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Yamanashi Chuo Bank Tokyo Branchを見た後は、このレストランで休憩する時間を作りましょう。ここではよく 寿司を提供します。友好的な スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。素敵な 雰囲気に着目してみましょう。Googleでのユーザーのフィードバックに基づいて、日本橋 川口は4.6を獲得しました。
レビューで頻繁に言及される
日本橋 川口 に関する訪問者のレビュー
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Ryuya Yamada
3 ヵ月前 Google に
江戸料理のつまみから始まる、日本橋らしい江戸前鮨 日本橋本町の「日本橋 川口」へ。 新日本橋や三越前から歩ける、ビルの一階にひっそり構えるカウンター鮨です。 店内は席数を絞った落ち着いた空間で、派手さよりも、きちんと仕事を重ねた江戸前鮨を味わう雰囲気。すきやばし次郎で研鑽を積んだ職人によるおまかせということもあり、握りはもちろんですが、前半のつまみ、いわゆる江戸料理的な流れもとても印象に残りました。 まずは、大船渡のスズキと三つ葉の和えものから。 スズキのねっとりした旨みに、三つ葉の香りがすっと重なる。軽やかだけれど、魚の味はしっかりあり、最初の一品としてとてもいい入り方です。 続く茹で蛸も良かったです。 やわらかく、噛むほどに蛸の旨みが出てくる。派手な一品ではありませんが、手が混んでいるのが分かる。こういう素朴な仕事に店の良さが出る感じがあります。 ホタテの磯辺焼きは、東京湾の海苔を合わせた一品。 ホタテの強い旨みと、海苔の香りがきれいに噛み合っていて、海苔がただの添え物ではなく、味の芯になっているのが良かったです。こういうところに江戸前らしさを感じます。 出始めの鮑も印象的でした。 やわらかく、旨み十分で、肝醤油もおいしい。鮑の甘みを消さずに、肝のコクでふくらませるような仕立てです。 そして、ますの筋子の味噌漬け。 これは珍味として素晴らしくおいしかったです。筋子のねっとりした旨みと味噌のコクが重なり、塩気だけで押すのではなく、発酵の香りと余韻でじわっと食べさせる一品。酒が進むタイプの味ですが、味が強すぎず、上品にまとまっているのが良かったです。 あん肝のうま煮も、まろやかでクセがなく、すっと食べられるおいしさ。 甘みとコクはありながら、重たくならない仕立てでした。 太刀魚の塩焼きには木の芽酢。 太刀魚の脂の強さと、木の芽酢の酸味と香りがよく合っていて、口の中が重たくならない。鮨屋のつまみでありながら、かなり料理としての完成度が高い流れでした。 ここから握りへ。 キスは、シャリの酸味とキスの淡い旨みがよく合う一貫。 スミイカは歯ざわりがよく、すっとくる旨み。まぐろ赤身はふわりとほどけて、じわっと旨みが出る。中トロは脂の後味がしつこくなく、にっこりしてしまうようなバランスでした。 大トロの蛇腹は、脂が強いのに後味がやさしい。 コハダはよく締まっていて、シャープさのある仕立て。追加したくなるくらい、江戸前鮨らしい輪郭のある一貫です。 車海老は甘酢で締めてあり、身の甘さとジューシーさがしっかり。 カツオの藁焼きは、藁の香りのファーストインパクトから、すっと旨みが流れていく感じで、香りと味の抜け方が良かったです。 煮はまぐりは、噛むごとにじゅわっと甘みと旨みが出て、ツメもおいしい。 ふっくらした身に、江戸前らしい仕事がきちんと乗った一貫でした。 ムラサキウニは、シンプルに濃厚というより、旨みが複雑に広がるタイプ。 穴子は温度感もよく、ふわっとした身にツメがよく合っていました。 終盤の玉子巻きも良かったです。 すし、海苔、かんぴょうを合わせたような仕立てで、玉子の甘みがじっくりおいしく、酸味のあるシャリとよく合う。追加のかんぴょう巻きは甘すぎず、海苔の香りがきちんと立っていて、締めにちょうどいい一品でした。 全体として、握りに並んで、つまみの印象も強く残りました。 鮨屋の前半というより、江戸料理として楽しめる流れがあり、どの料理も奇をてらわず、素材の旨みと仕事でじわじわ満足度を上げてくる。 とくに、ホタテの磯辺焼き、出始めの鮑、ますの筋子の味噌漬け、太刀魚の木の芽酢あたりはかなり印象的。 そして、鮨も負けていない。キレのあるシャリに仕事がしっかりされたネタが続いて美味しい。 今まで食べてきた鮨の中でも最高峰でした。 日本橋という土地柄ともよく合っていて、「江戸前鮨を食べに来た」という気分をしっかり味わえる一軒でした。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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茂木俊樹です!
4 ヵ月前 Google に
落ち着いた空間でゆっくり食事できる正統派のお寿司屋さん。シャリとネタのバランスが良く、一貫ごとに丁寧な仕事を感じられます。派手さはないですが、その分安定感があり安心して楽しめる印象です。価格はやや高めですが、クオリティを考えると納得できる内容。静かに美味しいお寿司を楽しみたい人におすすめです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Order type: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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kei kana
5 ヵ月前 Google に
江戸前を食す 曾祖父や父が生まれたこのあたりでご先祖様も食べたであろう江戸前のお寿司。昨今の寿司とは一線を画す味です。ご馳走様でした。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+
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寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
VORT 日本橋本銀通りビル 1階, ４丁目-５-13 日本橋本町 中央区 東京都 103-0023, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 18:30-21:00 |
| 水曜日水曜 | 12:30-14:30 18:30-21:00 |
| 木曜日木曜 | 12:30-14:30 18:30-21:00 |
| 金曜日金曜 | 18:30-21:00 |
| 土曜日土曜 | 12:30-14:30 18:30-21:00 |
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@nihonbashi.kawaguchi
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