写真を追加
32 枚の写真
このレストランで食事をした後は、Hassouanの景色を楽しむ散歩が待っています。フレンチ料理の世界をここで探検しましょう。 でも googleユーザーは霜止出苗に高い評価を与えていません。
レビューで頻繁に言及される
霜止出苗 に関する訪問者のレビュー
/ 83
レビューを追加
コンテンツの削除を依頼する
だんぼ尾崎
3 ヵ月前 Google に
札幌・中島公園にあるイノベーティブ「霜止出苗」。店に看板はなく、スタッフが立つ事で店の位置を示している。食べログBRONZE 2025。フランスでの修行を経て札幌の数店で研鑽を積み独立。当初はフランス料理店を掲げていたが、現在はジャンルの枠を超えた独自のイノベーティブへと進化を遂げた。苫小牧でワインショップを営むことから、ワインへの造詣も深い。おまかせコース33,000円。ペアリングの提供はないが、代わりにおすすめのナチュラルワイン5種を並べ、自分で料理に合わせながら楽しむグラスワインセット（16,500円）が用意されている。料理との相性を自身で探る、新しいペアリング体験ができるスタイル。料理は、和洋が融合する独創的な一皿で、料理はどれも唯一無二の発想に満ちている。「こはだのテリーヌ」は、こはだ、生姜、大葉、コンソメビネガージュレを生ハムでテリーヌ状に巻いた一皿。見た目はフレンチ、味わいは和のエッセンスが活きたイノベーティブを象徴的する同店のシグネチャで、この料理を目当てに世界中のグルマンが札幌を目指す。「香箱蟹と雲丹」は途中で赤酢のシャリを加え、「香箱蟹飯」として仕上げる一品で、食べ進めるごとに変化する味わいが絶品の一品。「手打ち蕎麦」×「ノドグロ」は、貝出汁の手打ち蕎麦に香ばしく揚げたノドグロの唐揚げを乗せた贅沢な蕎麦。「ガレット」×「白子」フランス料理のガレットに、濃厚な白子を合わせることで新たな味の層を生み出している。全体を通して「酸味」がテーマになっており、料理とナチュラルワインとの相性が良。口の中で広がる酸味の余韻が、次の皿への期待感を高め、コースに流れる一つの物語を生み出している。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+ Parking space: Plenty of parking Parking options: Paid parking lot
コンテンツの削除を依頼する
japantabearuki3
3 ヵ月前 Google に
札幌中島公園『霜止出苗』さん、フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店、読み方は「しもやみてなえいずる」 塩、醤油、味噌、糀…調味料にもこだわり 北海道の食材にこだわり、自ら水も調達されます この日は 「鰊の春巻き」 ニシンをカズノコとワラビと酢飯を海苔巻きにして春巻きへ、ニシンのふんわりした食感と旨みを数の子と蕨がうまく引き立てる美味しい一品、おまけでもう一ついただきました 「コハダテリーヌ」 定番のスペシャリテ、寝かされ程度により味わいも変わります、この日は酸もとても円やかになりコハダへの馴染みと一体感がとてもよいです、旨みの塊を爽やかにいただけます 「鹿の腹子ソテー」 鹿の腹子を親が食べているであろう行者ニンニクのソースでいただきます、河豚のような食感と旨みありますがソースとアスパラままたよくあいます 「冷やしパクチーカレー」 鮮やかな緑色のカレーはパクチーたっぷりながら嫌味なく、贅沢にキンキ、毛蟹、雲丹と混ぜていただきます、〆でお腹もいっぱいになってきてましたがスルスル入る美味しさ 自家製ブレザオーラと玉ねぎで炒めた「グリーンピース」も美味しかったなー ご馳走さまでした 厚岸の牡蠣 美国の雲丹と パッションフルーツ カワハギ 肝と炭焼き茄子のソース コハダテリーヌ 自家製シャルキュトリー盛り 日高メジマグロ 自家製コチジャンと ツブ貝 ツブの肝と唐辛子麹漬け ニシン、数の子、蕨とシャリの海苔巻きの春巻き オオスケのマリネの炭焼き パイナップル麹ソース エンドウマメとベーコンのソテー コロポックル村のホワイトアスパラ 卵と90ヶ月コンテと ズワイガニのリゾット コシアブラとウド ホタテパウダー 鹿腹子ソテー アスパラと 行者ニンニクのソース 冷やしパクチーカレー キンキ、毛蟹、雲丹と. Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5 Price per person: ¥10,000+
コンテンツの削除を依頼する
S Y
5 ヵ月前 Google に
【個人的には全体的に塩気がやや強めに感じました。】それでも記憶に残る、札幌の美食空間。 札幌には美味しいお店が本当に多いですが、その中でも独特の世界観を持っている一軒。店内に入った瞬間から空気感が変わり、料理だけでなく“体験”として楽しめるレストランでした️ 空間はとても洗練されていて、無駄を削ぎ落とした静かな美しさがある。落ち着いた照明や距離感のある接客も含めて、大人がゆっくり食事を楽しめる雰囲気です。 料理は北海道の素材を活かしたコース構成で、一皿ごとに丁寧な仕事を感じます。見た目の美しさだけでなく、香りや食感、温度の組み立て方も繊細で、料理人のこだわりがしっかり伝わってくる内容でした ただ、実際に他の口コミでも見かけたように、全体的に塩味はやや強めな印象。もちろん好みの部分もあるとは思いますが、素材の良さや料理の繊細さを考えると、もう少し塩気を抑えることでさらに完成度が上がりそうだと感じました。 とはいえ、料理の完成度や空間の作り込みは非常に高く、札幌で特別な食事をしたい時には十分候補に入る一軒。価格帯は高級ですが、“体験価値”はしっかり感じられます。 季節によって料理の印象も変わりそうなので、また違うタイミングで訪れてみたいと思います。 --- English (Formal) Personally, I felt that the overall seasoning leaned slightly too heavily on salt. Despite that impression, this restaurant in Sapporo still delivered a memorable and refined dining experience. From the moment guests enter, the atmosphere creates a strong sense of sophistication and intention. The minimalist interior and calm service allow full attention to remain on the cuisine itself. The course highlights Hokkaido ingredients through carefully prepared dishes that demonstrate technical precision and creativity. Presentation, aroma, texture, and temperature are all handled with great attention to detail. As I later noticed in several other reviews as well, the salt level throughout the meal was somewhat strong. While this may ultimately come down to personal preference, I felt that slightly lighter seasoning could allow the natural quality of the ingredients and the subtle composition of the dishes to stand out even more clearly. That said, the craftsmanship and atmosphere remain highly impressive, making it a strong choice for a special dining experience in Sapporo. I would still be interested in returning during another season to experience a different menu and perspective. #札幌グルメ #北海道グルメ #finedining #sapporogourmet #gourmet 霜止出苗. Food: 2 Service: 4 Atmosphere: 3 Price per person: ¥10,000+
すべてのレビュー
フレンチ, ワインバー
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒064-0809 北海道札幌市中央区南９条西４丁目５−12 カモカモビル 1F, 札幌市, 北海道, 日本
特長
クレジットカード利用可
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 12:00-21:00 |
| 月曜日月曜 | 12:00-21:00 |
| 火曜日火曜 | 12:00-21:00 |
| 水曜日水曜 | 12:00-21:00 |
| 木曜日木曜 | 12:00-21:00 |
| 金曜日金曜 | 12:00-21:00 |
| 土曜日土曜 | 12:00-21:00 |
ウエブサイト
情報の誤りを報告する
