メインメニュー
コレクションのテリーヌ
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契約農家より取り寄せた、20種類の野菜2484.00
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長期熟成をかけた定番の田舎風2052.00レザンファン ギャテのスペシャリテ
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活オマール海老と地鶏のササミのミキュイ3456.00オリエンタル
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地鶏と豚足でアレンジしたフロマージュ・ド・テット2160.00
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帆立貝のグリエとアーティチョーク3024.00フレッシュチーズ 燻製をかけたクレームフェッテと胡桃のヴィネグレットソース
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ナチュラルに仕上げたフランス産 鴨フォアグラ ブリオッシュ・トースト添え3456.00
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鴨コンフィ白インゲン豆煮込み2700.00ラングドック地方のカスレのイメージで
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本日のテリーヌ2592.00
スープと前菜
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本日のスープ1080.00
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本日の温かい前菜2376.00
魚介料理・肉料理
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本日の魚料理3456.00
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本日の肉料理4104.00
デザート
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本日のデザート1620.00
