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Sonezakigawa Monumentとこのレストランの両方が訪問にお勧めです。よく 野菜の天ぷらは一口目であなたを感動させるでしょう。ぬま田の人を引きつける スタッフは、お客様をどれほど歓迎しているかを示してくれます。良い サービスは、ここが高品質であることを示しています。お店は、その楽しい雰囲気で知られている。この二つ星ミシュラン レストランでは有名な シェフが見事な 料理をあなたに提供します。
レビューで頻繁に言及される
ぬま田 に関する訪問者のレビュー
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平
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平本真奈美
4 ヵ月前 Google に
素材の味を最大限に引き出す素晴らしい天ぷら . ミシュラン 食べログアワード2026シルバー店 . 北新地の天ぷら「ぬま田」へ . ＜今日のメニュー＞ ホワイトアスパラガスのすり流し（北海道） . イサキ（愛媛） . 白芋茎 お米 . 車海老の頭（天草） . 車海老（天草） 車海老レア（天草） そら豆（河内） 鱚 コシアブラ（鳥取） 鱚の骨煎餅 アスパラガス（長野） 桜海老のサラダ（九条葱の芽葱など） 小柱海苔巻 赤茄子 クエ（天草） 長芋素麺花穂紫蘇 花ズッキーニ（車海老） . 白ご飯（合鴨農法） 香の物 太刀魚 赤出汁 サツマイモ（秋田） 天丼 . 西瓜シャーベット GODIVA . ぬま田さんの天ぷらはお野菜がとっても甘くて美味しい 勿論、魚介類も熱の入り方が絶妙 次回が今からとても楽しみなお店です. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
i
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i Tax (a24)
4 ヵ月前 Google に
久しぶりの訪問。素材のクオリティは相変わらず圧倒的で、揚げの技術は何度来ても感動させられます。衣の薄さ、油の温度、タイミングすべてが計算され尽くしているような一皿一皿でした。 そして特筆したいのがスタッフの方々の接客。最初の一言から最後のお見送りまで、終始自然体でありながら細やかな気配りが行き届いており、食事そのものがさらに豊かになる時間でした。 次の訪問が今から楽しみです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
A
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Akemi (ミニ苺パフェ)
5 ヵ月前 Google に
一泊二日の大阪遠征。 この１週間は６回新幹線に乗る遠征が入り最初は躊躇しましたが、いつもお世話になっている幹事さんにお声掛けいただき、それも関西一の天ぷらのプラチナシート。 これは行かなくてはと思い、お店のすぐ側のホテルを予約し伺いました。 さて、大浴場、露天風呂を堪能し、ちょっと飲んでからこちらへ。 お店に入ると一枚板のカウンターが。 クレーンで運んだのかな？ 照明とカウンターが一体化して温もりがあります。 席に着くとお弟子さんから木箱が渡されます。 着物師範持っているけど、某お店と同じだと思い、組紐をほどくの戸惑いました（笑） 木箱を開けるとオリジナルの刺繍されたおしぼりが入っています。これが可愛い さて、ミシュラン二つ星、食べログsilverかなりの実力派。 この時季は天ぷらをかなり食べ歩いているので、熊本出身の沼田大将の天ぷらを楽しみにしてました。 同じ素材でも揚げる職人によって別物になる天ぷらの魅力に取り憑かれている私。 沼田大将の天ぷらはカリっ、カラっと揚げるスタイル。 食材の良さを引き出し、食感も楽しみます。 なのでほぼ塩でいただきました。 そして、素材をとことん生かしてます。 焼いたホワイトアスパラガスは摺り流しで登場。 この時季は新玉ねぎの摺り流しが多いが、ホワイトアスパラを摺り流しにするとは…繊維も全部取ってました。最初からやられました。 白筍は終盤ですがギリギリ間に合ったようです。 それも最初に出してくるかと思ったらコースの終盤に出す演出。タレが香ばしくサクサクしているが瑞々しさがたまりません。 そして、桜海老と水菜と昆布酢の相性が素晴らしかった。 〆の長芋素麵は鰹節と昆布出汁も素晴らしい。 ご飯ものは天むすをチョイス。天むすは東京の天ぷら屋でいただいたことがないので。 天むすも2種類。 最後まで飽きがこないコース仕立て。 大阪の天ぷらを堪能させていただきました。 そして書記ありがとうございます。 コース35,200円＋サービス料 ・ホワイトアスパラガスの摺り流し（ロワール地方）、山椒若芽載せ 塩味で味付けされ、繊維と皮を取り、手間暇をかけてます。 ・皮目を低温揚げ後に炭火炙り伊佐木(愛媛県産) 皮目は香ばしく、身はレアで透明。どうやって調理されたのか不思議でした。塩と山葵で。 ・車海老(熊本県天草産)の頭の食べ比べ そのままいただくと香ばしく、塩でいただくと引き締まるがほんのり甘い。 ・車海老熊本県（天草産) ・車海老レア（熊本県天草産) お塩でいただくと甘みが倍増しました。 ・河内一寸空豆(大阪府富田林産) 河内一寸空豆は一房に二粒しかならないらしい。 ・皮を内折り白鱚(兵庫県淡路島産、3日寝かせ) 東京だと東京湾のメゴチが出てきますが、関西は寝かせ白鱚。 寝かせているので淡白になりがちのキスも旨味が揚げた熱によって口の中で広がります。 ・タラの芽(兵庫県産) この時季ならではのタラの芽が登場 カリカリ、サクサク。 ・白鱚骨煎餅(兵庫県淡路島産) 東京なら穴子の骨煎餅だけど関西は白鱚なのかな。 日本酒に合います。 ・稚鮎(滋賀県琵琶湖産) 先程まで元気に泳いでいた稚鮎。 やはり琵琶湖産ですね。 ・桜蝦(静岡県駿河湾産)、赤紫蘇&レッドマスタード水菜&グリーンマスタード水菜&九条葱の芽葱、昆布酢のスプレー掛け この組み合わせ大好きです。 コースの箸休め的な構成も素晴らしい。 ・青柳小柱(北海道産)、海苔(広島県産)敷き 手渡しかと思いきや、自分で海苔を巻くスタイル。 ・濾油〖コシアブラ〗(兵庫県産) この時季ならでは。サクサク、パリパリです。 ・クエ(熊本県天草産、腹身、22kg、1日寝かせ) この時季にクエが出てきてビックリ レアに火入れしたクエは口の中で旨味と蕩けてなくなりました。火入れ素晴らしい。 ・ズッキーニの雌蕊(愛知県産)&車海老(熊本県天草産) ・長芋素麺、鮪節&利尻昆布&真昆布の出汁、紫蘇穂花載せ 噂には聞いていましたが、この食感がたまらない。 ・生白筍(大阪府木積産) ・白筍(大阪府木積産)、天汁煮詰めタレ掛け、山椒若芽載せ ・白ご飯(岡山県産桃太郎、合鴨農法)、にえばな ・太刀魚(神奈川県小柴産) ・黄韮入り赤出汁 ・薩摩芋(品種:紅はるか、秋田県産) 甘くてほっこり、デザートです。 ・天むす(紅生姜&三つ葉&天汁) ・お漬け物(蕪、アスパラガスの軸、胡瓜) ・苺(品種:古都華、奈良県産)&のジェラート、エルダーフラワーのシロップ掛け 【飲み物】 ・白ワイン(甲州) ・産土（うぶすな） 山田錦二 農醸生酒 ・森嶋 美山錦 純米酒 ・豊盃 純米吟醸 豊盃米 ・フィルマン・ドゥザ（Firmin Dezat） プイイ・フュメ 2024 合計44,000円. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
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一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目１０−2 ７階, 大阪市, 大阪府, 日本
特長
車椅子でのアクセス不可
クレジットカード利用可
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