写真を追加
23 枚の写真
日本料理はこのレストランのメニューにあります。朔のホスピタリティと雰囲気は、ここで人を引きつけるなスタッフによるものです。来客の 視点では、 サービス は壮観なです。ここにはかっこいい雰囲気があります。お店は、ゲストによってGoogleで4.8の評価を受けています。
レビューで頻繁に言及される
朔 に関する訪問者のレビュー
/ 88
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
japantabearuki3
2 ヵ月前 Google に
三重県津市三杉『朔（さく）』さん、「いま、ここの料理」をテーマにされるローカルガストロノミーの和食店です 細い山道の先にあるカウンター6席 三杉の山の幸と伊勢湾・熊野灘の魚介で仕立てるランチコースのみのお店です、器は店主の奥様の作品 この日は嬉しいお誘いにて初訪問 「アマゴの炭焼き」 三杉のアマゴはじっくり炭で火入れされ頭から骨ごといただけます、身の香りもよく黄身酢のアクセントもよい感じ、奥様のお皿の色あいや質感も楽しめました 「日本鹿と地野菜の炭焼き」 罠漁・3歳雄の日本鹿は捌く名人からのもの、臭みなくやわらかさも抜群です、野菜の香り甘みもよく土佐炭のあんも相性よし 甘味の「ニッキゼリーと豆乳ゼリー」は裏の山で採取したニッキを使用し上品な香りと甘みで美味しかったなー ワインは ・Siro 2023 / Sen no yume Winery（Meglot 宮城県） ・BOW！ 2023 / Domain Oyamada（山梨県勝沼） ご馳走さまでした 梅酵素と蜜柑のジュース ・やちだまこんにゃく、野菜、鮑 自然薯のあん、柚子 ・茄子オランダ煮 胡桃味噌 ・シオ（カンパチ）寿司 ・小松菜 ナメコあんかけ ・焼き胡麻豆腐 三杉のあまごの炭焼き 黄身酢 伊勢湾の鰆とモッツァレラ 原木椎茸、蕪、イチジク、米饅頭 酒米の米麹のすり流し 日本鹿と地野菜 名人の罠漁 3歳雄 土佐酢あん 天日干し自家製米 お焦げ、塩と菜種油、焦がし醤油、鹿ご飯 裏の山のニッキのゼリー 豆乳ゼリーと黒蜜 野ブドウの葉クッキー 小豆クッキー Meal type: Lunch Price per person: ¥5,000–6,000 Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 5
コンテンツの削除を依頼する
Akiyo Yamada Takamoto (Angela)
3 ヵ月前 Google に
もう40回は伺ったでしょうか。美杉村の自然、イマココでしか味わえないお料理が、ワタクシを呼ぶのです。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥9,000–10,000
コンテンツの削除を依頼する
こうじろちゃん
10 ヵ月前 Google に
6月30日（月）のこと、津市美杉町の ”日本料理 朔” さんへ 家内と"昼の部" で伺いました 本日いただいた お料理を紹介させていただきますネ！ 冷たい 梅とスペアミントのソーダ割：わたし達の目の前で 冷たい 梅とスペアミントのソーダ割をシェイクしてグラスへ注いでいただきます 前菜盛り合わせ ： 法蓮草、三つ葉、水菜、モヤシ、原木椎茸、吉野仕立て。 胡麻豆腐。 アワビとオクラのゼリー寄せ、雲丹の餡、土佐酢ジュレ。 三杉湯ノ又 やまびこ農場 牛肉のお寿司。 大豆、大根、人参、インゲン、三杉焼玉蒟蒻あわせ盛り。上に白豆腐。 ノンアルコールビール 龍馬1865 600円：香りの良いノンアルコールビールです。 いつもと違って、帰りのドライバーも私なのでここはノンアルコールで我慢！我慢！ですネ！ 宮川の天然仕立ての鮎：海水と同じ濃度の塩水をスプレーしながら 炭火で1時間ほどかけて香り良く焼き上げられ、頭からガブリと美味しくいただくことができます。 黄身酢と蛇腹切りにした胡瓜が添えられています。 陶芸家の奥様が造られた お皿も温められていて、清流のなかを泳ぐ鮎を描いたような 清涼感が感じられる美味しい一皿です。 鱧にトウモロコシのすり流し：伊勢湾の鱧の上にじゃが芋をのせ、素揚げしたトウモロコシのひげが飾られています。その周囲をトウモロコシのすり流しが囲み、青柚子を散らしてあります。下に敷かれた小松菜と 熱々に焼いたチーズ餅のモッチリとした食感が一段と美味しさを増しています。 美杉村の鹿肉：鹿肉は低温調理により素晴らしいお味と食感に仕上げられています。本日はラッキーにも 罠師の古田さんが罠にかけた３歳メス（一番美味しィ！）と、10歳以上のオスの鹿肉の食べ比べです。古田さんは鹿の前足に罠をかけられるそうです。 罠が後ろ足にかかると、鹿が暴れて体温が45℃ほどに上がり、自分の体温で肉が焼けて肉が固くなり 臭みがでるそうです。 前足に罠をかけることにより 鹿の体温が25～30℃ほどの低い体温を保ったまま捕獲し、古田さんの鹿を苦しめない、愛情を込めた 素早い解体処理の技術により、柔らかくて、臭みのない、美味しい鹿肉が得られるそうです。 素揚げしたクレソンをトッピングして、エリンギ、新玉葱、ズッキーニ、茄子、大根 etc. の野菜も美味しくいただきます。 シェフご自身の田んぼで獲れた無農薬・自然栽培の米 ： 炊き立ての白米。 おこげ。 おこげ・菜種油バージンオイルと塩。 おこげ・醤油をスプレーして炙り。 鹿肉小丼。この山で採れた実山椒がとてもマッチしています。少量ずつ色々な食べ方でいただきました 味噌汁：近所のおばあちゃんが造る お味噌を使用した味噌汁です。 香の物：胡瓜と大根。 ここで、お食事用のカウンター席から お隣のお部屋（喫茶室）へ移動して、 奥様の陶芸作品のギャラリーも兼ねた お洒落な雰囲気に切り替わります。 ニッキの風味のゼリーに豆乳プリン：裏山にニッキの木が自生しているそうです。 自家製クッキー：（塩麴の）小鳩と、（野葡萄の）ツリーを形どったクッキー。 お茶。 大自然の中、この素晴らしい環境でいただく 素敵なお料理で、わたしたちの “こころ” を リセットさせていただきました 食通のみなさんが 他府県からも 美杉村（現 津市三杉町）の心癒される場所 ”朔” さんへ足を運ばれる気持ちがよく分かりますネ！ Price per person: ¥9,000–10,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 7,000 - JPY 10,000
住所
〒515-3421 三重県津市美杉町八知3541, 津市, 三重県, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-16:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-16:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-16:00 |
| 水曜日水曜 | 定休日 |
| 木曜日木曜 | 定休日 |
| 金曜日金曜 | 定休日 |
| 土曜日土曜 | 11:30-16:00 |
ウエブサイト
情報の誤りを報告する
