横浜家系ラーメン・黒帯

ご意見ありがとうございます。 反省すべき点はありますが、 誇張して書かれている点もあるかと思われます。 まず、スタッフに対して (何名座らせて。） という言い方はしません。 （お待ちのお客さん座ってもらって。） と言うことはあります。 これはスタッフへの伝え方なので、お客様に聴こえてしまった点は申し訳ありません。 お客様に対しては （すみませーん、お待ちのお客さん、お掛けになってお待ち下さーい。） （すみませーん。お待ちのお客さん、座ってお待ち下さーい。） という伝え方をしています。 食券を買われているかの確認の際は (お客さん、食券買われてますか？) (すみません、先に食券を買ってお待ち下さい。) とお声掛けをしています。 本当にクチコミをされた方の言う通りの接客であるなら とうに廃業していると思います。 スタッフと言っておりますが、それは私の妻か母です。 2人にも確認しましたが、そこまでの言い方をしていた事はないと言っております。 天狗にもなっていません。 なれる訳がありません。 天狗になっていたとしたら、クチコミなど全く気にせずに返信などしません。 自分のパフォーマンスにまだまだ満足していませんし、 スープをより良いものにしたい！ もっと安定させて、さらに美味しいものを提供したい！ と日々研究していますし、プレッシャーを感じることもあります。 多くのお客様が来店されると、絶対に美味しいものを提供しなければと 責任感を感じます。 その中でご来店頂いているお客様、常連様には大変感謝しております。 お客様のお帰りの際には、 (ありがとうございます！ ありがとうございましたー！ またお願いしまーす！ ありがとうございましたー！) と3度のありがとうございますを言うことを心掛けております。 ある方に (ありがとう言い過ぎて変ですか？) と聞いたときにその方が (ありがとうは何回言われても嫌じゃないやろ。) と言って頂いて、オープン当初から続けている事です。 たまに接客のことで、厳しい意見を書かれていることもありますが、反省すべき点は反省しています。 私は ラーメン屋はラーメン屋らしく、威勢よく、元気な声でハキハキとキビキビと！ という理念で仕事をしています。 おとなしい人が増えていくなかで、それを威圧的に感じる方もいらっしゃるかもしれません。 それは申し訳ありません。 今の時代には、そぐわないかもしれませんが、それが私のラーメン屋像ですし、それが私のポリシーです。 ルールやマナーが全く守れていない方、他のお客様に迷惑が掛かる行為をしている方にはお声掛けをさせて頂くこともあります。 丁寧に丁寧に、痒いところに手が届くような接客が求められている時代なのかもしれませんが、私の基本的なスタイルは変えられません。 もちろん、改善できる点や注意すべき点はしていきます。 長々と長文で申し訳ありません。 ご了承ください。