写真を追加
38 枚の写真
Yanaido Shinjo-inを訪れた後、このレストランのメニューを見てみることをおすすめします。ここのスタッフは丁寧ななようです。ミシュランの専門家による訪問を経て、焼鳥 にしきはミシュランセレクションに選ばれました。
レビューで頻繁に言及される
焼鳥 にしき に関する訪問者のレビュー
/ 26
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
VOICE3ボイスリー
5 ヵ月前 Google に
【はつに往復ビンタされた夜】 2024年、湯島に誕生した新鋭。和食出身の店主・西佳吾氏が、都内では希少な鳥取県産「鹿野地鶏」を自在に操る。お椀から始まるコース構成は、和の技術と焼鳥の融合。緻密な火入れが光る、今注目の隠れ家だ。 店内はL字カウンター10席。穏やかで優しそうな弟さんが焼きを、ちゃきちゃきと粋で美人なお姉さんがホールを担う、姉弟の阿吽の呼吸が心地よい。 「にしきフルコース@8.800円」 ＊別途サービス・チャージ料 1,200円 お碗 地鶏むね肉とヤングコーンの揚出し。旬の走りのヤングコーンは丸々として、髭まで香ばしく揚げられている。 和食出身と聞くと一品目はあっさりした物が多いイメージだけど、その予想はあっさり裏切られる。しっかり効いた鰹の出汁が肉のうま味を増幅させ、食欲がぐっと沸いてくる。 もも（かしわ） ぷりぷりっとしてジューシーでうま味が強い。醤油ベースのきりっとしたタレで食べ飽きない感じ。 舞茸の茶碗蒸し 鉄の網で炙った舞茸は炭の香りが香ばしい。茶碗蒸しと思って油断していたら、底にはまさかのお米。混ぜるとリゾットへ一変し、二度おいしいやつ。 せせり ジューシーでぷりっと弾ける肉質。脂のりがいいからマスタードの酸味が合う。 ささみの昆布締め 半日以上塩で水分を脱くのだそう。さらに昆布でうま味もプラス。分厚い鶏肉というか、生ハムみたいにしっとりとして塩味・うま味がしっかり。山椒とジュレの薬味で。 椎茸 分厚くで歯切れが良い。噛むとエキスがじゅわわっと。 つくねときんかん 粗めの挽き肉なのに肉質はジュシー。山椒の香りが爽やかでスパイシー。 箸休め 鬼おろしといぶりがっこ。 はつ 衝撃のはつに往復ビンタされる！ 「肉汁が滴る」という表現すら生温い。こんなに瑞々しいはつは初めてだ。丁寧な血抜きと、日本酒で保湿しながらの火入れが、固有の食感すらシルキーなものへと昇華。はつ嫌いの同行者すら虜にする、概念を覆す一串だった。 うずら ぷるぷる半熟。 手羽元 肉汁ぶっしゃー！！！なチューリップの最上互換版で、本能に訴えかけるうまさ。強めの塩気と、カンボジア産生黒胡椒の塩漬けが食欲をブーストさせる。 レバーパテ サクサクのデニッシュ生地に、ベリーソースの酸味とカッテージチーズ。濃厚なレバーパテが、もはや極上のデザートとして成立している。 〆のお食事 （そぼろ丼/卵かけごはん/日替わり（この日はキーマカレー）から選べる。 わたしは卵かけご飯、連れはキーマカレー。 産地の異なる（奥久慈、西東京、徳島）3種の卵黄が並ぶ姿は、ビジュアル最高でもはや芸術品。お米を食べて育ったという「白い黄身」の濃厚な味わいに驚かされる。連れのキーマカレーは、スパイシーで焦がしのほろ苦さが効いた大人の味わい。 赤だし 〜〜〜 久しぶりに焼き鳥で「大満足」と胸を張れるコースだった。唯一、わがままを言うなら、お酒がもう少しだけボリュームがあると嬉しいな。でも良いお店だった。おすすめです。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
Tono
6 ヵ月前 Google に
今まで食べた焼鳥屋さんの中でダントツでした！ 若いながらもしっかりとした大将の焼鳥は圧巻の味です！ おすすめです！. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
コンテンツの削除を依頼する
えこだねこ
１年前 Google に
焼鳥 にしき【東京・湯島】〜 焼鳥も料理も秀逸な総合力で魅せる店 〜 出色の一皿に変えて 鳥取の鹿野地鶏はおそらく初体験だが、運動している肉身の噛み応えもジューシーさも程よく、その根底にすこやかさが有って素直な美味しさ。 焼鳥はねぎ間串のカリっとした表とジューシーな肉身といい、せせり串の管感の絶妙な食感と甘みに粒マスタードの潔さといい、砂肝串のコリっと小気味よい歯ざわりとシュアな味わいといい、つくね串と金柑のふわふわとまろやかの間違いない共演っぷりといい、どれもきっちり味が決まっている。 そして並行して供される料理もすね肉の焼き物や胸肉の叩き、手羽焼きなど鶏を主役にすることはぶらさずも、和食の確かな素地が伝わって来る出来映え。 焼鳥も料理も秀逸な総合力で魅せる店だった。 今回のお品書き 笹身と旬野菜 土佐酢のジュレ ねぎ間串 柚子胡椒 せせり串 粒マスタード 舞茸の茶碗蒸し ズッキーニ 18ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ すね肉の焼き物 鬼おろしといぶりがっこ うずら串 椎茸 胸肉の叩き 実山椒 塩 手羽焼き 生胡椒の塩漬け レモン 砂肝串 つくね串 金柑 焼き立てデニッシュ レバーパテ 赤ワインとカシスのソースとナッツ そぼろ丼 赤だし +瓶ビール2本、赤ワイン1本(を2人で) （夜）13000円／人 この店の楽しみ方 ＜プロフ＞ 和食から料理の道に入り焼鳥に転向、鳥恵と焼鳥 朱夏、とりアロマ （鶏馨）で研鑽を積んで独立を果たした西 佳吾さんの店。鳥取の鹿野地鶏を用いる。2024年5月Open。 ＜注 文＞ 今回注文のフルコースは7700円。ドリンクはビール880円より、日本酒850円より、焼酎700円より、ワインのグラス1100円より、ボトル6000円より。 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+ Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4
すべてのレビュー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒113-0034 東京都文京区湯島３丁目３６−12 TSK 上野ビル 1階, 台東区, 東京都, 日本
特長
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
クレジットカード利用可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 18:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-23:00 |
情報の誤りを報告する
