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このレストランで食事をした後は、The Tokyo Chamber of Commerce and Industry Origin Place Monumentの景色を楽しむ散歩が待っています。さわ田はよくツナを保証します。ここのホスピタリティと雰囲気は、ここで良いなスタッフによるものです。専門的な サービスはいつもにこやかです。穏やかな 雰囲気は、まさに 長い仕事の週の後に必要なものです。お店はGoogleの評価システムで4.7を獲得しました。
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さわ田 に関する訪問者のレビュー
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獣怪
7 ヵ月前 Google に
最高級のお寿司屋さんです。 銀座には名店が数多くありますが、個人的にはこちらが一番のお気に入りです。 なかなか予約は取れませんが、大切な日にはここしか考えられません。 味はもちろん、お寿司本来のクオリティ。 江戸前の凛とした美しさ、その最高峰だと思います。 氷室の佇まいがとにかくカッコいいです。 カウンター6席という特別な空間で、大将との一体感もあり、大満足の時間でした。 お腹ペコペコで伺うのがオススメです。 最後の「さわ田スペシャル」までいただくと、本当にお腹がパンパンになります。 最高、この一言です。 ごちそうさまでした。 またよろしくお願いします。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+
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食べることが好きな人
8 ヵ月前 Google に
【雰囲気・サービス】 銀座駅から徒歩数分、並木通り近くのビル3階に店を構える「さわ田」。 店内は白木のカウンターを中心とした簡素で端正な設え。装飾は最小限で、空間全体に凛とした静けさが漂います。 【料理】 ランチは握りを主軸とした構成で、内容は季節によって変わるものの、質・仕事ともに非常に高い水準。 12月想定では、冬らしく脂の乗った魚と、火入れ・味付けを抑えた仕事物が中心になります。 シャリは米酢主体の白シャリ。 酸は控えめで角がなく、温度もやや人肌寄り。量は小ぶりで、ネタを前に出す設計です。 赤酢の主張や分かりやすいインパクトはなく、ネタの味を邪魔しない“土台”としての完成度が際立ちます。 印象に残るポイントは以下。 ・白身 昆布締めは最小限。水分と旨味の整理に徹し、白シャリの穏やかさと自然に溶け合う仕立て。 ・光物 酢を効かせおぼろと合わせた小肌が美味しい 他のネタも流石の一言です ・鮪（赤身・中トロ） 赤身は香りと鉄分の旨味をまっすぐに感じさせる王道。中トロも脂を誇張せず、後味は驚くほど軽やか。 ・仕事物（煮蛤・穴子など） 甘さを抑えた古典的な味付け。余韻は静かで、最後まで緊張感を保った流れ。 全体として、奇をてらわず、江戸前の基本を高い精度で積み重ねていく構成。 口コミで評価されている通り、「分かりやすい感動」よりも「後から効いてくる完成度」が印象に残ります。 【価格】 5万円程度 【まとめ】 「さわ田」は、派手さや分かりやすさを排し、江戸前鮨の“型”を極めて高い次元で提示する一軒。 白シャリを軸にした穏やかな設計、素材本位の仕事、静かな空間。 万人向けではありませんが、鮨の基礎体力・完成度を重視する人にとっては、非常に評価の高い店です。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 4 Meal type: Lunch
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Kood1e
10 ヵ月前 Google に
寿を 司るその にぎり寿司 --- 今回は、日本の鮨文化を象徴する存在として国内外の食通を魅了し続ける名店 「さわ田」をご紹介します。 寿を 司るその にぎり寿司 この一句に込めた、澤田幸治氏が握る一貫に宿る魂の物語を紐解いていきましょう。 孤高の職人が紡ぐ唯一無二の鮨の世界 銀座5丁目のビルの一角にひっそりと暖簾を掲げる「さわ田」は、その美味しさが折り紙付きの日本を代表する鮨屋の一つです。ミシュランガイドで2008年から継続して二つ星を維持する揺るぎない存在感を放っています。 --- 続きは「食べたら川柳」 note_Kood1e. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Lunch Price per person: ¥10,000+
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寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−19 MC Bldg., , 中央区, 東京都, 日本
特長
クレジットカード利用可
屋外の座席はありません
予約可
配達なし
テイクアウトなし
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-14:00 |
| 月曜日月曜 | 定休日 |
| 火曜日火曜 | 12:00-14:00 18:00-20:30 |
| 水曜日水曜 | 12:00-14:00 18:00-20:30 |
| 木曜日木曜 | 12:00-14:00 18:00-20:30 |
| 金曜日金曜 | 12:00-14:00 18:00-20:30 |
| 土曜日土曜 | 12:00-14:00 17:00-19:30 |
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