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Seiryu-ji Templeを散策した後、多くの訪問者がこのレストランに立ち寄ります。素敵な 日本 料理をこの場所でお楽しみください。酒 秀治郎 (Sake Hidejiro)の料理人は、ゲストに美味しい魚を提供するために最善を尽くしています。ここで美味しい ブレッドドリンクを試すことができません。
スタッフは忍耐強いで、それがお店を良いものにしています。楽しい サービスなのでここで休憩しながら食事をするのはいつも楽しい体験です。静かな 雰囲気 が ここにあります。Googleでのユーザーのフィードバックに基づいて、このレストランは4.7を獲得しました。
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酒 秀治郎 (Sake Hidejiro) に関する訪問者のレビュー
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FPグルメsoba_jp
3 ヵ月前 Google に
こちらのお店は恵比寿の喧騒を離れた路地裏に佇む、日本酒愛好家のための至福の聖域です。 恵比寿駅から徒歩で少し離れた、静かな住宅街へと続くエリア。都会の喧騒が心地よく遠のいた場所に、日本酒を愛する者なら一度は訪れたいと願う「酒 秀治郎」はあります。 看板を目印に扉を開ければ、そこには外観からは想像もつかないほど温かみに溢れ、活気に満ちた空間が広がっていました。 まず目に飛び込んでくるのは、カウンターを埋め尽くす「升」の数々。そこには名だたる蔵元のサインが記されており、この店がどれほど造り手たちから愛され、そして店主がどれほど真摯に日本酒と向き合っているかを無言のうちに物語っています。 木目を基調とした清潔感のあるカウンター席は、お一人様でも、あるいは大切な友人との語らいでも、自然と心が解きほぐされるような穏やかな空気に満ちていました。 今回は、春の訪れを五感で楽しむおまかせコースを堪能。日本酒とのペアリングを前提とした料理の数々でした。 白魚と生青海苔のお吸い物 宴の始まりを告げるのは、春の香りを凝縮したようなお吸い物です。蓋を開けた瞬間に立ち上る生青海苔の磯の香りが、一気に食欲を呼び覚まします。白魚は、驚くほど身がふっくらとしていて、口の中でほろりと解ける繊細な食感。出汁自体は非常に澄んでいながらも、白魚の旨味がしっかりと溶け出しており、五臓六腑に染み渡るような優しい味わいでした。 八寸盛り 目の前に運ばれてきた瞬間、思わず感嘆の声を上げてしまうほど華やかな籠盛りです。旬の味覚が少しずつ、丁寧に盛り付けられた様は、まるで宝石箱を眺めているかのよう。 特に印象的だったのは、今が旬のホタルイカ。プリッとした弾力のある身を噛みしめると、濃厚な肝の旨味が溢れ出し、添えられた酢味噌の酸味が全体を鮮やかに引き締めます。海老はしっとりと甘く、その鮮度の良さが一目でわかります。他にも、食感の楽しい和え物や、出汁の旨味をたっぷり吸い込んだお浸しなど、一皿の中で味の強弱と食感のコントラストが見事に表現されていました。これだけで日本酒が何杯でも進んでしまいました。 ふきのとうのコロッケ 春の苦味を主役にした大人のコロッケです。箸を入れると、きめ細やかな衣が「サクッ」と小気味よい音を立て、中からはふきのとうの鮮烈な香りが広がります。じゃがいもの自然な甘みが、ふきのとう独特のほろ苦さを優しく包み込んでおり、その絶妙なバランスに驚かされました。添えられた塩を少しつけることで、野菜の甘みがより一層際立ちます。揚げ物特有の重さは一切なく、春という季節を「揚げる」という技法で表現しきった、非常に完成度の高いお料理でした。 イワシの生姜煮 これぞ和食の真髄とも言える、丁寧な仕事ぶりが光る一皿。イワシは骨まで柔らかく煮込まれており、口の中でとろけるような食感です。生姜の爽やかな香りが魚のクセを完全に取り除き、甘辛い煮汁のコクだけが心地よく残ります。添えられた大根おろしと刻みネギが、濃厚な味わいに清涼感をプラス。盛り付けられた器の美しさも相まって、視覚的にも非常に満足感の高い仕上がりでした。 鶏の照り焼き 香ばしく焼き上げられた皮目と、溢れんばかりの肉汁を蓄えた身のコントラストが素晴らしい。絶妙な火入れによって、鶏肉本来の弾力とジューシーさが最大限に引き出されています。照り焼きのタレは決して主張しすぎず、鶏の旨味を引き立てる名脇役といった趣。添えられた薬味が、甘辛い味付けにピリリと辛口のアクセントを加え、噛むほどに味わいが深まっていくのを感じました。 海老の茶碗蒸し 春野菜のあんかけ 滑らかな舌触りの茶碗蒸しの上に、色彩豊かな春野菜のあんがたっぷりとかけられています。あんの中に隠れた春野菜のシャキシャキとした食感が、柔らかな卵の食感と合わさり、口の中で春のアンサンブルを奏でます。海老のプリッとした存在感もしっかりとあり、出汁の効いた優しいあんが全体を一つにまとめ上げていました。温度感も完璧で、心まで温まるような心地よい一品です。 釜揚げしらす土鍋ご飯 今回のコースのハイライト、そして最高の締めくくりとなったのがこの土鍋ご飯です。運ばれてきた土鍋の蓋を開けた瞬間、真っ白な湯気と共に立ち上る炊き立てのご飯の香りと、しらすの芳醇な香り。土鍋の中を埋め尽くすように敷き詰められた釜揚げしらすと、鮮やかな緑の菜の花のコントラストは、まさに春の景色そのものです。 ふっくらと炊き上がったお米の一粒一粒が立っており、しらすの程よい塩気と菜の花のほのかな苦味が、ご飯の甘みを極限まで引き立てています。お腹がいっぱいなはずなのに、箸が止まらなくなる魔法のような美味しさ。底にできた香ばしい「おこげ」の部分は、土鍋ご飯ならではの贅沢なご馳走でした。 日本酒のセレクト 料理の合間にいただいた日本酒のラインナップも特筆すべきものでした。 Beau Michelle（ボー・ミッシェル）: 音楽を聴かせて醸したというストーリーもさることながら、まるで白ワインを思わせる軽やかな酸味と甘みのバランスが、最初のお吸い物や八寸に驚くほどマッチしました。 横山五十（よこやまごじゅう）: 希少な愛山を使用した一本。瑞々しく、メロンのような華やかな香りが鼻を抜け、鶏の照り焼きなどのしっかりした味の料理にも負けない気品ある味わいでした。 讃岐くらうでぃ: 驚くほどクリーミーで低アルコール。乳酸飲料のような甘酸っぱさが、ふきのとうのコロッケの苦味を包み込み、新しい日本酒の楽しみ方を教えてくれました。 その他にも多くの日本酒を堪能しました。 全体を通して感じたのは、料理の一つひとつに注がれたこだわりと、それらを引き立てる日本酒への愛情。店主やスタッフの方々の細やかな気配りも心地よく、単なる食事の枠を超えた「体験」としての価値がここにはありました。 コストパフォーマンスという言葉では片付けられないほどの満足感があり、季節が変わるたびに、その時々の旬を味わいに再訪したいと強く思わせる名店です。 Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Ethan
6 ヵ月前 Google に
【日本酒の流れを預ける、穏やかな真剣勝負】 ［サマリー］ 日本酒は自分で選ぶというより、お店がその日の酒と料理、こちらの好みを見ながら“次の一杯”を組み立ててくれるスタイル。 気楽に任せられるのに、出てくる酒がきちんと美味しい。女将さんのさりげない目配りも心地よく、また別の相手とも来たくなる一夜でした。 ［本編］ 友人と二人で訪問。私は3回目、友人は初めてでした。 この日あらためて感じたのは、この店は“日本酒を飲ませる”というより、日本酒の時間を一緒に組み立ててくれるところだということ。 ここでは、客が銘柄を指名して選ぶというより、お店側がその日の仕入れと料理の流れ、そしてこちらの好みや飲み方を見ながら、一杯ずつ提案してくれるスタイル。 選ぶ手間がない分、ただ気楽に飲める――それも確かにあるのですが、同時に、店側はずっとこちらの様子を見ていて、ペースに合わせて丁寧に組み替えている感じがします。そう思うと、なんだか面白いというか、頼もしさがあります。 女将さんも、ほどよい距離感でとてもまめ。 グラスの減り方や食べ具合を見て、「次はこうしましょうか」と自然に声をかけてくださるのですが、押しつけがましさがないのが嬉しいところ。会話の邪魔をしないのに、ちゃんと見守ってくれている感じがありました。 料理は、最初の籠盛りから日本酒が進む構成。 籠の真ん中に置かれた白海老の唐揚げの香ばしさが、最初の一杯にすっと手を伸ばさせてくれます。周りには、白子の煮浸し、菊菜の胡麻和え、セロリの生酢、長芋の醤油漬け、ブロッコリーのお浸しなど、小さな皿がきれいに並び、口が飽きません。 途中で出てきた海老しんじょの揚げ出しも印象的でした。出汁の温度と揚げの香りが落ち着く一品で、ここで日本酒の表情も少し変わっていく感じがします。 終盤には、温かいご飯もの。 写真の通り、青ねぎをたっぷり、上にはそぼろがふわっと広がる土鍋ご飯で、しみじみと締まるのがいい。デザートがないぶん、食事の余韻がそのまま残って、最後まで“飲みの時間”が途切れませんでした。 そして肝心の日本酒は、この日だけで15種ほど。 ただ数が多いというより、軽快なものと旨味寄りのものがうまく混ざっていて、料理に合わせて自然に次へ進める流れになっています。 中でも覚えているのは風の森 ALPHA1 菩提酛。酸の輪郭がはっきりしていて、食中で表情が変わるタイプ。そこからよこやま 純米吟醸 1814のフレッシュさ、**甲子 純米吟醸 生原酒（春酒）**のやわらかさ、中島屋の落ち着いた旨味へというふうに、こちらの気分と皿でつながっていく感覚が楽しかったです。 友人が初訪問でもすっと馴染めたのは、この「任せて大丈夫」という空気のおかげかもしれません。 日本酒好きなら、きっと一度は体験してみたくなるお店だと思います。 ［料理］ 迎え椀 青のり／あおさ＋溶き卵の吸い物 先付・前菜（籠盛り） ・ヤリイカとスナップエンドウ ・白子の煮浸し ・菊菜の胡麻和え ・卵焼き ・ナマコの生酢 ・長芋の醤油漬け ・ブロッコリーのお浸し ・白海老の唐揚げ（中央） 温物 ・茶碗蒸し(カリフラワーのすり流し掛け) 揚げ物 ・海老しんじょの揚げ出し ・ハマグリと白菜のクリームコロッケ 食事 ・鶏そぼろと青ねぎたっぷりの土鍋ご飯 ［日本酒］ 1. 風の森 ALPHA 1 菩提酛（BODAIMOTO） 蔵：油長酒造（奈良） 2. 山形正宗 純米吟醸 うすにごり 生 蔵：水戸部酒造（山形）／表記：生酒・2025 3. よこやま 純米吟醸 1814（無濾過生原酒） 蔵：重家酒造（長崎） 4. 甲子（きのえね）純米吟醸 生原酒〈令和六年 春酒〉 蔵：飯沼本家（千葉） 5. 中島屋（ひやおろし／生系） 蔵：中島屋酒造場（山口） 6. ４SEASONS（フォーシーズンズ）冬 青瓶・雪の結晶ラベル（季節限定シリーズ系） 7. たかちよ unRise（扁平精米／無ろ過生原酒） 蔵：高千代酒造（新潟） 8. 篠峯（しのみね） 黒ラベル／筆文字 蔵：千代酒造（奈良） 9. 酒未来（BY24／Alc.13%） 酒米：酒未来（山形系）使用（軽快設計タイプ） 10. 宗玄 純米〈石川門〉 蔵：宗玄酒造（石川） 11. 寒菊 OCEAN NINETY NINE 99 赤ラベル 蔵：寒菊銘醸（千葉） 12. 秋鹿 あらごし生酒 蔵：秋鹿酒造（大阪） 13. 勝鹿（かつしか） 蔵：窪田酒造株式会社 14. 一歩己（いぶき）純米 しぼりたて 蔵：豊国酒造(福島) 15. 美酒の設計 雪の坊舎 純米吟醸 蔵：齋彌酒造店（秋田） ※一人1万円ポッキリ！ Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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吉村勇輝
8 ヵ月前 Google に
酒 秀治郎 in 代官山 代官山にある居酒屋さん ． 〈コース〉 【家庭料理風の和食割烹＋日本酒代込みコース】:10000円 〈内容〉 【白菜と長ネギのお吸い物】 【八寸盛り】 【蟹クリーム春巻き】 【美桜鶏の塩麹焼き】 【メカジキの鬼おろし煮】 【ちぢみほうれん草と海老の茶碗蒸し】 【土鍋ご飯】 〈提供ドリンク〉 【風の森 ALPHA】 【雪の茅舎 純米吟醸 生酒】 【山本 バタフライパープル 生原酒】 【二兎 純米大吟醸 備前雄町四十八 生】 【陸奥男山 CLASSIC NOUVEAU】 【陸奥八仙 酒秀次郎オリジナル 黒ラベル純米吟醸生原酒】 【たかちよ 純米大吟醸】 【中島屋 純米にごり】 【車坂 特別純米酒 2023BY】 【房島屋 純米 超辛口おりがらみ】 【山和 特別純米 中取り原酒 Rock】 【五（five）ホワイト】 【川鶴 讃岐くらうでぃ】 【福梅 山田錦 にごり】 【川鶴 たのののた 生原酒】 【中島屋 純米吟醸 ひでじろう別注】 【神渡 純米新酒】 【鍋島 New Moon 純米吟醸原酒】 【狼炎】 【山川光男 2025ふゆ】 【澤屋まつもと 守破離】 【荷札酒 槽場汲み 2025BY】 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 9,000 - JPY 10,000
住所
〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西２丁目１０−8, 渋谷区, 東京都, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 17:00-20:00 |
| 月曜日月曜 | 19:00-22:00 |
| 火曜日火曜 | 19:00-22:00 |
| 水曜日水曜 | 19:00-22:00 |
| 木曜日木曜 | 19:00-22:00 |
| 金曜日金曜 | 19:00-22:00 |
| 土曜日土曜 | 18:00-21:00 |
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