まいもん洞

Name: まいもん洞
Address: 〒930-0025 富山県富山市日之出町３−6 だいどころ屋倶楽部, 富山市, 富山県, 日本
Telephone: +81764715886
Price range: $$$$
Rating: 3.6

14 票

富山市のレストラン3106軒中61位

開店時間なし

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Hongwanji Toyama Betsuinに行く前に、まずこのレストランに来てください。多くのお客様が、まいもん洞で味わえる素晴らしい日本料理の高評価しています。ここの知識が豊富なスタッフは、ゲストをどれほど歓迎しているかを示してくれます。良いサービスは、これらのレストラン経営者が気にかけているものです。楽しい雰囲気に着目してみましょう。Googleでの訪問者のフィードバックに基づいて、お店は4.9を獲得しました。

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まいもん洞の評価

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(4.9/5)

まいもん洞に関する訪問者のレビュー

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SIROU 7 ヵ月前 Google に

以前向かいの店舗で「だいどころ屋」を営んでいた大将が10年程前に上京した後、数年前に再び富山に戻りオープンされたお店。そのことを知ったのは去年の夏、だいどころ屋の熱烈なファンであった身としては存在を知るのが遅れたのを悔やむばかりだっだが、遂に念願叶って訪れることが出来ました。料理はコースのみで8000円、お酒は1.5合で1200円程、これもほぼ固定の模様。お酒はメニューがあるわけではなく棚や冷蔵庫にあるものから選ぶ形。先ずは水蛸と幻魚(ゲンゲ)の昆布締め。幻魚は天麩羅が一番の食べ方であると譲らなかった己の舌を一瞬で塗り替えるほどの絶妙な旨み。これだけで一合いけます。次は刺身で、写真が一人前。繰り返すがこれが一人前である。いずれも言うことない味だが、生鯖、生と酢〆の鯵二種、フクラギは同じ皿に乗せてしまっていいのかと思うほどの贅沢な味わいだった。続いて焼物、イシダイとカマスの一夜干し。 2人で来ていたのでここはシェアをして半分ずつ味わいました。一夜干しというが工程自体は半日で一夜干しが作れる装置を使っているので、新鮮さを残しつつ一夜干し特有の旨みを閉じ込めたことで、噛み締めるたびに魚の旨みが口中を覆う。そして香箱蟹。北陸の冬の幸をこれ以上体現したものはなく、味も言わずもがな。無言でひたすら穿りながら食す。ここまでで4種ほどのお酒を堪能。磯自慢などの定番もあったが、面白かったのは凱陣。山廃となっているが、山廃特有の胃から戻るキツさを感じず、熟成酒のような濃くもすっきりとした味わいに。続いての箸休めとして、トマト、ヤングコーン、オクラ、カリフラワーのピクルスと牡蠣にグレープフルーツを合わせたもの。牡蠣の処理内容を記憶していないのは勿体無いが、牡蠣特有の苦味、生臭みは抜け、舌触りを良くし、旨みだけを残した逸品。和風だけじゃないと唸らせるのはだいどころ屋の時と同じ驚きであり、かつ10年を経て更に美味しいものを出してくれるという嬉しさも賞味した。その次は豆腐、天かす、ネギに出汁をかけ、雲丹を乗せたもの。雲丹は単体でも美味しく、また、もう少しお酒が欲しくなる感じ。〆はサンラータン雑炊。和風から始まって〆が中華風という面白さ。ガッツリ飲んだ体に染み渡る酸味とスパイス。最後に水出しコーヒー。お酒は経過を楽しむために敢えて空気抜きはせず保管するが、コーヒーはしっかり真空で保管するというこだわり。〆とカフェインで酔いに浸っていた身体を少し引き締めてくれました。会計は2人で2.3万。だいどころ屋の時から感じていた破格感を昨今の値上がりの中で再認識。 10年振りの悲願を満たすばかりか、期待を一切裏切らなかったその味に再び虜に。マスターももう後10年ぐらいは続けたいとおっしゃってくださっているお店、富山に行く折は必ず再訪したいと思う。注意点としては・予約必須・1日2組、計8人まで・貸切もあり得る・現金払いのみ・お店はジャズなどの曲が掛かっているので、雰囲気は賑やかめ。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5