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訪問者の 意見によると、良い ビーフは誰もが楽しめる料理です。このレストランの良い点は、スタッフがかわいいであることです。サービスがかっこいいであるかどうか、ぜひご自身の目でお確かめください。それは良い場所で、そのアットホームな 雰囲気があります。肉匠 なか澤 は、訪問者の意見によるとGoogle 4.8 を獲得しました。
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肉匠 なか澤 に関する訪問者のレビュー
/ 216
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B
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B-5カホ
5 ヵ月前 Google に
自然を感じに白馬まで肉匠なか澤を訪問しましたーー！今回はコースをいただいたのですが、全13品とボリューム・構成ともに非常に満足度の高い内容ねした！ 本日のスープからスタートし、前菜五種盛りで一気に期待値がブースト。りんごが使われたりと長野のエッセンスを感じることができる。続くユッケが卵黄のコクと肉の旨味が美味しすぎて感動でした。。。田中農場の宝玉卵という生食用のたまごを使ってるらしく、それが宮崎県産のシンシン（モモのお肉）のユッケに絡み、ソースは醤油やお砂糖を入れたみたらし団子のようなソースらしくこれが絡んでとってもこのみでした。。。お花も食べられるそう！ 黒タン厚切り塩はしっかりとした歯ごたえとジューシーさが印象的で、焼きの技術ゆえかなと改めて。焼いては休めて、焼いては休めて。全てフルアテンドでした。クロたんのタン元とタンナカの部位だそうで、さすが黒毛和牛のタン。クセがない。 霜降りは、宮崎県産のトモサンカク。モモの中で唯一霜降りが入ってる部位だそうで、とにかく脂が甘く口の中でじんわりとろける。。。これが美味しい。 トモサンカクのとろたくがあり、海苔も三重県のあさくさのりを使ってるそうで、とにかくパリパリなのとトロたくのようでおいしかった。 山形のシャトーブリアンのはハラミまで満足感がすごい。終盤のザブトンの焼きすきは濃厚な味わいで満足感が高く、〆のユッケ丼まで抜かりない。キャビアかうにかを選べて雲丹をチョイス。デザートまで含めて隙のない構成で、最後まで飽きずに楽しめた。プリンも硬めで美味しかった。。。 価格帯は高めだが、それに見合う体験価値があり、記念日や特別な食事におすすめできる一軒でした！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
R
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Rei rhythm レイリズム
5 ヵ月前 Google に
【肉匠 なか澤】 長野県白馬にある和牛焼肉の名店。全国各地から厳選した和牛を使用し、ユッケやタン、霜降り肉、すき焼きなど素材の良さを活かした料理をコース中心で楽しめます。スタッフが焼き加減を見ながら丁寧に仕上げてくれるスタイルで、肉本来の旨みを最大限に引き出してくれるのも魅力。食材の産地や質にも強いこだわりが感じられ、前菜からデザートまで満足度の高い構成です。白馬の自然に囲まれた落ち着いた空間で、ゆっくりと上質な焼肉を味わえる一軒です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
植
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植田仁
5 ヵ月前 Google に
本日のスープ
（新玉ねぎとじゃがいものすりながし）
新玉ねぎのやさしい甘みと、
じゃがいものなめらかなコクが溶け合う一杯。
身体にすっと染み渡り、
食事の幕開けを穏やかに整えてくれます。 前菜五種盛り合わせ
旬の野菜や和え物を彩り豊かに盛り込んだ前菜。
甘味・酸味・食感のコントラストが心地よく、
これから始まる焼肉への期待を高めてくれる一皿です。 なか澤ユッケ（シンシン）
赤身の旨みが際立つシンシンを使用。
とろりとした舌触りと濃厚な肉の甘みが広がり、
素材の鮮度と質の高さを実感できる逸品です。 黒タン厚切り塩
贅沢に厚く切り出した黒タンは、
噛みしめるほどに肉汁と旨みが溢れる一皿。
シンプルな塩味が肉本来の美味しさを引き立てます。 本日の霜降り塩（トモサンカク）
きめ細かな霜降りが美しいトモサンカク。
脂の甘みと赤身のコクが調和し、
塩だけで上質な味わいを堪能できます。 とろたく手巻き（トモサンカク）
霜降りの甘みが豊かなトモサンカクを贅沢に使用。
とろける肉の旨みとたくあんの軽快な食感が重なり、濃厚ながら後味は驚くほど軽やか。 特選ハラミ タレ
肉の旨みが凝縮されたハラミを、
香ばしい特製ダレで味わう一皿。
噛むほどに力強いコクが広がります。 シャトーブリアン タレ
ヒレの中心部のみを使用する希少部位。
驚くほどきめ細かく柔らかな肉質で、
噛むほどに上品な旨みが広がります。 サラダ
みずみずしい野菜を使ったさっぱりとした一皿。
肉料理の合間に口を整え、
食事全体の流れを心地よく支えます。 黒毛和牛ザブトンの焼きすき
肩ロースの希少部位ザブトンを薄切りにし、
さっと炙って楽しむ焼きすき。 特選赤身ユッケ丼 無添加生うに乗せ
旨みの濃い赤身ユッケに、
無添加の生うにを贅沢に重ねた締めの一杯。
肉の甘みと雲丹の濃厚なコクが溶け合い、
口いっぱいに広がる極上の味わいです。 お椀（赤だし）
芳醇な味噌の香りが広がる赤だし。
食事の余韻をやさしく整える締めの一杯です。 デザート（おとなの固めプリン）
昔ながらのしっかりとした食感が魅力。
卵のコクとほろ苦いカラメルが調和し、
大人の余韻を残すデザートです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ステーキハウス, ベジタリアンのオプション
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村北城5595-3, 白馬村, 長野県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
Wi-Fi
テイクアウトなし
予約可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:30-22:00 |
| 月曜日月曜 | 17:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 17:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 17:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 17:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 17:30-22:00 |
ウエブサイト
Instagram
@nikusho_nakazawa
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