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訪問者 は Honryuji Temple の観光を楽しみ、良い 食事 のためにここを予約しているようです。日本料理は世界中で有名で、ゲストはこのレストランでそれを試すことをお勧めします。ここのスタッフはかっこいいなようです。その専門的な サービスは大きな プラス です。魅力的な 雰囲気が西陣 魚新の特徴です。ここは、お客様によってGoogleで4.5の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
西陣 魚新 に関する訪問者のレビュー
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2 ヵ月前 Google に
京都の西陣にある魚新を訪れた。 単に食事するだけが目的ではない。「老舗料亭とは、何を大事にしているのか」を、実体験で学ぶための時間だ。 魚新は、京料理の5ジャンルで言うと、御所に出入りしていた料理人が発端の「有職料理」で、いわゆる”派手な高級店”ではない。 今の時代の高級店は、強いインパクトや演出、驚きや映えへ向かいやすい。しかし魚新には、そういう方向とは少し違う、京都らしい静かな品格がある。 店に入ってまず感じるのは、空気の整い方だ。 木の色、灯りの柔らかさ、畳、床の間、掛軸、花、漆器、展示されている御所ゆかりの品々。それらが「見せるため」に置かれていない。 長い時間をかけて、自然に積み重なった空気になっている。 特に印象的だったのは、料理だけでなく、“座敷全体で客を迎える”という感覚だった。 広間の設えも丁寧で、金屏風や床の間が過剰にならず、きちんと料理の背景になっている。あれは、高価なものを置けばできる世界ではない。「客にどういう時間を過ごしてもらいたいか」という思想がないと、あの空間にはならない。 料理もまた、非常に魚新らしさが出ていた。古き良き京料理から離れず、見せ方をしっかりと工夫する。 歴史と今を見事に融合させている。 例えば椀。 鱧の火入れが柔らかく、出汁が前に出すぎない。最近の和食は、旨味を強く押したり、香りを派手に立てたりする店も多い。しかし魚新は違う。出汁が静かで、全体の調和を崩さない。だから、食べた瞬間のインパクトより、食べ進めるほどに「ああ、いいな」と感じる料理になっている。 八寸も印象的だった。海老、巻物、青味、季節の葉。一つ一つは控えめなのに、全体で見るときちんと”夏の京都”になっている。これは京料理独特の編集感覚だと思う。 氷を使った造りも美しかった。冷やすためだけでなく、見た瞬間に涼を感じさせる。京都料理は、味覚だけでなく、季節そのものを食べさせる料理なのだと改めて感じた。 マグロと雲丹の一皿は、比較的現代風の華やかな料理だと思うが、それでも過剰に脂を押してこない。品良くまとめている。 老舗の料理は「俺が俺が」と前に出ない。最後まで、座の流れを壊さない。そこに、長年続いてきた理由があるのだろう。 料理の美味しさだけなら、学べる店は他にもある。しかし、どう客を迎えるのか、どう空間を整えるのか、どう季節を表現するのか、どう”品”を保つのか——これは、実際にその場に行かないと分からない。 魚新には、京都の老舗料亭が大切にしてきた「座敷文化」が今もきちんと残っている。だからこそ、京都らしい時間を味わいたい人、静かな品格に触れたい人、本物の老舗文化を体験したい人、接待や記念日で「場」を大切にしたい人には、ぜひ一度訪れてほしい店だと思う。 料理を食べに行くというより、京都という文化の中へ、一晩、身を置きに行く。魚新は、そういう店だった。 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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etoile-paris3588
3 ヵ月前 Google に
江戸時代から続く京都の西陣にある老舗料亭。 今の四条烏丸や河原町が栄える前は西陣が京都の中心の繁華街だったこと彷彿とさせる皇室ゆかりの調度品や著名人の書や絵画が飾られている店内は、まるで美術館に来たかと思うような豪華さで圧巻、眼福でした。 季節を感じるお料理の数々。 品数も豊富で満腹になりました。 お店の方も流石、老舗の接客で本当にゆっくりできました。
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eddie shibata
7 ヵ月前 Google に
初めての利用です。子供の結婚前の「顔合わせ」 お昼、1人10000円で、素晴らしい食事でした。. Food: 1 Service: 1 Atmosphere: 1
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒602-8469 京都府京都市上京区中筋通 浄福寺西入 中宮町３００, 京都市, 京都府, 日本
特長
クレジットカード利用可
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
パーキング
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-15:00 17:00-21:00 |
ウエブサイト
Instagram
@kyoryori_tenjitaikai
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