京料理 坂安

お忙しい中、ご投稿ありがとうございます。当店では鱧を余すところなくお食べいただけるよう献立をたてており、そのことがお客様にお喜びいただけたこと、何よりでございました。骨切した身の部分は調理法を変えてお出しし、子・肝・頬身・骨などもご賞味いただきました。京都の夏はハモ料理、思い出に残るお食事をしていただけて、こちらこそありがとうございました。またの機会、ご来店心よりお待ち申し上げます。

お忙しい中、ご投稿ありがとうございます。楽しいひと時をお過ごしいただけたようで何よりです。私のお作りした料理が、微力ながら席を盛り上げるお役に立てていたら何よりでございます。またのご利用心よりお待ち申し上げます。

御客様に行き届かぬ点がございましたこと、お詫び申し上げます。 当店は前日までの御予約が基本の店でございますが、当日のお電話から2時間後のご来店希望であったためお受けいたしました。黒豆は節分の福豆として2月中旬まで献立に組み入れております。数の子は昼間「お顔あわせのお祝いの席」にお出しした物ですが、ご来店が30分早くお越しだったため、すぐ対応できる最初の八寸の一品として使わせていただきました。食材・鮮度に関しては、問題のある物をお出ししたとは思っておりませんが、ご来店後に「生ものを差しかえてほしい」ということの対応ができませんでした。当日予約は、その日のご予約で使用した献立を転用することが多くなり、それ故に前日までのご予約をお願いしております。前々日までのご予約に関しては献立表・器の説明等も記載させていただいて、付加価値が伝わるよう準備させていただいております。ご飯が冷たかったということですが、ジャーの保温状態に問題があったかもしれず、よそった時に気がついておりませんでした。申し訳ございません。基本ご予約時間に合わせて炊いておりますが、時間的に余裕はございませんでした。ご納得のいくお料理の提供ができず申し訳ございませんでした。