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Yamagata Museum of Science and Industryに行く前に、まずこのレストランに来てください。日本料理の世界をここで探検しましょう。休憩を取りに立ち寄って、完全に 焼き鳥チキン と よく 豚肉を味わってみてください。この店は良い ビールを提供します。
知識が豊富な スタッフは一生懸命働き、前向きで、この場所を素晴らしい、素敵なものにします。やきとり そね田 は、そのクライアントにかっこいい サービスをもたらします。この場所に入るときは、静かな 雰囲気に注目しましょう。Googleユーザーはここに4.5の評価を付けました。
レビューで頻繁に言及される
やきとり そね田 に関する訪問者のレビュー
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マーくん
2 ヵ月前 Google に
念のため電話してみると、予約は出来ないけど17時10分から入れて、炭入れが17時30分からというので急いで向かうと先客2名。 先にドリンクと一品料理は注文出来るのでスタートします ドリンク レモンサワー¥600×5 ウーロンハイ¥600 フード お通し なすとズッキーニの煮物 じゃばらきゅうり¥480 秘伝豆のピクルス¥600 おまかせコース(焼き物) さがり塩(豚のさがり) なんこつ塩(豚の軟骨) あいまち塩(豚の横隔膜) さがりタレ(豚のさがり) ほあぐらタレ(豚レバー) はつ塩(豚のハツ) 二番丁塩(豚のタン元) 二番丁タレ(豚のタン元) もうせん塩(豚のガツ) 細かい金額は時価で不明だが、今回はお通しとおまかせ串で1人¥3,000と高コスパ！ 焼鳥屋さんだけど提供されるのは豚のホルモンで、正確に言えば焼きとん。 どの串も美味くて最高でした ごちそうさまでした。 Price per person: ¥6,000–7,000 Food: 5 Service: 4 Atmosphere: 4
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実奈
3 ヵ月前 Google に
山形の老舗焼き鳥屋さんで最近百名店にも選ばれてましたね！ 予約をとっていないので土曜日ですと開店前から並びます！回転が速いので7時くらいに入れたりもします。 炭火のジューシーで大きい焼き物はすごく美味しいです！！ 男女で行くと新婚さんっておっしゃるところもなんだか楽しい思い出です。. Food: 4 Service: 4 Atmosphere: 5 Price per person: ¥2,000–3,000
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sanokuni
2 年前 Google に
やきとり そね田 （山形県山形市／最寄駅：山形） JR山形駅東口から徒歩5分、山形駅東口交通センターを通りすぎて城南陸橋の手前にあるやきとり(もつ焼き)の老舗「やきとり そね田」。 駅前の繁華街からは外れた場所にポツンと佇むが、平日休日問わず開店後すぐに地元の常連客で満席になる人気の大衆酒場。食べログの「焼き鳥百名店2023」にも選出されている。 店名に「やきとり」と付いているが焼き鳥ではなく豚のもつやき(焼きとん)のお店。山形では豚モツ(内臓肉)を使用する焼きとり文化が広まっており、山形市の北西に位置する寒河江市では「寒河江焼き鳥」という豚のサガリやレバーなどを使用するご当地焼きとりもある。 昭和中期に山形市の焼鳥屋が東京浅草の菊水通りで繁盛していたモツ焼きを山形に持ち込んだのがルーツとされており、寒河江市には食肉加工場があり、新鮮な豚モツが手に入りやすく、さらに山形市や寒河江市には良質な地酒を醸す蔵元も多いことから、お酒のお供として市民に根付いていったそうだ。 こちらの「やきとり そね田」は先々代が50年以上前に創業し、現在は3代目のご主人と奥様、4代目となる息子さんの3人で切り盛りする家族経営の小さなお店。店内はカウンター席と窓側の席、小上がりの座敷を合わせて20席ほど。 開店時間は17時30分となっているが、連日17時すぎからお店を開けてお客さんを入れているそうで、この日は金曜日の17時15分頃にお店に着いたところ、暖簾が上がる前から既にカウンター席に10人ほど先客がいた。 炭を起こして串を焼き始めるのは17時30分からになるので、開店前からカウンターに座っているお客さんたちは、お通しや漬物などを酒のつまみにしながら、焼き台に炭が並べられるのを待っている。 自分もひとまず生ビール(660円)で喉を潤して、炭の準備ができるのを待つ。お通し(300円)は煮こごりとしょうゆ味の大豆煮。 メニューは基本的におまかせ（串9本のコース）で、最初に店主の奥様から「おまかせでよろしいですか？」と確認がある。1本ずつお好みでの注文も出来るようだが、常連客は基本的におまかせで頼み、焼く側も同じ種類の串を一斉に焼いて順番に提供する流れなので、おまかせにした方が待つこともなく手際よく串が出てくる。 17時40分頃に炭火の準備が出来たところで、「お待たせしました、それではサガリから入ります。」と店主の息子さんが大きな声で宣言し、串を焼き台に並べていく。その後は、店主と息子さんがそれぞれの焼き台に立ち、丁寧に焼きあげたやきとりが順番に出てくる。 店主も息子さんも1本1本丁寧に焼き台に串を並べ、真剣な眼差しでベストな焼き加減を調整している様子はまさに職人の姿。時折指で肉を押して火入れ加減を確認しながら串をひっくり返している。店主はプラスチック製の団扇(うちわ)を4枚重ねて持ち、見事な団扇さばきで風を送っている。 ・1本目：さがり 豚のサガリは横隔膜の下側の腰椎に近い部位で、肉質がやわらかく適度な脂肪があるのが特徴。鮮度抜群で臭みもなくジューシィな肉汁が溢れてくる。 ・2本目：なんこつ 豚の軟骨は喉から気管に繋がる部分でコリコリした食感が楽しめる。気管の周りのお肉が適度についているので、肉の旨みと軟骨のコリコリを一度に味わえる。 ・3本目：れば もつ焼きの定番の豚のレバー(肝臓)のタレ。焼き台のそばにタレ壺があり、何十年も継ぎ足しという秘伝のタレなのだそう。新鮮なレバーはピンと角が立って甘みたっぷり。タレの味わいは凄いとしか言いようがない濃厚さ。サラッとしていて甘さや塩気が特別強い訳ではないけど、なんとも言えないコクと深みを感じる。 ・4本目：はつ 豚の心臓。心臓（Hearts）だからハツ。 脂が少なくあっさりとした味わいの赤身。筋肉質で独特の弾力のある食感。 ・5本目：ほあぐら レバーに近い味わいだけど、「フォアグラ」という名の通り、レバーよりも脂が乗った濃厚な味わいで、とろけるような舌触り。豚のチレ(脾臓)と脾臓の周りについてる網脂だろうか。 ・6本目：もうせん こちらも謎の部位。タレ焼き。グニグニした皮のような部分にこってりした脂身がついているので豚のシロ(小腸)かテッポウ(大腸)だろうか。 ・7本目：さがり 2回目のさがり（横隔膜）。安定の美味しさ。 ・8本目：こぶくろ 豚の子宮。クルッと回ったイヤリングのような見た目で、脂質がほとんどなく柔らかくて淡白な味わいが特徴の部位。 ・9本目：2番丁 おまかせコースの最後。これまた謎の部位。肉厚だが脂身がなく淡白な味わいでほどよい弾力がある。豚のガツ(胃)かな。 どの串も本当に絶品だった。都内のもつ焼きの人気店にもいくつか行ったけど、こちらと同程度のクオリティの串が味わえるお店はパッと思い浮かぶだけで数軒しかない。 豚モツ自体の鮮度やクオリティはもちろん、焼き加減や塩加減など焼き手の技術によって引き出される美味しさのレベルが最上級。1本1本魂を込めて焼きあげ、最高の火入れのタイミングを見極めている。 スタートから約90分でおまかせコース9本が終了。追加で「ほあぐら」と「もうせん」を塩でオーダー。生ビール2杯と日本酒2杯でしっかり酔っ払ってお会計は4500円ちょい。コストパフォーマンスも抜群だ。 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: ¥4,000–5,000 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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日本料理
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 2,000 - JPY 5,000
住所
〒990-0039 山形県山形市香澄町１丁目１８−8, 山形市, 山形県, 日本
特長
屋外の座席はありません
現金のみ
配達なし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 定休日 |
| 月曜日月曜 | 17:30-21:00 |
| 火曜日火曜 | 17:30-21:00 |
| 水曜日水曜 | 17:30-21:00 |
| 木曜日木曜 | 17:30-21:00 |
| 金曜日金曜 | 17:30-21:00 |
| 土曜日土曜 | 17:30-21:00 |
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