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Ebisu Higashi Parkに来たら、 このレストランに訪れてみてください。多くのゲストが良い ブロス, 豚骨ラーメン と チキンを楽しみにここに来ます。注意深い スタッフは、一年中お客様を歓迎しています。麺亭しま田でのサービスは、素晴らしいと有名です。まだ食事をしたことがなく、その美しさを感じたことがないなら、ぜひここを訪れて素敵な 雰囲気を体感してください。 でも お店はGoogleで平均以下の評価を受けています。
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麺亭しま田 に関する訪問者のレビュー
/ 428
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3
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365days hotel life Jumper
6 ヵ月前 Google に
結構おいしいし、 特製のコスパいいし、 店内綺麗. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
J
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Joseph Koganei
7 ヵ月前 Google に
2026.01 恵比寿駅西口、しま田へ。敷居が高そうな外見ですが、上質な鶏ラーメンを900円から食べさせてくれる貴重な店です。鶏唐揚は失敗率が高いので要回避ですが、麺類は全てが美味く、ミニ丼も完成度が高い。 らぁ麺(¥900)＋ネギ塩チャシュー丼(¥500). ＤＡＹ－１は、基本メニューのらぁ麺(醤油味)。濃い色合いのスープに一瞬ビビりますが、刺激感はなく只々出汁感が綺麗に広がる上質なスープです。色合いに使われている醤油ダレも刺激感なく旨味と香りを加えてくれる上モノ。ストレート細麺は上質なスープを適度に持ち上げて味と香りを綺麗に広げてくれ、噛みを入れると旨味を更に重ねてくれます。トッピングのチャーシュー・メンマも丁寧な仕込みですし、ネギもしっかり美味いですし、900円で食べられる一杯としては本当に素晴らしい。そして丼、塩ダレで和えたゴロゴロチャーシューとネギたっぷりという具がメチャクチャ美味く、単独でも美味いですしラーメンの鶏スープに合わせても綺麗に合います。通いを決めたＤＡＹ－１。 鶏塩らぁ麺(¥1000)＋塩唐揚げ(¥400). ＤＡＹ－２は、塩らぁ麺。気持ち薄濁りのスープは根っこの鶏出汁の美味さがストレートに伝わってくる上モノ。麺は醤油と同じだと思いますがトッピングを変えていて、多分ですがネギの代わりにほうれん草と赤玉ねぎ、そしてレモンが乗っています。レモンは香りを軽く移した後に外しますが、ほうれん草・赤玉ねぎと塩スープの相性が完璧すぎて、これは溜息しかでない美味さ。醤油らぁ麺とは綺麗に方向を変えながら、ここまでの完成度は本位凄いと思います。そして塩唐揚げも超絶美味く、柔らかい皮目とジューシーな肉の組み合わせは超一級品、思わずビールが欲しくなったかも。 鶏白湯らぁ麺(¥1000)＋醤油唐揚げ(¥400). ＤＡＹ－３は、鶏白湯らぁ麺を頼んでみました。鶏白湯は線路向こうの冠尾で外れを引いてしまったので怖かったのですが、今回はグイグイ飲める美味スープ。浮かせ油のバランスが完璧なので、清湯とは別の濃厚な鶏の旨味を楽しめます。トッピング３種、醤油のネギ・塩の赤玉ねぎ・そしてフライドガーリックもスープとの相性が良く、スープの旨味を綺麗に膨らませてくれます。一方で、今回の醤油唐揚げには違和感。ガリガリ衣で食感が悪く、明らかに調理ミスと認識しました。 まぜそば(¥1100)＋醤油唐揚げ(¥400). ＤＡＹ－４は、まぜそばにしてみました。味変用に濃厚黄身の生玉子とレモンが別皿添え。本体のトッピングはメンマとねぎと赤玉ねぎとゴロゴロ叉焼で、汁麺とは違う色合いのメンマが特徴的に思えます。まずは味変なしで本体をガッツリ混ぜ合わせて食べてみますが、これがメチャクチャ美味い。タレは動物系のニュアンスを強めに感じる濃厚モノで、でも濃すぎず中太麺に綺麗に絡みつき、只々旨味だけを広げてくれます。味変アイテムも面白い仕事をしていて、生玉子は途中でコクを加え、レモンは最後に使うことでキレを戻して後味をさっぱりさせてくれる一級品。油そばの旨味油とは別方向の旨味タレを使った一杯、これを目当てに再訪決定です。一方で、２回目の醤油唐揚げにも違和感。前回の揚げ過ぎを警戒して厨房を見ていたのですが、タイマーがなっても中々油から上げず、今回もガリガリ仕上がりでした。 白ごま担々麺(¥1000)＋醤油唐揚げ(¥400). ＤＡＹ－５は、担々麺。｢素晴らしい出汁感の店で担々麺？｣と思わなくもなかったのですが、醤油唐揚げが主目的と決めていたので、失敗覚悟で頼んでみました。出てきた一杯は真っ赤な色合いのスープでビビりますが、スープを一口啜ってみると驚きの美味さ。表面に浮いていた辣油は一瞬だけ辛味を広げた後に素早く引いていき、その後に出てくる出汁感を全く阻害しません。いやホント、見た目を完璧に裏切る上質な美味スープ。もちろん具も上質で、旨味が凝縮された肉、絶妙な歯応えの砕きナッツ、繋がっておらず綺麗に分かれる青ネギとも完璧な脇役を演じきってくれます。そして3回目の醤油唐揚げ。今回は5分15秒で即座に揚げ油から上げてくれたので、レシピ通りであれば素晴らしい一皿になるはず・・・ですが、今回も散発的にガリガリ食感が残っていて、明らかに疑問が残ります。 実は当該回の他にも１回、まぜそば＋醤油唐揚げを頼んでみたのですが、その時はタイマーが鳴って１０秒後くらいに油から上げていて、かなり強めのガリガリ食感。 という感じの６回でした。麺類は本当に素晴らしく、ネギ塩チャーシュー丼も一級品でしたが、鶏唐揚は６回頼んで１勝５敗という感じ。その意味で、今のスタッフはプロの職人と言うよりは優秀な従業員という印象です。. Food: 4 Service: 2 Atmosphere: 4
p
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pon d
9 ヵ月前 Google に
恵比寿の「麺亭しま田」は、上品で落ち着いた雰囲気の店内が印象的。カウンターも清潔で、初めて訪れても居心地が良いお店です。ラーメンは見た目が美しく、レアチャーシューや味玉など具材の見た目も丁寧に仕上げられています。最初のひと口は鶏の旨味がしっかり感じられ、「おっ、美味しいかも」と思わせる味。しかし食べ進めるうちに徐々にスープの味がぼやけ、後半は物足りなさと飽きが出てしまいます。全体的に味の印象が弱く、リピートしたいほどの満足感は正直ありません。清潔感は抜群なので、雰囲気重視の人には良いかもしれません。. Food: 1 Service: 3 Atmosphere: 3 Meal type: Lunch Price per person: ¥1,000–2,000
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ラーメン, ヌードル
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 1,000 - JPY 2,000
住所
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿１丁目８−1 ドシー恵比寿 1階, 渋谷区, 東京都, 日本
特長
現金のみ
配達可
予約はありません
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 00:00-06:00 11:00-20:30 |
| 月曜日月曜 | 11:00-00:00 |
| 火曜日火曜 | 00:00-03:30 11:00-00:00 |
| 水曜日水曜 | 00:00-03:30 11:00-00:00 |
| 木曜日木曜 | 00:00-03:30 11:00-00:00 |
| 金曜日金曜 | 00:00-03:30 11:00-00:00 |
| 土曜日土曜 | 00:00-06:00 11:00-00:00 |
Instagram
@mentei_shimada_ebisu
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