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Risshoji Templeを観光するには時間と体力が必要なので、お腹が空いたら、ぜひこのレストランに来て、良い食事を楽しみましょう。良い うなぎの蒲焼, 春巻き と うなぎ丼は一口目であなたを感動させるでしょう。スタッフは人を引きつけるで、それが参宮橋 あさやを素晴らしいものにしています。サービスが壮観なと注目されています。ほとんどの場合、ここは居心地のよい 雰囲気を提供します。Googleは4.7を与えているので、お店で良い時間を過ごすことができそうです。
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参宮橋 あさや に関する訪問者のレビュー
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食
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食いしんボーノ
2 ヵ月前 Google に
和食の枠を超えた鰻のフルコース 小田急線参宮橋駅の改札を出ると、お店はすぐ目の前。 しかし、初めて訪れると通り過ぎてしまいそうになるほど、その外観は飲食店らしさを感じさせません。 落ち着いた一軒家のような佇まいに、静かに暖簾が掛けられているだけ。 そんな隠れ家のようなお店が「参宮橋 あさや」です。 食べログ うなぎ百名店2024に選出され、食べログアワード2026ではシルバーを受賞。 全国でも屈指の評価を受ける鰻の名店です。 予約は半年先まで埋まっているほどの予約困難店。 今回は知人の方にお声がけいただき、念願の初訪問となりました。 こちらのお店は一般的な鰻店という言葉だけでは表現しきれません。 鰻重を主役に据えるのではなく、鰻をさまざまな技法で調理し、おまかせコースのみを提供する「鰻割烹」という独自の世界観が完成されています。 宮崎県の味鰻、鹿児島県三栄養鰻、静岡県共水鰻、浜松でしこ鰻、宮崎県味鰻など、産地やブランドごとの個性を調理法ごとに使い分けている点も、このお店ならではの魅力です。 店内はカウンター8席のみ。 木の温もりを感じる洗練された空間の中で、職人の所作を間近に眺めながら食事を楽しめます。 必要以上に会話を演出することなく、料理と向き合う時間を大切にしているのも印象的でした。 今回のおまかせコースはこちら。 筍とうるい 骨切り鰻のお椀（鹿児島県三栄養鰻） 鱧ではなく鰻を骨切りし、筍とうるいと合わせた一品は、鰻の存在感を残しながらも、出汁の繊細さによって全体の味わいに美しい一体感が生まれていました。 鰻、そら豆、筍の春巻き（宮崎県味鰻） パリッと軽やかな食感の皮の中には、鰻の凝縮された旨味に加え、そら豆の優しい甘みと筍の食感が重なり、季節を感じる味わいに仕上がっています。 和食の技法だけに留まらない自由な発想も、このお店の魅力の一つ。 料理人の方が中華料理店出身という経歴を持つこともあり、春巻きや後半の北京ダック風など、随所に中華のエッセンスが散りばめられています。 鰻のお造り（静岡県共水鰻） 丁寧な仕事によって臭みは一切なく、心地よい弾力と上品な脂の甘みが広がり、一般的な魚の刺身とは異なる、鰻という食材の新たな一面に出会うことができました。 鰻の肝と皮と九条ネギの酢味噌和え 一尾からわずかしか取れない肝と皮を使用した、素材を余すことなく楽しませてくれる一皿。 九条ネギの香りと酢味噌の爽やかな酸味が加わることで、鰻の旨味に軽やかさが生まれていました。 鰻玉 新玉葱とアスパラ（宮崎県味鰻） ふんわりと焼き上げた玉子の優しい甘みと鰻の旨味が見事に調和した一皿。 新玉葱の甘みとアスパラの瑞々しさが加わることで、軽やかな味わいを生み出していました。 鰻の印籠焼（浜松でしこ鰻） 鰻のタレをベースにした蕗味噌のほろ苦さが印象的。 焼き筍の香ばしさが加わることで、鰻の豊かな旨味に奥行きが生まれる一皿となっていました。 鰻のひれ焼きと尾焼きのうざく仕立て 香ばしく焼き上げたひれと尾に、フルーツトマトやうど、菊花、スナップエンドウのジュレを合わせた一皿。 鰻の旨味に野菜の瑞々しさと酸味が加わることで、コース全体に心地よい緩急を生み出していました。 鰻の藁焼き（宮崎県味鰻） 炭火の香ばしさに藁の燻香が重なりあった一皿。 宮崎県産の味鰻の豊かな旨味と上質な脂が際立ち、火入れの技術の高さを存分に堪能できました。 鰻の北京ダック風（鹿児島県三栄養鰻） 中華料理店出身の料理人ならではの発想が光る、独創性のある一皿。 パリッとした皮の食感と濃厚な鰻の旨味が絶妙に調和し、中華の要素を取り入れながらも、しっかりと鰻が主役として存在感を放っていました。 鰻の白焼き（鹿児島県三栄養鰻、熊本県天草鰻） 産地の異なる鰻を食べ比べ、それぞれの身質や脂のニュアンスの違いも楽しめました。 まずは山葵で素材そのものを味わい、その後は鰻肝塩で旨味の輪郭を際立たせる構成も秀逸です。 鰻重（静岡県共水鰻、浜松でしこ鰻） 締めの鰻重は2種類を使用した贅沢な一品。 共水鰻の上品で繊細な脂の余韻と、浜松でしこ鰻のふっくらとした身質と豊かな旨味、それぞれの個性を食べ比べながら楽しめます。 ここまで多彩な調理法で鰻の魅力を堪能したあとだからこそ、素材そのものが持つ違いがより鮮明に感じられました。 水羊羹 柚子の清々しい香りが印象的な一品。 口に含んだ瞬間に柚子の風味が立ち上がり、上品な甘さとともに食後の余韻を静かに整えてくれます。 最後の一口までコース全体の世界観が丁寧に設計されていることが伝わってきました。 利用シーンとしては、食への感度が高い方との会食や記念日、大切な方との特別な時間におすすめです。 単に「美味しい鰻屋」という言葉では片付けられない一軒。 食材の選定、技法の引き出し、すべてが高い次元で調和しており、一尾の鰻が持つ可能性の広さを改めて教えてくれる、唯一無二のボーノな食体験でした。 ---------------------------------------------------- 訪問した店舗 参宮橋 あさや 注文したメニュー おまかせコース：30,000円 アクセス・店舗情報 ・住所：東京都渋谷区代々木4-6-5 A&U 1F ・最寄り：小田急線 参宮橋駅 徒歩1分 ・営業時間：12:00 - 22:30 ・定休日：不定休(臨時営業/臨時休業の場合有り) Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: うなぎの刺身, ヒレ焼き, 自家製水ようかん, うなぎの春巻き, 肝 焼き, 鰻の刺身, 共水うなぎ, 鰻食べ比べ, 鰻 鰻
m
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maco. s
2 ヵ月前 Google に
【鰻の常識のアップデート】 オープンするや否やあっという間に 常連さんでも予約1年待ちの 鰻フルコースをいただくことができる超予約困難店。 グルメな友人からコースを食べてる途中で とんでもない鰻屋さんを見つけたと連絡があって以来、 伺えるのをずっと切望していました! 秋から冬にかけては禁漁期間の地域も多く 養殖鰻を中心としたラインアップでしたが、 琵琶湖産の貴重な天然鰻を味わうことができました! たくさんの種類の鰻を 頭から尾まで余すことなくいただけます。 静岡県産共水うなぎは血液に毒がある鰻では珍しい お刺身にして肝と和えたねぎぬたと合わせて。 北京ダックを包む烤鴨餅に巻いて 蒲焼のタレ×甜麺醬でいただく鹿児島県産三栄養鰻は 驚きの組み合わせでしたがこれもまた良きかな。 お気に入りはパッションフルーツ･フルーツトマトなどの 斬新な食材の甘みと 香ばしく焼き上げられたしっぽとヒレで 構成されたうざく仕立ての一皿! 〆のうな重は地焼きの関東風でしこと 蒸し焼きの関西風共水うなぎを夢つくしのお米と合わせる ALL静岡県産の夢の食べ比べと... 初訪問からさらに進化を感じられる素晴らしい内容。 色々なお店でコースをいただいてきた中で うな重 ･うな串･シグネチャーぐらいで良かったかもと 思わせるラインアップが多い中、 全てが新しく食材のポテンシャルを 最大限に引き出してくれるお料理でした。 お品書き -鹿児島県産三栄養鰻のお椀 -静岡県産共水うなぎの刺身 -静岡県浜松産でしこ揚げ/麦飯/栗/銀杏 -肝焼きの加賀れんこんとインゲン和え -宮城県共水うなぎのう巻き -静岡県浜松産でしこの印籠焼き -しっぽ焼き/山芋/パッションフルーツ/フルーツトマト -宮城県産味鰻/あわび茸/大根鬼おろし -鹿児島県産三栄養鰻の北京ダック風 -熊本県天草産天然鰻白焼き -滋賀県琵琶湖産天然鰻白焼き -関東風静岡県浜松産でしこ重 -関西風静岡県浜松産共水うなぎ重 -水ようかん -緑茶 -黒烏龍茶 Price per person: ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Recommended dishes: うなぎの刺身, ヒレ焼き, うなぎの春巻き, 肝 焼き, 鰻の刺身, 鰻食べ比べ, 共水うなぎ, 鰻の天ぷら, 鰻 鰻, う巻き
補
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補欠ジャーナル
3 ヵ月前 Google に
参宮橋駅から歩いてすぐの場所にある鰻屋さんです。開店に合わせて伺ったので、待つことなくスムーズに入店できました。席数はそれほど多くないため、貸切などにしてもらえる時は皆んなでワイワイ楽しめると思います。 こちらは調理前の生きた鰻を桶に入れて見せてくれるスタイルで、鮮度の良さを実感しました。定番の重箱以外にも串焼きのメニューが非常に充実しており、肝やヒレ、バラ身といった部位ごとの味を堪能できます。 職人さんが手際よく捌いて焼き上げる様子を眺めることができるため、料理を待つ間も退屈しません。鰻の脂はしつこさがなく、味付けもすっきりとしています。落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事ができる、魅力的なお店でした。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒151-0053 東京都渋谷区代々木４丁目６−5 AandUビル 1F, 渋谷区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
取り除く
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 18:00-23:00 |
| 火曜日火曜 | 18:00-23:00 |
| 水曜日水曜 | 18:00-23:00 |
| 木曜日木曜 | 18:00-23:00 |
| 金曜日金曜 | 18:00-23:00 |
| 土曜日土曜 | 11:00-21:00 |
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