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このレストランのすぐそばにある地元の観光名所Renjoinは、この都市の本物の文化の一部です。くすのき が提供する良い 天ぷらを試してみてください。スタッフはここで活動的なと評判です。あなたは申し分ない サービスに満足するでしょうGoogleの評価については、ここは4.5を獲得しました。
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くすのき に関する訪問者のレビュー
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Sho Yama
11 日前 Google に
念願の四谷本店へ！ 揚げ手はもちろん親方です。 立派な檜の一枚板のカウンターに、昔ながらの氷を入れて使う冷蔵庫。電気冷蔵庫とは違い、食材を優しく冷やすことで品質が落ちにくいそうです。 伺ったのは9月初旬。 大好きなとうもろこしのスープから始まり、車海老の天麩羅、とうもろこし、舞茸、秋茄子、銀杏、鱧、蟹、鮑など、夏の終わりと秋の訪れを一度に楽しめる食材の組み合わせでした。 特に素晴らしかったのが茄子の天麩羅。 外はカリッと、中はジューシーで、揚げの技術を感じます。 海苔などで包まず、そのまま衣をつけて揚げたウニの天麩羅も印象的。 鮑はお刺身と天麩羅、両方で楽しませていただきました。 そして改めて感じたのが、同じ「揚げる」という調理法なのに、一品一品がまったく違う料理として完成していること。 食材によって衣のまとわせ方や火の入り方、食感、香りがそれぞれ異なり、天麩羅を続けていただいているのに単調さをまったく感じません。 素材の持ち味を引き出しながら、一つひとつに違った美味しさがある。 これこそ天麩羅職人の技なのだと思いました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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25 日前 Google に
四谷にある天ぷらの名店。 コースだと8万円以上で尚且つ新規予約が困難なお店ですが、お店に滞在時間35分限定の天丼の予約が食べログから出来ます。 ばら天丼は食材一つ一つの味や食感を楽しめるので個人的には結構刺さりました。 食材は舞茸、茄子、鰆、穴子、芝エビ、アスパラ、車海老など具沢山。 タレも上品で重くない。 途中で七味をかけると味変にもなりますし、天丼そのものの印象が変わってきます。 ご飯も量を選べるので少食の方も安心です。 退店まで20分程だったのでスピード感もあって良い。 季節毎に食材も変わっていくそうなので、また別の季節にお伺いしたいです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
匿
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匿名の口コミ戦士
１ヶ月前 Google に
四ツ谷の「くすのき」の天丼営業へ。 夜は天ぷらの名店として知られるお店ですが、天丼営業では、その技術をぐっと気軽な形で楽しめるのが魅力です。 最初に小鉢が出され、その後に主役の天丼。写真でも分かるとおり、丼の上にはかなり多彩な天ぷらが盛り込まれており、ボリュームは十分。海老を中心に、野菜や小魚系のかき揚げなどが重なり、見た目にも華やかです。 衣は軽さを残しつつ、丼つゆをまとわせることで全体にしっとりとした一体感。単に揚げたての天ぷらを白飯に載せるというより、天丼として完成させる方向の仕立てで、甘辛いつゆと油、ご飯がきれいにつながります。 特に海老は存在感があり、衣に覆われながらも身の食感がしっかり。細かな具材をまとめた部分も、一口ごとに食感や風味が変わるため、最後まで単調になりません。 また、途中で麺と合わせる食べ方も用意されているようで、一杯をそのまま食べ切るだけではなく、味の変化を楽しませる構成になっているのも面白いところ。天丼という比較的シンプルな料理ながら、随所に「くすのき」らしいひと手間を感じました。 高級天ぷら店の天丼営業ということで多少構えて訪れましたが、内容としては想像以上に親しみやすい一杯。もちろん一般的な天丼と比べれば価格帯は上ですが、素材の種類、揚げの技術、構成を考えれば、一度体験してみる価値は十分にあると思います。 コースとはまた違う形で、「くすのき」の天ぷらを楽しめる面白い営業でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥6,000–7,000
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一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒160-0004 東京都新宿区四谷１丁目９−4 フローラ 1F, 新宿区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 18:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 18:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 18:30-22:00 |
| 木曜日木曜 | 18:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 18:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 18:30-22:00 |
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