一時的に閉店
営業時間： 11:30 - 13:30, 17:00 - 20:00
「2 か月前に更新されました」
一時的に閉店
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すべてのゲストは、このレストランで提供される素敵なスペイン料理をとても気に入っています。スタッフは陽気なで、それがレストラン・バスク RESTAURANTE VASCUを素晴らしいものにしています。サービス は壮観な。もしあなたがここを訪れるなら、疑いなく、周囲の居心地のよい 雰囲気を好むことでしょう。Googleは4.3を与えているので、お店で良い時間を過ごすことができそうです。
レビューで頻繁に言及される
レストラン・バスク RESTAURANTE VASCU に関する訪問者のレビュー
/ 108
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ボルボサーティン
10 ヵ月前 Google に
生涯現役、少年の心を忘れない料理人 手探りから始まった日本のフレンチやイタリアンは今や成熟し、巨匠と言われる料理人がメディアを賑わしている。 今の若い料理人はその世界に入った時からメディアや調理師学校で豊富な知識に囲まれているが、この世代の方々はそうではなく、見るもの食べるものが驚きと感激の連続だった。かく言う、客の私も子羊に瞠目し、本当のフランスパンに驚き、無塩バターの美味さに感激した世代。 いわば２度と現れない世代だが、この世代の料理人のミッションはこの世代の料理人しか知らない驚き感激の初心を反映した料理を作り今の客に知らせること。 が、残念ながら現実はそうでない。 私が函館に行く目的のレストランバスクの御年７７歳の深谷シェフは驚き感激の初心を反映した料理を作り続けている希少なシェフ。２７歳でスペインに渡り、バスクでスペイン料理の巨匠、ルイス・イリサール氏に師事した深谷シェフは生ハムなんかない日本に帰国し、生ハム作りから始め、行き詰まるとスペインに戻り勉強し直していた。 ここは、料理人を食べに行く店だ^_^ 来るたびにそれを実感させる。 深谷シェフはジャンルを問わず数多の料理人に信頼されている方だが、カリスマ性を微塵も見せずに毎日淡々とテーブルを回っている。 私は２０数年年近く前に手にしたシェフの料理本でここを知った。 ここは地理的なバリアもあり、やれ星がどうとか点数がどうとかという世界を超越した店。もちろん遠くからここを目指す客もいるが、支えているのは近所に住む函館のお客。空気感がとてもいい。 写真は毎回出てくるきのこのスープだが、きのこはその都度深谷シェフが近隣の山に分け入って採ってくるもの。 日々お料理に精進されている料理人の方には心のオアシスとして、やれ２部制だとか、偶数の客しか予約不可だとか、一斉スタートだとか言っている料理人には客に愛される店とは何かを知ってもらうために、深谷シェフがお元気な内に一度は行ってもらいたい店。 なお、ただいま、こちらの店は臨時休業中。倉庫街近くのバルは営業している。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ウメさん
１年前 Google に
以前 カメラ店で、勤務していたので、集合写真 や 資料の複写 や スナップ など 出張撮影の依頼をうけることがありました。 それで、取引先の 方 の 結婚式の撮影で 伺ったのが 最初でした。 結婚式は、別のところで挙げられて、バスクさんでは、身近な方だけの披露宴ということで、２０人ほどいらっしゃいました。 和気あいあいの雰囲気で、披露宴がはじまりました、 普通の出張撮影では、依頼者が飲食していても、スナップ撮影者の私に、飲食の提供は有りませんが、今回は新郎新婦が気を遣ってくれて、コ―ス料理の一部の、オニオングラタンス―プ ( 正確な料理名は分かりませんが ) とパンを出してくれました。 その ス―プはコクと味の奥深さあって最高に旨かったです。 ハスクさんの雰囲気も優しさに満ちて最高でした。 長期休業中残念です。 再開して欲しいです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner
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いはち
１年前 Google に
２０２４年１月１９日より、レストランバスクは休業中だそうです。現在はオーナーの深谷さんを含めたスタッフ全員が、コロナで休業していた支店の「ラ・コンチャ」を再開させて「バル レストラン ラ コンチャ」として営業しています（レストランバスクの公式ホームページに記載あり）。 バル レストラン ラ コンチャに食事に行き、スタッフに聞いたところ、ざっくりとした経緯は、レストランバスクの厨房を含めた設備類が劣化して入れ替え必要となったが費用がだいぶかかる見通しとなり、お休みしていた「ラ・コンチャ」は設備が問題無い為、そちらを再開させて営業することになった、とのことです。 レストランバスクは改修して再開させたいが、そのめどはまだ立ってないとのことでした。. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥7,000–8,000 Recommended dishes: オードブル盛り合わせ, 自家製生ハムと塩パン, 野菜のスープ, 小イカの墨煮, デザート盛り合わせ
すべてのレビュー
スペイン, ヨーロッパ, ベジタリアンのオプション
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 3,900 - JPY 7,900
住所
〒040-0003 北海道函館市松陰町１−4, 函館市, 北海道, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
取り除く
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-13:30 17:00-20:00 |
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