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Central Park (Chuo Koen)の近くにいる場合は、このレストランを訪れることができます。ここでは、美味しい 寿司, 魚 と フィレ・アメリカンを味わうことができます。スタッフはここで友好的なと評判です。速い サービスは、壮士(旧魚喰い切り壮士)が高品質であることを示しています。ここは壮観な雰囲気で、あなたのルート上の良い食事場所になることができます。お店のGoogleでの全体の評価は4.4です。
レビューで頻繁に言及される
壮士(旧魚喰い切り壮士) に関する訪問者のレビュー
/ 98
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地どり先輩
2 ヵ月前 Google に
半年以上予約が取れないお寿司屋さん 広島で1番有名と言っても過言ではないお店です 繁華街のど真ん中にひっそりと佇むお店 面白い趣向で飽きずに食べさせる創意工夫が素晴らしく お酒が進みまくります お友達と貸切で1年前より予約していきました 当時、18,000円だったと思います 大将も気さくで予約でいっぱいなのも納得です お寿司は江戸前風ので小ぶりで食べやすいです Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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ぼくの食べ歩き日記
4 ヵ月前 Google に
一度は夢見た「壮士」さんに運よく行けるチャンスが巡ってきたのでお伺いしました。 個人的には、技術力・コスパが大変素晴らしいお店です！！ 店主の佐谷 壮士さんがなかなか異色の経歴。一度は鮨屋に勤務するも「魚そのものを追究したい」という思いから、水産の仲卸へ転身。 魚の目利きを徹底的に磨き上げた後に独立しました。 江戸前をベースにしつつも地元の恵みを最大限に活かした「瀬戸内前鮨」を提唱しています。 前半につまみ、後半に握りと続きます。並々ならぬ探求心と仕事に感服いたしました。 予約困難店ですが、もしチャンスがあればぜひ行ってほしい！ ＜頂いたメニュー＞ - 摘み - 赤海鼠（広島） 一品目から驚かされました（笑） ナマコと言うとコリコリ硬い食感のイメージでしたが、ナマコを1時間振ると柔らかくなりそう。 絶妙な柔らかさとコリコリ食感が堪りません！合わせるのは鰹強めで酸味が柔らかい合わせ酢。 さすが過ぎる一皿。 鯛の汁（広島） 鯛の椀物。紅芯大根の汁が臭みを消して鯛のいいところだけを残してくれています。 綺麗な味わい。 唐墨と揚げシャリ 少しファンキーな逸品！ぶ厚く切られた唐墨と揚げたシャリを合わせた唯一無二のコラボ！ 唐墨の滑らかさに揚げた衣の油とシャリの酸味が三位一体となって暴れます！ あんきもと奈良漬 こちらで早くもノックアウトされました（笑） ノンアルで臨もうと思ってましたが、このあん肝のために日本酒いただきました。 これは終盤にかけてチビチビ。 あん肝はどう言う火入れをしているのか分からないですががトロトロ。 そして香りも綺麗で奈良漬が食感と香りのアクセントに！ クエ 自家製ネギ胡椒 炭でじっくり優しく焼かれたクエ。火入れが抜群すぎます。 - 握り- 石鯛（山口） 身が厚く脂は少なめだが確実にとろけてるくれます。 洗練されたスタート。 剣先イカ（萩） 人生で一番とろけるイカでした。 鯵（広島） 脂もしっかり乗ってて活きも感じる鯵！ 鰆（広島） すぅーーーって溶けていく儚い鰆でした。綺麗。 そら豆の茶碗蒸し 車海老（山口） 少しレア気味な火入れ。殻で取った油と海老味噌で仕立てたベシャメルソースが入っていて海老の力と濃厚な仕上がりに！ 紫雲丹 こちらも自分の知っている雲丹とは別物。香りと旨みが尋常じゃない！ カワハギ 待ってました！広島と言えばカワハギ！ぶ厚い身の中にはたっぷりの肝が潜んでいます。 口に入れた瞬間に肝が蕩けて、塩で締めてくれる素晴らしい一貫でした。 ちょうどお伺いした3月ごろがピークだそう。 ワタリガニ（江田島） 渡り蟹の実に内子を乾燥させたものを混ぜ合わせています。 そして、面白いのがすじ青のり！これが蟹の旨みを増幅させる役割があるそう。 マグロ（塩釜） 三國屋のりと梶谷農園ハーブを合わせた少し爽やかな一貫。 白子 通称カフェ・オレ（笑）とんでもなく立派な白子を炭火で炙りとろけた白子の一貫。 炭火の香ばしい香りと白子のミルキーさがたしかにカフェオレの様でした。 穴子（広島） ふわっふわの煮穴子！口の中でふわっと広がりもう至福。 味噌汁 黄韮と名刀味噌（岡山）の味噌汁。 水口かんぴょう 江戸前寿司の〆と言えばかんぴょう。 江戸時代から続く滋賀県の水口かんぴょうを頂きました。 ふわふわで味付けも良い塩梅、渋旨い〆でした！ 卵焼き 目の前で焼き上げてくれる卵焼き！山芋・卵と出汁が1:1の山芋強めの卵焼き！ フワフワ＆プルプルで最後の最後まで大満足でした！ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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デブやん（デブやん）
8 ヵ月前 Google に
余計な説明いらずで黙って美味い。 派手さよりも実力勝負。. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
すべてのレビュー
寿司
$$$$
一人当たりの価格範囲
JPY 10,000
住所
〒730-0032 広島県広島市中区立町５−18, 広島市, 広島県, 日本
特長
配達なし
テイクアウトなし
予約可
車椅子でのアクセス不可
営業時間
| 日曜日日曜 | 18:00-22:30 |
| 月曜日月曜 | 18:00-22:30 |
| 火曜日火曜 | 18:00-22:30 |
| 水曜日水曜 | 18:00-22:30 |
| 木曜日木曜 | 18:00-22:30 |
| 金曜日金曜 | 18:00-22:30 |
| 土曜日土曜 | 18:00-22:30 |
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