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もしあなたがフレンチ料理を試したことがないなら、ぜひこのレストランで試してみてください。middle が提供する美味しい フィレ・アメリカンを試してみてください。ここを訪れる際には、美味しい ワインを試すことが必須です。
お店の友好的な スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。楽しい サービスはいつもにこやかです。それは心地よい場所で、その平和な 雰囲気があります。ミシュランの専門家による訪問を経て、このレストランはミシュランセレクションに選出されました。
レビューで頻繁に言及される
middle に関する訪問者のレビュー
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荻野美那子
8 ヵ月前 Google に
何もかも拘っていて素晴らしい料理でした。 一度一人で贅沢に食事を楽しみたいと思っていました。 お店の雰囲気、接遇完璧でした。 きっとグルメでセレブな方が来店されるんだろうなぁと。 一般市民の私には、恐縮してしまいました。 ですが、丁寧な対応、素材の説明 あんなに大きなトリュフ初めて見ました。 山鳥も初食。 私の初来店なのに、リクエストのパイ包みをシェフが応えて頂き。涙。 食て、安い物でもお腹が空いていればどんな物でも美味しい。 ですが、 手間暇かけた情熱かけた料理。 食べ物で身体、脳は変わる。 食への追求は永遠のテーマですね。 貴重な時間を有難う御座いました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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MUP
10 ヵ月前 Google に
2025.09 店内の雰囲気も素敵で 造りも美しくて最高のお店でした。 お食事もとてもおいしかったです。 ごちそうさまでした
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shuki “66shuki”
１年前 Google に
【Checkポイント】 発酵も楽しめるフレンチイノベーティブ コースの所要時間: 1時間45分 賀茂川沿いにある元イタリア領事館でいただく発酵も楽しめるフレンチイノベーティブ middle 。 北大路駅から徒歩6分の賀茂川が近いロケーション。 外観は西洋の雰囲気がある赤煉瓦の建物。 内観は扉を開けると階段があるので2Fに上がり、店内に入るとモダンな和の空間が広がり隣の席のスペースもゆとりが取られている。 大きな窓からは賀茂川も望めて開放感がある。 藤尾 康浩シェフはパリでの学生時代にフランス料理に触れる。在仏中はパッサージュ・サンコントワやミラズールで修行を積み、帰国後はRestaurant La Cimの副料理長を務める。. RED U-35では2016年にゴールドエッグ、第3回サンペレグリノヤングシェフ2018で日本人で初めて優勝と若手のコンペでも数々受賞歴がある。 フレンチをベースに和の要素も取り入れ発酵技術も駆使した他にないイノベーティブを堪能。 米粉の生地と道明寺粉のあられ、鮒鮨と甘酒を合わせてクリーム 甘酒のコクと風味、あられの食感を楽しめる。 蛤のフラン、京丹後青木農園ブロッコリーと小松菜、蛤と生クリームのソース、蛇腹の香り 野菜の苦味とクリームの濃厚なコクが良く優しく美味しいフラン。 舞鶴鯵と浅漬けの蕪、麹発酵の蕪、レフォール 発酵のコクとクセに鯵との組み合わせが良くシンプルな蕪の素材にない味わいや深みを発酵で楽しめる。 青木農園かぼちゃスープ、揚げたクスクスとハリッサ スイートポテトのような後味にもなる濃厚なハリッサを合わせるとスパイスカレーみたいになり旨みも良い。 セコ蟹のグラタン ベシャメルソースにパン粉とカリフラワーをかけて。カリフラワーの柔らかさとパン粉の食感のグラデーション、内子外子をグラタンとしていただく間違いない美味しさ。 ビーツと梨のサラダ、山葡萄ソースと沖縄粒胡椒 ビーツの甘み、梨の水分量を粒胡椒の塩気がぐっと引き締める。 ほうれん草、静岡県山羊のチーズソース 山羊のクセを敢えて全面に出した攻めまくりな料理。クセと風味とコクをほうれん草と。 河豚、長野生ハム、熟成麹魚出汁で炊き河豚白子を合わせた玄米 味噌のような深みも楽しめる料理。生ハムと魚の動物と魚介の旨みの組み合わせも美味しい。 雉のパイ包、菊芋ペースト、黒トリュフと自家製味噌のソース 雉のパティは旨みもよく味わい深さもあり黒トリュフソースがパイ生地にも浸透して美味しくいただける。 みかんのアイス、黒糖クランブル、キャトルエピス 米粉のフィナンシェ、アマゾンナッツ しっかりみかんを感じる濃厚アイスクリームもいただきコース終了。 おまかせコース 玄米とくろもじの白湯 米粉の生地と道明寺粉のあられ、鮒鮨と甘酒を合わせてクリーム 蛤のフラン、京丹後青木農園ブロッコリーと小松菜、蛤と生クリームのソース、蛇腹の香り 舞鶴鯵と浅漬けの蕪、麹発酵の蕪、レフォール 青木農園かぼちゃスープ、揚げたクスクスとハリッサ セコ蟹のグラタン ビーツと梨のサラダ、山葡萄ソースと沖縄粒胡椒 ほうれん草、静岡県山羊のチーズソース 河豚、長野生ハム麹きん熟成、魚出汁で炊き河豚白子を合わせた玄米 雉のパイ包、菊芋ペースト、黒トリュフと自家製味噌のソース みかんのアイス、黒糖クランブル、キャトルエピス 米粉のフィナンシェ、アマゾンナッツ 参考になれば保存頂けますと幸いです _________________ instagram: 66shuki. Twitter : 66shuki. TikTok : 66shuki _________________. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+
すべてのレビュー
フレンチ, コンテンポラリー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒606-0812 京都府京都市左京区下鴨上川原町5-3, 京都市, 京都府, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テラス、アウトドアあり
Wi-Fi
テイクアウトなし
予約可
車椅子アクセス可
パーキング
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 17:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 17:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 17:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 17:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 17:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 17:00-21:00 |
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