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Karuizawa Lake Gardenは、このレストランで食事をした後に見るべきものです。イタリアン料理が LA CASA DI Tetsuo Otaで提供されています。かわいい スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。ゲスト は ここ で の 迅速な サービス に 快適な 経験を 持つ でしょう。あなたにとって楽しい 雰囲気を楽しむ機会です。お店 は、訪問者の意見によるとGoogle 5 を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
LA CASA DI Tetsuo Ota に関する訪問者のレビュー
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S
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S
7 ヵ月前 Google に
LA CASA DI Tetsuo Ota（軽井沢・中軽井沢）に 秋に訪問しました。 ここは全国でも屈指の「幻のレストラン」と呼べる一軒で、シェフ・太田哲雄さんが自ら仕入れ・調理・サーブまでを手掛ける、極めて特別な食体験を味わえる場所です。 年間の営業日数は限られており、予約が取れた時点でまず「幸運」と言っていいほどのレア体験になります。 秋のコースは、山菜や茸、川の幸・森の恵みといった信州の秋の素材をふんだんに使った構成。 例えば収穫したばかりのキノコや野生の葉物、地元の肉といった自然の力強い素材を、その力を潰さず引き出す調理で供されます。 素材の組み合わせは一見シンプルでも、ひと口ごとに「太田シェフの料理哲学」が感じられる、芸術的な一皿でした。 店名はイタリア語で「太田哲雄の家」を意味し、軽井沢の別荘地にひっそりと佇む空間は、まるでシェフの家に招かれたかのようなアットホームさもあります。 カウンターは限られた席数で、料理人とお客さんの距離がとても近く、料理説明や素材へのこだわりがダイレクトに伝わるのも魅力です。 料理は一皿ごとに季節の表情があり、秋ならではの森の香りや土の旨味を感じる体験が続きます。 長時間ゆっくりと楽しむスタイルで、これは単なる食事ではなく**「時間をかけて味わう芸術作品の連続」**だと感じました。 軽井沢という土地の静けさと素材の恵みを、太田シェフの視点と技術で閉じ込めた、日本でも指折りの体験型レストランです。 季節ごとの訪問を通じて、毎回違う「秋の物語」を味わえる素晴らしい一軒でした。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Ace Jigen
１年前 Google に
久しぶりの驚かされた唯一無二の山の料理、大田ワールドへ キノコや山菜、山で採れるものは、大田シェフが自ら採りに行くという。 時に3日間も山籠りして食材を確保することも。そのため、年間の営業は20日間前後しかできないそうです。 しかも1日6名1組のみ。 したがって超絶予約困難です。 基本殺生はしないので、肉類は知り合いのマタギのものを使用しているそうです。 ブイヨンは山の草から抽出したり、白樺の樹液を使ったりしています。 基本、野菜は使用せず、山の天然ものを使用するとのこと。つまり、平地で作られる野菜は使用しないということのようです。 もちろん、旨味を凝縮しているキノコは重要な食材です。 お任せコース (33,000円 税込) ・鹿肉 クロカワダケ、アンズダケ、アミダケ、平茸、霜降りしめじ、ミズムカゴ(ミズの実)などの盛り合わせ。 ・オムレツ マスタケ、ヤマドリダケ ・牧草のスープでラビオリ 栗のしぶ皮、ヤギのチーズ、釈迦しめじ 発酵バター ・どんぐりのクレープで包んだ猪と香茸 ・軍鶏のロースト クレソン添え あかしやの花を凝縮した蜜をかけて、香ばしさと濃厚な甘みと。 ・ユキマス 長野県で獲れるシロマス属の川魚です。 ニラたっぷり！ ・やまばと やまぶどう、カカオニブ ・香茸と舞茸の唐揚げ 千代げんとう ハム ・ツキノワグマと猪のしゃぶしゃぶ ならたけのスープ、白樺の樹液、シミ大根 芹の小さな花が印象的！ ・猪、軍鶏のビリヤニ ダッチオーブンを使い薪で炊き上げたビリヤニです。 ・カカオ60% ガトーショコラ これは日本人が旨いと思うバランスのショコラです。 ・カカオ100%のソルベ カカオの爽やかな酸味が印象的のソルベでした。 ・クッキー、筑紫 Pojer e Sandri Zero Infinito Cremisi イタリア産 セバール種 ロゼのスパークリングです。 Afianes Wines Pithari Begleri 2016 ギリシャイカリア産の白ワイン ベレグリ種 やや枯れた感じの風味、色、好みです。 オレンジワインなイメージですがオレンジワインの製法ではなく白ワインです。 Cascina Roccalini Langhe Nebbiolo 2020 イタリア ランゲ産、ネッビオーロ SARCAY ペルーの蒸留酒 PISCO。 葡萄を減量とするブランデーです。 水 浅間山の湧水 ぼくは滅多に驚きませんが、今回は本当に驚かされました。 天然キノコの種類は覚えきれず。 料理の手法にも驚かされました。 珍しく、ここは再訪したい貴重な一軒となりました。 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: 軍 鶏 胸肉
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masa F
2 年前 Google に
営業日が年間4〜50日と限られ幻のレストランとして知られるこちら、御代田のSiestaさんとのコラボイベントが開催され、貴重な席にお邪魔してきました！ 場所は同じ敷地内のMADRE、試作をしていったら2〜3皿増えたという太田哲雄シェフ渾身のコースを堪能、中でも庭のグリルで焼いたダボス牧場短角牛のハンバーグが絶品！ なかなかお邪魔できないお店ですが、また機会があればぜひお邪魔したいお店です。 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5
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イタリアン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
