫 亘生大将は、17歳で九州を離れ、京都、金沢、神楽坂、そして片折と修行を重ねてきた超大物。片折での料理長経験を踏まえて片折の系譜に自身の色が入る日本料理は既に最高クラス。 片折に訪問していた事も覚えていて下さり嬉しかった。 2025年4月にオープンし瞬く間に予約困難になった木佐貫さん。今後更に日本の飲食業界を賑わす存在になる。 能登椎茸と山の水の御香煎 椎茸の風味と旨みが山の水に溶け森の中に入り込むアプローチ。そんな一品からコースがスタート。 氷見の鰤と宮崎金胡麻の焼き胡麻豆腐の白味噌仕立て 白味噌仕立てで優しさとこくに風味の良い胡麻豆腐、鰤も脂の乗りが良い。 ズワイ蟹のおじや 蟹の自然な塩み、味わいが最高で上品。 腕の部分の蟹寄せ、白木耳 優しさ綺麗な出汁に蟹の塩みが染み渡る。 氷見鰤ズリと血合い、煽り烏賊 ズリの脂も綺麗で旨みが増幅、血合の弾力と味わいの濃さ、烏賊は隠し包丁で甘さも出る。 香箱蟹 美しく盛られた香箱蟹。内子半熟具合が兎に角絶妙。内子と外子が混ざり合い蟹本来の塩みと卵の旨みを堪能。 金沢春菊の白和え 食感と風味の良さを白和えで。 甲羅酒 香箱の残りをさらってくれる甲羅酒も注文必須。 鴨と銀杏 鴨の赤身の味わい深さを楽しめて脂も重さなく甘い。銀杏の風味もホクホク感も良い。 蟹の蕪蒸し 優しい出汁餡に蟹味噌が入る事で旨みが増幅。蟹をふんだんに楽しめる。 氷見九絵、加賀野菜一本太ネギ、クレソン、源助大根 お出汁が兎に角美味しい。そこに九絵の味わいと加賀野菜を美味しくいただく。 鰤の漬け丼 脂の乗った鰤と炊き立てのご飯が合わない訳がない。最高に美味しい。 卵かけご飯 卵白メレンゲがご飯をふわっと包み卵黄と鰹節の風味を。 おかかご飯 おかかの風味をダイレクトに楽しめるご飯。山葵辛さ風味のキリッと感がアクセントに。 梅茶漬け 最後に出汁と梅の爽快感でさっぱり締める。 胡桃餅 温かくもちもちで胡桃の食感と風味高さを楽しめて甘さも控えめ。美味しい。 おまかせコース 能登椎茸と山の水の御香煎 氷見の鰤と宮崎金胡麻の焼き胡麻豆腐の白味噌仕立て ズワイ蟹のおじや 蟹寄せ、白木耳 氷見鰤ズリと血合い、煽り烏賊 香箱蟹 金沢春菊の白和え 甲羅酒 鴨と銀杏 蟹の蕪蒸し 氷見九絵、加賀野菜一本太ネギ、クレソン、源助大根 お食事、なめこと網茸の味噌汁、漬物、時雨煮 鰤の漬け丼 卵かけご飯 おかかご飯 梅茶漬け 胡桃餅 抹茶 参考になれば保存頂けますと幸いです _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________ Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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