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Kihinkanとこのレストランの両方が訪問にお勧めです。幸運にも、ここで日本料理料理を試すことができます。素晴らしい スタッフは、しらに田のスタイルと個性を反映しています。毎回迅速な サービスを体験できるでしょう。あなたにとって心地よい 雰囲気を楽しむ機会です。Googleユーザーはここに4.2の評価を与えました。
レビューで頻繁に言及される
しらに田 に関する訪問者のレビュー
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I
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IMAHASHI DAIKI
4 ヵ月前 Google に
福岡市地下鉄空港線「中洲川端駅」から徒歩10分ほど、 「しらに田」にうかがいました。 ミシュランガイドで2期連続一つ星を獲得した本格日本料理店。 福岡の奥座敷と呼ばれる西中洲にあり、九州の新鮮な食材を活かした会席料理が楽しめる名店です。 店を仕切るのは、東京・銀座の有名店「銀座うち山」で研鑽を積まれた白仁田政信氏。 確かな名門の系譜を感じる、高い技術に裏打ちされた端正な和食をいただけます。 【店舗】 西中洲の那珂川沿いに立つビルの4階。 エレベーターを降りると、白い割烹着に身を包んだ料理人さんが出迎えてくださり、リバーサイドの個室へとスムーズに案内されました。 洗練された和の空間のなか、大きな窓からは那珂川の穏やかな水面が広がり、対岸の街並みを一望できる絶好のロケーションです。 席につくと、早速おしぼりと温かいお茶が提供され、一品一品のお料理も大変丁寧に、かつ流れるようにテンポよく説明していただけます。 【メニュー】 昼のメニューは名物の「鯛茶漬けセット」または、今回いただいた「おまかせコース」が用意されています。 どちらも事前の予約が必要です。 【オーダー】 お昼のおまかせコース￥5,500 名物・焼き胡麻豆腐 お店の看板メニュー。 美しい絵付け皿に載せられ、表面には絶妙な塩梅で焼き目が付けられています。その上には鮮やかな山葵がたっぷりと。 温かいうちに醤油をかけていただきます。 外側は焼き餅のようにカリカリと香ばしく、中は山芋のようにとろとろ。 これまでの豆腐の概念を覆す、衝撃的な一皿です。 自家製蕎麦 今朝作ったばかりという、瑞々しい十割そば。 美しいカットが施されたクリスタルガラスの器に盛られ、青々とした新鮮なクレソンが贅沢に添えられています。 喉ごしは非常に軽やかで、口の中でほろりとほどける独特の食感が秀逸。 上品で透明感のあるお出汁が、蕎麦本来の風味を美しく引き立てています。 季節の料理（八寸） 木製の丸盆に、目鮮やかな料理が美しく盛り付けられた贅沢な八寸。 青もみじが添えられ、初夏の訪れを感じさせる贅沢な演出です。 ・スナップエンドウの白和え 角鉢に盛られたスナップエンドウに、滑らかな白和えの衣と紫色の花穂。シャキッとした心地よい歯ごたえと衣の上品な甘みが一体となります。 ・もずく酢 繊細なもずくはツルツルと喉越しが良く、すっきりとした酸味が心地よいです。 ・鯵のお寿司 脂の載った鯵の旨みと、計算された酢飯の酸味が口の中でハラリとほどけます。 ・南蛮漬け しっかりと味が染みていながらも、まろやかな酸味で後味は非常に軽やか。 ・オコゼの唐揚げ 特に印象的だった一品。衣は香ばしくカリッと、中は柔らかな身が非常にジューシー。脂が少なく淡泊な味わいながら、旨みが深く物足りなさを一切感じさせません。 ・とうもろこしの天ぷら サクッとした薄衣を纏い、噛んだ瞬間に弾けるようなプチプチとした食感と圧倒的な甘みが広がります。 ・ミル貝を焼いたもの 独特のコリコリとした歯ごたえが心地よく、噛み締めるたびに濃厚な旨みが溢れ出します。 ・さつまいもの甘露煮 しっとりとした質感で、素材本来の優しい甘みが丁寧に引き出されています。 ・あん肝 非常にきめ細かく滑らかな舌触り。クリーミーなコクが贅沢に香ります。 椀物〜アオリイカのしんじょ〜 個人的にどストライクだった一皿。 漆黒の美しいお椀のなかには、ふかふかのしんじょ。細かく刻まれたアオリイカが贅沢に練り込まれており、上品な甘みと食感の対比が素晴らしいです。 透明度の高いお出汁も流石の一言で、細部まで一切の妥協がありません。 お造り この日はイサキとシマアジ。 魚の絵付けが美しい色絵皿に、鮮度抜群のお刺身が盛り付けられています。 天面には鮮やかな山葵が添えられており、口に含むととろんととろけるような極上の口当たり。添えられた大葉と一緒にいただくことで、爽やかな風味が鼻に抜けます。 季節の料理〜天然鯛のちりむし〜 大胆な刷毛目模様が美しい、存在感のある大皿で提供されます。 非常に大ぶりな天然鯛の頭部が使われており、素材の旨みを閉じ込め、低温で優しく蒸すことで柔らかい食感と凝縮された味わいを実現。 これを、刻み小葱がたっぷり入った細かなおろしポン酢で、さっぱりと贅沢にいただきます。 名物・鯛茶漬け 名物の鯛茶漬け。 特製の辛口のゴマだれにしっかりと絡められた肉厚な鯛の切り身、そして艶やかに炊き上げられたホカホカのご飯がセッティングされます。 ゴマだれのなかには大葉や海苔、山葵、紅たでが美しくあしらわれています。 まずはご飯に鯛をのせて、そのまま。ねっとりとした鯛の食感に濃厚なタレのコクが完璧に絡み合います。 続いて熱々の出汁をかけてお茶漬け風に。熱が加わることで鯛の身が絶妙に白濁し、旨みが溶け出した出汁とともにさらさらと美味しくいただけます。 なお、ご飯のお代わりはスタッフの方が快くスムーズに対応してくださいました。 格子柄の器に盛られたお漬物と昆布も、お茶漬けの最高の相棒です。 甘味 美しい藍色の輪模様が描かれた白磁の皿に、凛とした長方形に切り出された羊羹。 その上には、瑞々しく艶やかな青もみじがそっと添えられています。 口当たりは非常に滑らか。 小豆本来のふくよかな香りと優しい甘さがじんわりと広がり、食後の余韻を上品に締めくくってくれます。 【あとがき】 さすがミシュラン獲得の和食店。 那珂川を望む圧倒的なロケーションの中、名物の焼き胡麻豆腐や伝統の鯛茶漬け、そして職人技が光る数々のお料理を、非常にキビキビとした無駄のない素晴らしいテンポで堪能することができました。 最初から最後まで計算され尽くした、店主の確かな技術と洗練された感性が随所に光る大満足のコース。 福岡で特別な日に、上質な九州の味覚を楽しみたい方におすすめしたい一軒です。 ごちそうさまでした。 Meal type: Lunch Price per person: ¥6,000–7,000 Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 5
K
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Kyohei Seto
4 ヵ月前 Google に
博多の美味しい料理を食べたくて訪問！ お任せランチコース 5.500円を注文。 店内は静かで落ち着いた雰囲気があります。 案内される時にバックヤードのカーテンが空いており少しガッカリしました。 カウンターに通されて、料理がスタート。 味は全体的に洗練されており、非常に美味。 特に炊き立てのさがびよりは絶品。 鯛に胡麻のペーストを擦り合わせた料理をご飯と食べても茶漬けにしても旨い！ 残ったご飯はおにぎりにしてくれてとても嬉しかったです。 次は夜で接待で使いたいお店です。 Price per person: ¥5,000–6,000 Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 5
m
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maru maru
9 ヵ月前 Google に
ランチにたまに利用しますが、コスパがよくて予約も取りやすくお気に入りです。 焼き胡麻豆腐が食べたくなると伺います。
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒810-0002 福岡県福岡市中央区西中洲４−4, 福岡市, 福岡県, 日本
特長
屋外の座席はありません
予約可
クレジットカード利用可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 月曜日月曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 火曜日火曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 水曜日水曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 木曜日木曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 金曜日金曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
| 土曜日土曜 | 11:30-14:00 17:30-22:00 |
ウエブサイト
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@nishinakasushiranita
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