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MUKU is pretty near Yatai. This restaurant is recommended for the well-trained staff. The enjoyable service is something these restaurateurs care about. MUKU with the quiet atmosphere can be a place to start your journey at. Google users awarded the score of 4.9 to this place.
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MUKU に関する訪問者のレビュー
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なつログ福岡
3 ヵ月前 Google に
今回伺ったのは春吉にある MUKU さん 入口はちょっと分かりづらくて、まさに“隠れ家”って感じなんだけど 中に入った瞬間、一気に広がる高級感ある空間にテンション上がる 今回は【22,000円コース】をいただきました！ コースは最初から最後まで「牛」を軸にしつつ、海鮮や旬野菜も織り交ぜた構成で、ひと皿ごとにしっかりストーリーがあるのが印象的 まず印象に残ったのが、燻製和牛タルタル バケットと生肉を燻製していて、間にクリームチーズこの時点でセンス良すぎる 香りとコクのバランスが絶妙で、一気に引き込まれるスタート そして個人的に過去一レベルで感動したのが「タン」！！ 青ねぎ×レモンのソースでさっぱり仕上げつつ、タンの旨みが爆発しててほんとにレベチ タン好きで色々食べてきたけど、これは間違いなくトップクラス ハラミは無添加の自家製ダレに花山椒で、ピリッとしたアクセントが最高 お肉の旨みをしっかり引き立ててくれる大人な味わい 名物のシャトーブリアンカツサンドも贅沢すぎる一品 お肉の柔らかさを活かすためにパンまで柔らかくしてるこだわり 細かいところまで抜かりない！ あと衝撃だったのが、自家製からすみ冷麺 どんぐり麺は初体験だったけど、独特な風味とモチっとした食感がクセになる！ 12月仕込みのトロトロ生からすみとの相性も抜群で、今までにない新感覚だった そして土鍋ご飯がもう贅沢の極み 牛タン＆ヒレに加えて金目鯛、さらにセリとウドまで入ってて、 「お肉も魚も一緒に？」 ってなるけど、これがしっかりまとまってるのがすごい 食べきれなかった分はおにぎりにしてくれるのも嬉しいポイント 締めのスパイスカレーも抜かりなしで、しっかり満足感あり そしてデザートの和三盆ミルクアイスは、かけるものを選べるのが面白い！ 今回はマッカランをチョイス 濃厚ミルク×ウィスキーの組み合わせが大人すぎて最高すぎた 全体を通して、「ただ美味しい」じゃなくて体験として楽しめるコース 特別な日やご褒美ディナーにめちゃくちゃおすすめです Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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路地裏ごはん録
3 ヵ月前 Google に
《春吉／肉割烹・創作和食》 お店が気になった方はぜひ【お店を保存】を。あなたの“迷わない食旅”の一助になれたら幸いです。 路地裏ごはん録です。今日は春吉の路地裏で“旨い瞬間”を探しにリアルタイム投稿です。 前々から気になっていたMUKUさんへ。福岡・春吉の路地裏にひっそりと佇む、開業約1年の一軒。オーナーシェフは東京で腕を磨いた実力派。コースは22,000円。ドリンクはマスターズドリームの生ビール、イチローズモルトのハイボール、ワインはフランス産中心と、入り口から期待値をしっかり上げてくる。 コースは、牛とすっぽんの茶碗蒸し、牛と鮎出汁の餡からスタート。この一皿で一気に引き込まれる“号砲”。続く燻製和牛タルタルはウチモモをバケットとクリームチーズでまとめ、香りとコクのバランスが秀逸。黒毛和牛のタンとハラミは、タンを青ネギとレモンのペーストで爽やかに、ハラミは漬けダレと花山椒で立体的に。脂の乗り、火入れともに申し分ない。 シャトーブリアンのカツサンドは驚くほど柔らかく、オニオンソースが全体を優しく包む。小倉・合馬の筍は薄切り肉と合わせ、山椒が春の輪郭をくっきりと描く。牛ヒレの筋を使った春巻きは、島らっきょうの香りと食感がアクセント。自家製からすみ冷麺はどんぐり麺を使用、からすみの塩味とコクが見事に絡む。 メインの肉は、滋賀・岡崎牧場の近江牛リブロース（月齢49カ月）。まずは塩で。上品な脂がすっと溶ける。使用しているのはろく助の塩とのこと、旨みの乗り方が違う。続いて鹿児島・いずみ華姫牛ヒレ（月齢31カ月）。繊細でありながら芯のある味わい。 締めは黒毛和牛と金目鯛の土鍋ご飯。セリとウドの香りを添え、金目鯛とタン先をじっくり炊き上げることで柔らかくまとめる。魚と肉のマリアージュが高い次元で成立している。和牛スパイスカレーはあえて写真非掲載。これは現地で確かめてほしい一皿。最後は和三盆の濃厚ミルクアイスで余韻を整える。 店内には多様な客層が集まり、静かに熱を帯びる空気感。記念日でも、食に真剣な夜でも応えてくれる。 また来ます。 ごちそうさまでした！！ 名店の品格に触れる瞬間、その“旨い”は静かに胸へ落ちる。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Y
3 ヵ月前 Google に
はやめの母の日ということで、母とふたり贅沢ディナーでした。 お料理全てすごく丁寧に作られており、すごくすごくおいしかったぁ 最初に出てきた茶碗蒸し 生きてきた中であんな小さいネギ見たの初めてでした！すんごくおいしい！ どんぐり冷麺も、自家製のからすみにあえて出してくだいましたが1番好きでした お肉たちも文句のつけどころがないくらい全部美味しくって 土鍋ご飯の残りは3つのお握りにしていただきました。 締めのミルクアイスにオリーブがけ 持って帰りたかったくらいおいしかったです また必ず食べに行きます Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
M
オーナーからの返信
2 ヵ月前
この度は、MUKUをご利用いただき誠にありがとうございます。Y 様とお母様の大切なひとときに当店の料理がお役に立てたこと、大変嬉しく存じます。茶碗蒸しから土鍋ご飯、締めのアイスまで、一品一品に心を込めてご提供しておりますので、その丁寧さと風味をお楽しみいただけたことに感謝いたします。今後も季節感や素材の魅力を活かしたお料理をお届けできるよう努めてまいります。またのご来店を心よりお待ちしております。 MUKU
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$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
Haruyoshi, 3 Chome−13−34 THE ONE by OAK VILLA 1F, 福岡市, 福岡県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-19:00 19:30-21:30 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:00-20:00 20:30-22:30 |
| 水曜日水曜 | 18:00-20:00 20:30-22:30 |
| 木曜日木曜 | 18:00-20:00 20:30-22:30 |
| 金曜日金曜 | 18:00-20:00 20:30-22:30 |
| 土曜日土曜 | 18:00-20:00 20:30-22:30 |
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