ニクノハットリ

Name: ニクノハットリ
Address: 〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町４丁目64 関内馬車道COKRビル 1F, 横浜市, 神奈川県, 日本
Telephone: +817055444129
Price range: $$$$
Rating: 2.3

13 票

横浜市のレストラン19081軒中1831位

閉店開店時間 18:00

「2 か月前に更新されました」

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Nihonkoua Bashamichi Buildingを楽しむなら、お客様のおすすめに従ってこのレストランにも立ち寄ることをお忘れなく。スタッフはニクノハットリで親切なです。良いサービスは重要な長所です。もしあなたがここを訪れるなら、疑いなく、周囲の居心地のよい雰囲気を愛することでしょう。Googleユーザーはお店を訪れた際、最も適切なスコアは5であると述べています。

レビューで頻繁に言及される

ディナー

肉パーモ

ニクノハットリの評価

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(5/5)

ニクノハットリに関する訪問者のレビュー

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No.K 6 ヵ月前 Google に

上質な肉とそれぞれの部位をすべて店主が焼いてくれるフルアテンドの焼肉店。権利を持った業者のみが入場できる芝浦市場で、店主自ら目利きした和牛を中心に厳選して仕入れている。融点が低く無限に食べられる肉を厳選し、肉を活かす塩やタレにもこだわる。｢全ては焼き方次第｣と語る店主が、目の前で肉を焼き上げるライブ感を楽しめ、部位ごとの旨味を最適な火入れで味わえる。前菜から刺し物、塩焼物、味噌焼物、タレ焼物、〆、デザートまで一連の流れで提供されるコースが魅力。最寄り駅は関内駅と馬車道駅。看板はなく、インターフォンが設けられた勝手口のような鉄扉の奥にお店がある。店内は清潔感のある無機質でスタイリッシュな空間。厨房を囲むカウンターは8席で、店主が焼き上げる焼き場には、ロースターが1台のみ設置されている。 ──── 予約をしてグルメ仲間3人で訪問。看板はなく、勝手口のような鉄扉の店の入口。この先に店があるのか不安になる。インターフォンがあり、その下の手書きメモに「服部にご用の方は押してください。」と書いてあるのみ。時間になりインターフォンを押すと、お入りくださいとの案内。恐る恐る扉を開くと目の前に「ニクノハットリ」の表札が現れる。そのまま廊下を進むと店内へ。清潔感のある無機質でスタイリッシュな空間が広がる。ロースターの設置されている焼き台は厨房内にあり、ワンオペの店主が全て焼いてくれる。上には排気用のフードが設けられ全く煙たさはない状態。厨房を囲むカウンター席が8席。先客は2名、こちらは3名のため、今宵は5名で贅沢にカウンターを使用する。上着を預けて荷物は空いている席へ。時間通りにコースが一斉スタートとなり、店主からコースの説明が始まる。量は1人3人前あるとの事。《おまかせコース 10,000円+飲み放題3,000円》前菜・白菜キムチ・豆もやしナムル・ほうれん草ナムルどれも酸味や塩気が程よく、白菜キムチはシャキッとした食感で甘みと辛味がバランス良い。豆もやしナムルは軽い味付けで素材感がしっかり残る。ほうれん草ナムルは濃すぎず、風味豊かで前菜として食欲を引き立てる。刺し物厳選3種［もも肉，ハツ，レバー］用意されているタレは、「ごま油しお」「生姜醤油」「にんにく醤油」の3種。・もも肉牛刺しにんにく醤油がおすすめきめ細かなサシの入ったやわらかな肉質。濃厚な旨味があり、にんにく醤油がアクセントになりコクが増す。・ハツ刺し生姜醤油がおすすめ爽やかな生姜の香りと肉の軽い歯応えが心地よく、あっさりと食べられる。・レバー自分好みのタレで。まずは｢ごま油塩｣で。なめらかで濃厚、全く臭みはなく甘みが広がる。レバー苦手でも全然食べられる。タレを変えることで味の印象を調整できる。生野菜・服部特製サラダレタスときゅうり，大根のシンプルサラダだが、ドレッシングが秀逸でいくらでも食べられそう。少しくったりした野菜とドレッシングの相性の良さが絶妙で、肉の合間の箸休めとしても完璧。塩焼物［黒毛和牛，タン元，タン中，サガリ，宮崎牛ヒレ］まずは黒毛和牛の肉を5品・黒毛和牛タン元厚切りレモンはかけずにそのままで。シャキッとしたタン元特有の噛み応えと、溢れる旨味がダイレクトに楽しめ、脂の甘みも感じられる。・黒毛和牛薄切りタン中味付け葱を3分の1乗せてレモンを少しかける。レモンの爽やかさと葱の香りがタンの旨味を引き立てる。・黒毛和牛ハラミ（サガリ）角切り塩焼きそのままでいただく。適度な弾力がありながら柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がる。・黒毛和牛ハラミ（サガリ）角切りニンニク乗せそのままでいただく。肉の旨味にニンニクの香ばしさが加わり、食欲がさらに増す。・宮崎和牛ヒレそのままでいただく。赤身主体で脂は程よく、上質な肉そのものの旨味をしっかり感じられる。［鶏せせり，牛ハツ，ハツモト（大動脈）］次に鶏を含めホンモン系塩を3品・鶏せせりせせり専用梅タレで。柔らかく弾力があり、梅タレの酸味がさっぱりと肉の味を整える。・ハツモト 2枚そのままで。しっかりした歯応えがあり、食感と噛むほどにその味わいを楽しめる。・牛ハツ 2枚 1枚はそのまま、もう1枚は余った味付け葱で。軽い歯応えと香ばしさ、葱を添えると味わいの広がりが増す。味噌焼物［和牛のシマチョウ脂あり，和牛のシマチョウ脂なし，ギアラ(第一胃袋)，上ミノ(第四胃袋)］自家製つけだれは好みでニンニク混ぜる。味噌焼物は全てそのタレを纏わせて食べる。・和牛シマチョウ脂あり脂の甘みと味噌の濃厚さが絡みコクが深い。・上ミノ味噌弾力は保ちつつも想像以上に柔らかで、噛むほどに味噌の香ばしさと歯応えが楽しめる。・ギアラ弾力があり淡白な味わいは、タレで旨味が際立つ。・和牛シマチョウ脂なし脂ありよりも軽やかでさっぱり、脂控えめでも旨味はしっかり。タレ焼物［上もも肉，特上カルビ，上ハラミ］・魚沼産こしいぶきしっかり粒が立っており、適度な粘りと甘みはタレ肉を受け止めるご飯として最適。・上もも肉炙り程度の仕上げ。赤身の風味とタレの香りが絶妙に合う。・特上カルビタレ甘めのタレとご飯の相性が良く、焼肉の醍醐味を感じる。・上ハラミ 2枚濃厚なタレがご飯と絡み、満足感が高い。シメ・冷麺残っている前菜3種を乗せてスープはだし感がありさっぱりとした味わいで、コシのある麺とともに、肉の余韻をうまくまとめる。デザート［ピノ，バニラモナカ，PARM（パルム）］ -36℃でキンキンに冷やされたアイスを好きなだけ。ピノ2種とバニラモナカをいただく。ひんやりとした甘さで食後の満足感をさらに引き上げる。《飲んだもの》飲み放題メニューはの付いたものから。〇ハートランド〇ダイヤメソーダ割り〇日本酒ひや〇三岳ソーダ割り〇ハイボール ──── カウンター越しに焼かれる肉の音と香りが印象的で、五感で楽しめる体験となった。店主の焼きと説明は丁寧でリズムがあり、料理の流れが途切れない。タレの焼物はご飯との相性が特に良く、食感や香りの違いも際立つ。前菜からデザートまで、味わいの幅が広く飽きることがない。また上質な肉を最適な焼き加減で楽しむために、必ずリピートしたい。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

ニ

オーナーからの返信 6 ヵ月前

先日はありがとうございました。沢山の御説明ありがとうございます。より良い商品を出せるよう努力してまいります。またの御来店お待ちしております。

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tomo chibi 6 ヵ月前 Google に

めちゃくちゃ美味しかったです。普段、モツ系は苦手なのですが、せっかくなのでと、食べてみたら人生初の美味しさでしたどのお肉も美味しい焼き加減でだしてくれるのでペロリと食べました。冷麺がモチモチで超美味しかったです。入り口はちょっとわかりにくいです。（笑）. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+ Recommended dishes: 服部お任せ厳選コース

ニ

オーナーからの返信 6 ヵ月前

先日はありがとうございました。モツ系食べて頂けて嬉しかったです。鮮度にも自信がありますのでまた是非食べに来てください。ありがとうございました。

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ひさとしほし 7 ヵ月前 Google に

とても新鮮でお肉の脂が甘くて美味しかったです Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

ニ

オーナーからの返信 7 ヵ月前

本日は御来店頂きありがとうございました。毎日が勉強なので次の御来店はより美味しい物をお届けできるようにします。またの御来店お待ちしております。

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$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町４丁目64 関内馬車道COKRビル 1F

横浜市, 神奈川県, 日本

住所

〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町４丁目64 関内馬車道COKRビル 1F, 横浜市, 神奈川県, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	18:00-21:00
月曜日月曜	18:00-21:00
火曜日火曜	定休日
水曜日水曜	18:00-21:00
木曜日木曜	18:00-21:00
金曜日金曜	18:00-21:00
土曜日土曜	18:00-21:00