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Sakurada Shrineの近くにいる場合は、このレストランを訪れることができます。日本 料理 は、日本料理 明寂で試すことができるものです。美味しい 寿司を注文することに勝るものはありません。
ここの友好的な スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。そのかっこいい サービスはよく知られた メリット です。雰囲気はきれいなです。それは三つ星ミシュランのレストランで、特別な旅行にぴったりです。
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日本料理 明寂 に関する訪問者のレビュー
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6 ヵ月前 Google に
2026年ミシュラン三ツ星を獲得した西麻布の日本料理店です。 他にも2食べログアワードシルバー、日本料理百名店など輝かしい実績。 カウンターど真ん中に1人でお伺いして来ました。 初の三ツ星のお店で緊張w ・大根の潮煮 ・紅白なます ・刺身 ・椀 ・マグロ藁炙り ・蟹と蕪の蒸し ・手巻き寿司 ・ゴボウのエゴマ和え ・カラスミ餅 ・十割そば ・チャイロマルハタの炭火焼き ・真鴨 ・ご飯 大根を水と塩で煮たもの。 とてもシンプルな料理。 大根のほのかな甘さと塩味。 食感が残ってるのもポイント！ 紅白なますは赤貝とホタテ。 橙の香りを纏っており甘さを感じます。 口に入れた瞬間の柑橘感が最高！ 橙を絞ってお好みで酸味をプラスできます。 思わず頬が緩むそんな逸品。 刺身はタコとヒラメ。 ヒラメ醤油、ヒラメの塩水、タコ塩でいただきます。 ヒラメの頭や骨から出汁をとって煮詰めて作る調味料。 素材を丸ごといただく感じで面白い。 白味噌のお椀には京人参！ 人参水と梅干しを使ってるが味はつけてない。 噛んだ瞬間の梅の風味が良い。 スッポンの出汁で作った胡麻の葛餅を合わせてます。 マグロの藁炙りは燻して皮目だけ焼いてます。 皮がついた状態のマグロを食べることがあまり無いですよね。 香ばしさに添えられてる柚子がとても良い。 マグロ好きなので好印象な逸品。 ・ゴボウのエゴマ和え ゴボウ、キンカン、山椒を合わせておりゴボウを千切りにしており食感や風味が際立ってます。 そこに金柑の柑橘感が混じると面白い。 そして何より美味しい！皮を残すことで風味や栄養もあって良いですね。 十割そばはツユではなく塩水でいただきます。 最初に少し飲むとしょっぱく感じますが、蕎麦をつけると良い塩梅に。 何より蕎麦の香りを最大限に感じる食べ方だなと思います。 チャイロマルハタの炭火焼きは味付けはもちろん、マルハタのジューシーさに驚きました。 特別な事はしてなく素材の締め方や素材の状態にこだわってるとのこと。 とてもシンプルですがこれはまた食べたい。 ・天然の真鴨 こちらで初めて出汁を使った逸品の登場です。 鴨肉の色々な部分をツミレ状にしており、かなりふわふわとした食感で溢れてくる鴨の旨味。 セリが入ってるだけで料理の印象って大きく変わりますよね。 白米といっぱいのおかずが提供されるこの時間が好きです。 日本料理ならではの光景ですよぬ。 ご飯は水分多めで凄い美味しい。 いっぱいおかわりしましたw 余ったらおにぎりにして持たせてくれますw. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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MA
6 ヵ月前 Google に
昨年6月の訪問記録。 西麻布の地下にひっそりと佇むお店で、入口が少し分かりにくいので事前に場所を確認しておいた方がスムーズです。店内は無駄な装飾がなく、凛とした静寂な空間が広がっています。 料理は全体的に素材の味を大切にされており、看板の「潮煮」は滋味深く、体にすっと馴染むような優しい味わいでした。特に野菜の美味しさには驚かされ、肉や魚に引けを取らない主役級の存在感があります。鮑やデザートなど、どの一皿も器との調和が美しく、目でも楽しめました。 食事でありながら非常にアート性の高い唯一無二のレストランだと感じました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Tadashi Murayama
１年前 Google に
西麻布にあるミシュラン二つ星獲得の日本料理 明寂にオヨバレしました。 素材の持ち味を最大限に活かす絶妙な塩梅。 一品目はその真骨頂の水煮。今回は岩手県産旬の松茸を水と塩で炊いたもの。 いきなりくらった。 続く蟹饅頭もメチャクチャ美味い。付け合わせの林檎の千切りも絶妙。 お造りは海水とそれに醤油を混ぜたものでいただく。 続くクエと舞茸の椀も海底の湧き水。 メヒカリの絹巻き寿司もぶっ飛んだ。美味い。 お蕎麦も例の海水で頂く。 真魚鰹の炭火焼きも絶妙な塩加減。 肉料理は牛肉に白髪ネギのような松茸とその傘の部分。香りがすごい。 食事はシンプルに新米の土鍋ご飯とご飯のお供が3種。 イクラと煮穴子とちりめん山椒。このイクラも塩辛くなくて絶妙な塩梅。 米うまいわぁ。 甘味はグリーンレモンのシャーベットと茹で落花生の奉書巻きでフィニッシュ。 総じてシンプルで無駄に他の出汁を加えない素材を純粋に味わう味付けだった。 ごちそうさまでした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目２−34 B1F, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
ウエブサイト
Instagram
@myoujyaku
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