Maruya Hatcho Miso Maker

岡崎市にある岡崎通りの隠れたところにある「まるや八丁味噌」は、世界最古の継続的な八丁味噌の生産者として知られており、その歴史は1337年に遡ります。この施設では30分ごとに日本語で無料ツアーを実施しており、訪問者には小さな八丁味噌のギフトが贈られます。ただし、1日の最終ツアーは午後3時30分に行われることに注意が必要です。ユニークな食材を求める人には、ここでしか手に入らない八丁味噌パウダーなどの独自商品も提供されています。

その歴史的重要性にもかかわらず、「まるや」は人気のレストランディレクトリにはほとんど掲載されていません。Foursquareに最低限のプロフィールがあるだけで、最近3年間のレビューも見当たりません。同社は700年以上にわたって伝統的方法を採用しており、愛知県産の大豆の厳選から、オーナーによって監修された几帳面で几年にもわたる発酵プロセスまで行っています。毎日の営業は一貫しており、午前9時から11時30分まで開店し、短い休憩の後、午後遅くまで営業していますが、週末は営業時間の間ずっと営業しています。総合的な食事体験に関する情報はやや乏しいものの、料金はその提供物を熟知している人にとっては適度なレベルに感じられるようです。