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Juban Inari Shrineに来たら、 このレストランに訪れてみてください。もしあなたがイタリアン料理を試したことがないなら、ぜひピアット スズキで挑戦してみてください。ビーフはよくようです。この場所は美味しい ワインで有名です。
ここの忍耐強い スタッフは高いレベルのホスピタリティがあります。来るたびに素晴らしい サービスを体験できるでしょう。ここでは低い価格を支払います。雰囲気は楽しいであり、人々もそれを見出しています。Googleユーザーはお店を気に入っており、4.6と評価しました。
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ピアット スズキ に関する訪問者のレビュー
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代々木乃助ククル
7 ヵ月前 Google に
2002年に創業した貴重なイタリアン。 席だけ予約して訪問。 コース、アラカルトで食べられます。 コースの方が旬を味わいながら一通り食べられてお得。 アラカルトだと好きなものを好きな順番で食べられます。 多方面で活躍されてる鈴木シェフ。伝統と伝えることを大事にしています。 白身魚のカルパッチョ 3960円 ヤリイカと季節野菜 3960円 じゃがいものニョッキとトマトソース 3960円 カルボナーラ プッタネスカ ミラノ風カツレツ 6600円 どの前菜もパスタも素晴らしく美味。 骨付きではないけれどカットした断面は瑞々しさが伝わる鮮やかな薄桃色。 30分かけて丁寧に焼き上げるきつね色の衣がサクッとしています。 バターの香りに包まれたカツレツは決して油っこくなく何枚でも食べられてしまう。 この内容をアラカルトで食べられる幸せは他ではあまりありません。 シンプルにして至極。 腰が低いシェフに脱帽して帰ってシェフのYouTube見ます。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Mari Hirata (まりっぺ)
9 ヵ月前 Google に
一品一品が小さい！と最初は思ったけど、かなりお腹いっぱいになりました。 素材の味や香が活かされていて、とても美味しゅうございました. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
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シガー
9 ヵ月前 Google に
麻布十番のイタリアン。 今や高級店はどのジャンルも店側都合のコース料理が多くなってしまった中、食べ慣れた客が好きなようにアラカルトで食べるという平成初期の面影が未だに残る貴重な店です。 一定の年齢以上の都民にとって、今や換えが効かない店という意味で星5とします。 高齢者の食通によると、食材や文化含めたイタリアンが日本に現れたのはつい最近とのことです。 国策で日本に広まった洋食や、海外主導で芽生えたフランス料理とは異なり、他の多くの料理ジャンル同様にイタリアンは民間の草の根活動で日本に浸透しました。 そのため画一的な出発となったフランス料理に対して、各シェフが各々にとってのイタリアンを広めようとしたという大きな違いがあり、本国での歴史も考えると、何か双方のシェフの気質には決定的な違いがあるのではないかと思うことがあります。 しかしながら、日本に広まる過程としては大雑把に書くと結果的に一緒であるというのは中々興味深いです。 つまりは、高級から始まり、大衆化とジャパナイズを経て、アラカルトが生み出されるということです。 今振り返ると、麻布十番という街が、アラカルトイタリアンの東京での中心地であったのだと私は思っています。 私よりも少し上の世代の方々が、ヴィノヒラタで店とのコミュニケーションによる美味い料理の食べ方を覚え、都心で夜遊びをする男女として覚えておかないと格好がつかない様々なことを教えてくれました。 かなり上の世代や今の若者と異なり、私たちの世代は学生でタクシーを頻繁に使うような身分ではなかったため、目的の店によって、麻布十番のどこで待ち合わせるか、そこに相手は迷わず来れるかなど、店に入る前含めて、今考えるとどうでもいいこと含め色々と教わったものです。 その後としては、ヴィノヒラタからの繋がりでそのままこの店にスライドした人と、よりライトな関係性を求めてアザブハウスに鞍替えした人と、街そのものを去った人に分かれたように思えます。 そして、情報を食べるだけで、自分の舌と鼻では味わえない客が増えたことにより、客と店により作り出される一皿を提供する店は次第に少なくなっていくこととなります。 こう書くと、気取った食通が知識をひけらかすようにメニューにない料理を頼む様子を思い浮かべるかもしれませんが、ヴィノヒラタ、ピアットスズキ、アザブハウスが、メニューにないアラカルトを主体とした他のレストランと異なるのは、そういった嫌味のなさでした。 これは、サービスの重要性を早くから気付いていた店か否かという違いだったのだと今思うと分かりますが、この話を深掘りすると長くなるのでまたの機会に。 今や存在しない店も含めて、比較をするのも何ですが、メニューにない料理を頼む際の難易度としては、シェフとの会話のみ、食材のみ羅列されている、シンプルな調理法の料理が一通り羅列されている、本日用意されている食材が分かる形で店として美味しいと考える料理が記載されている、の順であり、ヴィノヒラタが、アザブハウスはを目指したとの中間であったのに対し、ピアットスズキはとなります。 つまり、本当に食べることが好きなのであれば、現在の食への経験値によらず、誰でも先ずは経験してみて欲しい店です。 料理に関しては、私が勝手にこの店の代表作だと思っている3品を紹介します。 なお、ヒラタグループにシェフがいた頃は私も上京前であり、この店がオープンした年でも私はまだ大学生だったので、これらの品が初めて作られた際の話は伝聞であり、記憶が曖昧なため、実際にはヒラタ側での代表作かもしれないこと、ご容赦ください。 先ずはトリッパ。 私の主観になるのですが、昔の日本のトリッパというのは、これだったと思うのです。 スペイン料理が日本でも広まり、カジョスが一般的になると、トリッパも影響を受けたのか、味付けを濃くしたモツのクセも美味しさも皆無なものがスタンダードとなりました。 それとは異なるモツのクセが残った私たちの世代にとっては懐かしいトリッパが今も食べられることに喜びを感じます。 次は蛤と青唐辛子のパスタ。 何とも日本的な、郷土料理としてのイタリア料理ではなく、これぞジャパニーズイタリアンというバランスです。 ボンゴレやペペロンチーノよりも品がよく、ダブルパスタダブルメインにしやすいバランスです。 夏に冷製パスタと温かいパスタにてダブルパスタにする構成は簡単ですが、こういったバランスの料理が並んでいることで、アラカルトという深淵な世界を垣間見れるのは大変面白いものです。 この店のカツレツは日本のイタリアンとしての完成系なのではと思うことがあります。 伝統的なイタリアのカツレツは肉の旨味や香りを活かしきれておらず、調味料や添え物に頼った料理であり、おそらくですが、食材の輸送保存技術が未発達だった時代の遺物でしかないと思っています。 かといって、豚カツのような方向性にすると白米が欲しくなり、それがイタリアンかと聞かれると私の中では否となります。 この店のカツレツは、肉の素材としての魅力を存分に感じられ、かつ白米などが欲しくならなく、それ単体で料理として完結しており、最近の人気店の料理人と比べると圧倒的な才能の差を感じます。 今や客にとって、ある意味窮屈になってしまった東京の飲食店市場にあって、自由に自分の五感を満たせる貴重な店です。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 3 Price per person: ¥10,000+
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イタリアン
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒106-0045 東京都港区麻布十番１丁目７−7 はせべやビル 4F, 東京, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 18:00-00:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-00:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-00:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-00:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-00:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-00:00 |
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