RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER（銀座エスコフィエ 元総料理長）

Medici様 店舗オーナーです。 この度はお日にちをずらしてまで、ご来店頂きありがとうございました。 ご希望に添えなかったこと、またスタッフの対応に関しまして不快な思をされたことを心よりお詫びを申し上げます。 ご指摘に関しまして、お返事をさせて頂きたく存じます。 【1.に関して】 分かりにくいメニューで申し訳ございませんでした。 今回の貴重なご意見を元に、今後改善をしていきます。 今回お客様のご予約は「お魚ショートコース」で頂きました。 ------------------- ショートコースのお客様はDeuxièmeがなく メインはご予約時にご指定のどちらか ------------------- とメニューに分かるようにはっきりと記載をしております。 「Deuxième」は出ません、メイン料理はご予約時にご指定のどちらかです。 出ない料理が載っているのは事実ですが、出ないとはっきりと記載をしておりますので、ご覧になって頂ければご理解頂けるものと考えております。（分かりにくいのは申し訳ないです） 当店は、「お魚ショートコース+お肉ショートコース+フルフルコース」と同じグループで別々のご予約ができますので、全てのご注文が入ることが多々あります。 お席もどこに座るかはご来店されないと分からない為、どこに座って頂いても対応できるように1枚で対応できるメニューにしております。 【2.に関して】 こちらに関して、完全にこちらのミスですのでお詫び申し上げます。 土日のランチで想定数以上に紅茶が出てしまい在庫が少なくなってしまいました。 ご注文前に紅茶が1人前しかご用意ができない旨をお伝えさせて頂きましたが、お二人様とも紅茶のご注文でした。 こちらのお声がが届いていなかったようで、結果的にご注文後に訂正をした形になってしまいました。 在庫をもっと用意していれば防げたことだと思いますので以後気を付けます。 【3.に関して】 チラシの情報が古いとのご指摘にお詫び申し上げます。 こちらも今後改善するように対応して参ります。 情報が古いのは申し訳ないのですが、チラシＢＯＸに「情報が古いので最新情報は各グルメサイトをご覧になってください」と記載をしています。 チラシから最新情報のグルメサイトに誘導できるようにＱＲコードの記載もしております。 今回は、食べログからご予約を頂戴しました。 その金額以上で請求をしていれば問題だと思いますが、その通りに請求をしております。 因みに、電話予約でも他のグルメサイトからの予約でも全て同じ金額でのご案内になっておりますので、 食べログからじゃなくて電話予約だったら￥6600でご案内していたと言うことはありません。 【4.に関して】 当日はトーストにパテドカンパーニュを乗せた小さいものですが、アミューズとはそういうものでございます。 1口、2口で召し上がれるボリュームです。 お店によって品数のカウントは様々ですが、当店はアミューズからカウントしており、パンやカフェなどは含みません。 他店様では、パンやカフェも品数に含めるお店もありますし、メインのガルニチュールを皿分けして、温菜として品数に含むお店もございます。 様々ではありますが、アミューズはどこのレストラン様でも基本的にカウントをしていて、1口サイズの一品が通常だと思います。 ボリュームに関しては、少ないと言われるより丁度良かったと仰って頂くことが多いので、そこまで少ないとは思っておりませんので、個人差だと思います。 フルコースがあるのでそちらの方がボリュームは多くなっておりますので、量を召し上がる方はフルコースをご注文頂けましたら幸いです。 【5.に関して】 こちらに関しては、スタッフの対応が悪かったとのことでお詫び申し上げます。 今後、きちんとしたサービスができるように精進して参ります。 以上になります。 こちらの至らぬ点でご迷惑をお掛けしたことはお詫び申し上げます。 少し認識違いのところもありましたがお返事をさせて頂きました。 この度は貴重なご意見を賜りまして感謝申し上げます。 今後改善させて頂きます。 L'ESPRIT DE CHEVALIER　オーナー

strawberry hat様 先日はご来店頂きありがとうございます。 お楽しみ頂けたようで嬉しく思います。 一点ご指摘を頂きました件、 今後ブランケットを置くなり対応をさせて頂きます。 この度は貴重なご意見を賜りましたことお礼を申し上げます。 直前でもお席が空いている日もございますので、 またお会いできるのを楽しみにしています。

ゆめみるこ様 先日はお久し振りにご来店頂きありがとうございました。 お褒めの言葉をありがとうございます。 まだまだ暇な日が多い時もあります。 これからも美味しい料理をご提供できるように日々精進して参ります。