西
オーナーからの返信
7 ヵ月前
ご来店、そして心のこもったご投稿をお寄せいただき、誠にありがとうございます。 一皿一皿の流れや温度、香りや余韻にまで目を向けていただき、料理人・スタッフ一同、大変嬉しく拝見いたしました。 私たちが大切にしている「派手さよりも、心に静かに残る味わい」を感じ取っていただけたことは、何よりの励みです。 季節の移ろいを一夜の中で表現するよう構成したコースを、物語として受け取っていただけたこと、深く感謝申し上げます。 また季節を変えてお目にかかれますことを、心よりお待ちしております。 Thank you very much for your visit and for sharing such a thoughtful and beautifully written review. We were truly honored to see that you noticed not only each dish, but also the flow, temperature, aromas, and lingering finishes throughout the course. Your words reflect exactly what we strive for — cuisine that leaves a quiet yet lasting impression, rather than seeking flamboyance. We sincerely appreciate that you experienced the course as a story shaped by the passing seasons. We look forward to welcoming you again in another season.