杦-SEN-

Name: 杦-SEN-
Address: 〒600-8103 京都府京都市下京区柳馬場上ル塩竈町379 坂田ビル 379, 京都市, 京都府, 日本
Telephone: +81753618873
Price range: $$
Rating: 4.9

156 票

京都市のレストラン17553軒中409位

閉店開店時間 18:30

「1 か月前に更新されました」

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Ichihime Shrineとこのレストランの両方が訪問にお勧めです。もし日本料理料理を味わったことがないなら、杦-SEN-で予約するべきです。家族を連れて完全に寿司, ウナギとマッシュルームを食べましょう。この店は美味しいワインを提供します。素晴らしい日本茶が食事をより美味しくしてくれるので、きっとまた訪れたくなるでしょう。

人を引きつけるスタッフは一年中ここであなたを迎えます。あなたは素晴らしいサービスに満足するでしょうお店での価格は魅力的なので、注目です。雰囲気は魅力的なです。レストランのミシュラン一つ星は、美味しい料理を提供する店に与えられる賞です。

レビューで頻繁に言及される

michelin star

ランチディナー

ライスロブスタースタッフドマッシュルーム焼肉寿司サバウナギ

すべて見る少ない

ミシュランガイドの評価

一つのMICHELIN 星: 美味しい料理。試してみる価値あり!

Seasonal notes and playfulness abound in the menu. Simple preparations etch themselves in the memory. During the Gion Festival, SEN displays a replica of the Naginata Boko, the first float in the festival’s parade, reflecting the city’s traditional events and customs... 詳細情報

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杦-SEN- に関する訪問者のレビュー

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NOA 6 ヵ月前 Google に

京都・五条にある杦へ訪問。店内は凛とした空気感が漂う上質な空間で、落ち着いたカウンターを中心にゆったりとした時間が流れています。一皿一皿に季節感と遊び心が感じられ、目でも楽しめる美しい盛り付けが印象的でした。繊細な味付けの中にしっかりとした旨みがあり、素材の良さを丁寧に引き出しているのが伝わります。派手さではなく、静かに満足感を積み重ねていくようなお料理の構成でした。接客も丁寧で心地よく、終始リラックスして食事を楽しめる雰囲気。特別な日や大人の食事の場としてもおすすめできる一軒です。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: ¥10,000+

杦

オーナーからの返信 6 ヵ月前

この度はご来店いただき、また丁寧で心のこもったご感想をお寄せいただき誠にありがとうございます。当店でのひとときをゆっくりとお楽しみいただけたご様子、大変嬉しく拝見いたしました。一皿ごとの季節感や遊び心、盛り付けにまで目を向けていただき、料理人にとって何よりの励みでございます。また、味わいについても素材の持ち味を感じていただけたこと心より感謝申し上げます。これからも特別なひとときに寄り添えるお店であり続けられるよう、精進してまいります。またお越しいただけますことを、心よりお待ちしております。

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M Yoshi 8 ヵ月前 Google に

気分を高揚させる料理の見せ方もあり楽しかったです。この日はクマが本当においしく、印象的でした。締めの食事も色々な種類があり、どれもおいしかったです。食事に来られた方を楽しませようというお店の努力を感じました。. Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 4 Meal type: Dinner

杦

オーナーからの返信 7 ヵ月前

ご来店いただきまして誠にありがとうございました。お料理の演出や味わいをお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく拝見いたしました。締めのお食事も含め、少しでも特別な時間をご提供できておりましたら幸いです。またぜひ季節のお料理を楽しみにお越しくださいませ。

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ぼくの食べ歩き日記 9 ヵ月前 Google に

「杦 SEN（せん）」は、静かな余韻まで美味しい日本料理店。ミシュラン一つ星、百名店常連と聞くと緊張しがちですが、店内は驚くほど穏やかで心地よい空気に包まれています。店主・杉澤健さんは名店での修業を経た実力派ながら、料理はどこまでも自然体。丹波の松茸や松葉ガニ、黒アワビといった最高級素材も、派手さより“素材がいちばん輝く瞬間”を丁寧に引き出す仕立てです。京野菜の瑞々しさ、魚の澄んだ旨みが、静かに舌に染み込む感覚。骨董の器使いも美しく、季節を五感で味わわせてくれます。締めは土鍋ご飯に加え、炙り鯖寿司や和風ラーメンなど8種から選べる楽しさも魅力。格式よりも、誠実さが印象に残る一軒です。なお、おおよそコースの所要時間が3時間かかるので時間に余裕をもっておかれることをオススメします。蛤とあこやがいの蕪蒸しまず一皿目から、身体の芯をそっとほどくような優しさ。蛤の滋味がじんわり溶け出したスープに、蕪がふわっと寄り添う構図が見事です。阿古屋貝はコリッとした食感がアクセントになり、単調にならないのがさすが。百合根と銀杏も火入れが完璧で、甘みが静かに広がる。熱すぎない温度感まで含めて、「丁寧」という言葉が一番似合う一品でした。香箱蟹の椀蓋を開けた瞬間、焼いた香箱蟹の殻から立ち上がる香りに一気に引き込まれます。身・内子・外子・味噌がぎゅっと凝縮され、その下には優しく炊かれた大根。ひと口ごとに要素が重なり、まさに“蟹の小宇宙”。派手さではなく、密度で魅せる椀ものです。お造りアオリイカは一日寝かせたことで、ねっとりとした艶やかな甘み。塩とすだちでいただくと、輪郭が一気に立ち上がります。明石の鰆は藁で豪快に炙ったたたき仕立て。香ばしさと脂の甘みが共存し、食べごたえも十分。180年前のバカラの皿に盛られることで、料理そのものが“作品”に昇華していました。太刀魚の唐揚げふっくら仕上げた太刀魚に、甘酢餡と九条葱。中華の要素を忍ばせつつも、あくまで和の着地。軽やかな衣と餡のバランスが絶妙で、コース中盤にいいリズムを生む一皿。遊び心が効いています。十割蕎麦ここで一息。蕎麦の香りと大根の清涼感が、口の中を一度リセットしてくれます。派手ではないけれど、次への橋渡しとして完璧な存在。小蕪のふろふき蟹あんかけとろりとした蟹あんにフカヒレの旨み。小蕪は芯までやわらかく、そこにほんのり生姜が囁くように効いてくる。身体が内側から温まる、冬のご褒美のような一皿でした。 ― 締め ― 鰻卵とじ丼とろとろ、ふかふか。量は控えめなのに、鰻の存在感はしっかり。卵の甘みが鰻を包み込み、最後まで優しい余韻。炙り締め鯖炭でじゅっと炙った香ばしさが主役。酸はやや強めで、後味が軽く、思わず箸が進む。〆としても、お酒の続きを誘う一品。牡蠣フライ丼衣がまるで別物。軽く、繊細で、油切れが抜群。牡蠣は香り高く、火入れも絶妙。ソースとの相性も良く、「一流店の牡蠣フライはこうなるのか」と納得の完成度。菓子百合根のきんとんは、きめ細かく上品な甘さ。安納芋の餡はコクがありつつ重くならず、最後まで丁寧な着地。甘味まで一切の手抜きなし、そんな印象で幕を閉じました。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+

杦

オーナーからの返信 9 ヵ月前

この度はご来店いただき、またここまで丁寧で深いご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。 一皿一皿を真摯に受け止め、言葉にしてくださったこと、料理人としてこれ以上ない喜びです。店内の空気感や器使い、素材の向き合い方にまで目を向けていただけたことを、大変ありがたく拝読いたしました。 想いを感じ取っていただけたことは、何よりの励みになります。また、それぞれのお料理についての繊細なご表現――温度感や香り、食感の移ろいまで汲み取っていただき、料理が完成するのはお客様の舌と心によってなのだと、改めて感じさせていただきました。 締めのお料理や甘味まで楽しんでいただけたご様子も、とても嬉しく思っております。お時間についてのご配慮にも触れていただき、ありがとうございます。 ゆっくりとした流れの中でお食事を楽しんでいただけるよう、今後もご案内を大切にしてまいります。また季節が移ろいました折に、違った表情の当店を感じていただけましたら幸いです。 この度は本当にありがとうございました。心より御礼申し上げます。

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日本料理

$$$$ 一人当たりの価格範囲 JPY 10,000

〒600-8103 京都府京都市下京区柳馬場上ル塩竈町379 坂田ビル 379

京都市, 京都府, 日本

住所

〒600-8103 京都府京都市下京区柳馬場上ル塩竈町379 坂田ビル 379, 京都市, 京都府, 日本

特長

クレジットカード利用可配達なしテイクアウトなし予約可車椅子でのアクセス不可

営業時間

日曜日日曜	12:30-15:00 18:30-22:00
月曜日月曜	18:30-22:00
火曜日火曜	12:30-15:00 18:30-22:00
水曜日水曜	12:30-15:00 18:30-22:00
木曜日木曜	定休日
金曜日金曜	18:30-22:00
土曜日土曜	12:30-15:00 18:30-22:00